Evo kao što sam i obećala još jedan recept za brownie. A vidim ja da se vi meni ne bunite, izgleda da ima mnogo ljubitelja 🙂 Ovaj, moram vam priznati, sam napravila za moju dušu 🙂 Nema preliva sa čokolodom, nije da je ne volim ali da malo promijenimo. Danas nam glavnu ulogu igra voće.
Ja sam u današnjem receptu koristila borovnice ali je odličan i sa višnjama i ribizlama. Ribizle mu daju malo kiselkastu notu i savršen je u ljetnim danima. Sam brownie ima malo drukčiju teksturu, mokar je i sočan. Odozgo su voće i krem sir. Ja sam koristila ABC krem sir ali ako vi imate neki svoj omiljeni možete koristiti taj. Meni je ABC fin i neutralan kada ga koristim u ovom receptu zato tu puno ne eksperimentišem, vjerna sam mu 🙂
Voće ćemo skuhati u fini krem i redati ga u hrpicama. Sve ćemo izmiješati i u rernu. Što se čokolade tiče ja sam koristila Noisette ali bih vam preporučila ako volite tamnu čokoladu da je obavezno koristite ovdje. Dobit ćete tamniji, efektivniji brownie i ukus čokolade će biti intenzivniji. Ja je nisam koristila ovaj put zato što se moji odmah počnu buniti kada je stavim 🙂 Baš me zanima da li će se vama svidjeti, javljajte utiske. Idemo mi zasukati rukave i na posao 🙂 P.S. nema puno posla oko njega 🙂
POTREBNO JE ZA VOĆNI FIL:
- 250 gr borovnica ( ne morate baš biti precizni, pakovanje od pola kg ne morate vagati, otprilike pola istresite i to je to, koji gram više ili manje ne pravi razliku)
- pola velike šolje vode
- 3 kašike šećera
- 2 kašike gustina plus 3 kašike vode
ZA FIL OD SIRA:
- 200 gr krem sira
- 1 jaje
- 100 gr šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
ZA BROWNIE:
- 200 gr putera
- 150 gr čokolade ( mislim da već znate koju sam ja koristila :), vi stavite koju volite,mliječnu ili tamnu)
- 30 gr kakao praha
- 150 gr šećera
- 4 jaja srednje veličine
- 150 gr brašna
PRIPREMA:
♥ Moj prijedlog je sljedeći, da sebi uštedite vrijeme na čišćenju i pranju suđa 🙂
Prvo ćemo napraviti voćni fil. U šerpu stavite borovnice, vodu i šećer i pustite da proključa, ako su smrznute borovnice ne trebate ih odlediti. Čim prokuhaju dodajte gustin koji ste razmutili sa 3 kašike vode. Kada istresete gustin u smjesu ona će se odmah zgusnuti, ne trebate ništa više kuhati, čim se zgusnulo skinite sa vatre. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi dok pripremamo dalje.
♥ U zdjelu stavite čokoladu, kakao i puter. Zdjelu stavite iznad ključale vode i otopite čokoladu i puter. Ništa ne treba da kuha, što manje zagrijete smjesu to bolje, manje ćete je hladiti. Znači čim se istopilo skinite sa vatre i ohladite. E sad je fino hladno vrijeme koje vam može pomoći u tome. Zdjelu stavite napolje na prozor i za čas je ohlađeno 🙂
♥ Dok nam se čokolada i voće hlade mi ćemo napraviti fil od sira. U zdjelu stavite sir, šećer i jaje. Uključite mikser. Kada tek počnete mutiti smjesa će biti jako rijetka i vodenasta, ne brinite tako treba, tako reaguje sir na mućenje, nastavite mutiti 4 do 5 minuta i malo će se zgusnuti. Dobit ćete smjesu kao kada umutite srednje gust šlag. Ostavite sa strane.
♥ Ne morate prati žice od miksera, zato smo prvo napravili krem sir fil 🙂 U zdjelu sa čokoladom dodajte šećer i jaja, mutite 3 do 4 minuta da se smjessa malo ugusti i da se jaja napušu, neće to biti mnogo gusta smjesa ali ćete mućenjem napraviti prozračnije tijesto. Isključite mikser i varjačom ili žicom za mućenje umiješajte brašno, sad će smjesa postati malo gušća 🙂
♥ Tepsiju prečnika 33 x 23 cm obložite papirom za pečenje, samo dno. Istresite brownie smjesu i poravnajte. Kašikom u hrpicama poredajte fil od sira, pravite razmake između hrpica otprilike 4 cm, zatim u te šupljine stavite hrpice fila od voća, ostavite dvije kašike fila za poslije. Uzmite nož i igrajte se 🙂 Napravite šare, sjedinite filove da nema prostora između hrpica, samo nemojte ići do dna, neka nam brownie podloga ostane cijela samo prošarajte gornji sloj od sira i voća. Kada ste se izigrali stavite da se peče.
♥ Rerna zagrijana na 180 °C , 20 do 30 minuta. Ovako, nemojte prepeći kolač, svako malo pogledajte, prvo će vam se zapeći ivice, kada prstom dotaknete osjetit ćete da su pečene, onda će u jednom momentu sredina da se malo napuše, e to je to, možete izvaditi kolač iz rerne, poslije će se on spustiti i sredina će biti mekana i sočna. Bolje je da ga ne ispečete dovoljno nego da ga prepečete. Znate da nećemo da pravimo patišpanj nego brownie 🙂 Kada se kolač ohladio uzmite one dvije kašike voćnog fila i razrijedite ga sa 3 kašike vode, dodajte pola kašike šećera u prahu. Sad će fil dobiti onu lijepu crvenu boju, kašikom na mjestima po kolaču dodajte malo fila izgledat će ljepše 🙂 Prijatno vam bilo.
