Lijep pozdrav dragi moji, danas pravimo Slatko gnijezdo. Iskreno se nadam da će vam se ovaj kolač svidjeti, jer ga ja mnogo volim . Za ovaj kolač me vežu lijepe uspomene i ovaj recept je moj, teškom mukom sam uspjela da ga napravim da bude kao onaj u koji sam se zaljubila na prvi zalogaj.😊 Jedne prilike sam ga dobila na poklon od svoje prijateljice Bobi, kupljen u mojoj omiljenoj poslastičarnici na Kipru ( SweetNest). Oduševio me kolač međutim kod njih se prodaje pod nazivom Skazka- tradicionalni ruski kolač koji ni po čemu nije kao ovaj, ni po namirnicama ni po okusu. I nakon pregledanih 50 ruskih kanala, nakon savjetovanja sa prijateljicama ruskinjama ne dođoh ni do kakvog zaključka osim da ovaj kolač nije Skazka .
Tako da sam otišla u SweetNest kupila kolač i gledala ga, studirala, i uspjela poslije nekoliko kombinacija da postignem potpuno isti okus kao njihov 😊 Kolač sam nazvala Slatko gnijezdo ( Sweet Nest) u čast slastičara koji ga je napravio, spojio je tri različita okusa u savršenu harmoniju. Ja koja ne volim grožđice iznenadila sam se kako su se savršeno uklopile u ovaj kolač. Iskreno se nadam da ćete ga isprobati i da će vam se svidjeti bar dijelom kao meni i mojoj porodici 😍
E sad o kolaču 😃 Što se kreme tiče, iako se pravi samo od putera i mlijeka, preukusna je. Ja sam kremu pravila od putera, slatkog kondenzovanog mlijeka i maskarpone sira- savršena je. Prilikom mog eksperimentisanja pravila sam je i samo sa puterom i mlijekom bez maskarpone sira, i tako je ukusna ali bude preslatka i fali joj ono nešto😊, drugi put sam smanjila količinu k.mlijeka ali sam tada dobila manje kreme. Da znate da je možete i tako napraviti ako u nekom slučaju ne želite koristiti maskarpone sir 🙂 Možete ga sjeći na manje komade pa je idealan i kao sitni kolač. Dosta je čvrst kad ga izvadite iz frižidera, pa ga prije posluživanja obavezno ostavite na sobnoj temperaturi nekih 10 – 15 minuta da se opusti. Video je na kraju posta
Potrebno je
Za korice
6 komada velikih jaja ili 7 srednjih ( u 6 velikih bjelanaca je 240 gr )
180-200 gr šećera
100 gr oraha
100 gr mljevenog maka
100 gr grožđica
3x po 1/4 male kašike praška za pecivo
Za kremu
200 gr putera
1 konzerva slatkog kondenzovanog mlijeka 390 gr
100 gr maskarpone sira
Za dekoraciju
Dekoraciju možete napraviti po želji a ja sam je pravila od
100 gr maskarpone sira
50 ml vrhnja za kuhanje
2 velike kašike šlag pjene ( oko pola kesice)
Za šare 3 kockice čokolade otopljene sa pola male kašike vrhnja za kuhanje
Priprema
1. Odvojite bjelanca I žumanca. Bjelanca mutite dok se ne napušu pa dodajite malo po malo šećera dok ne dobijete čvrst šaum. Ako se nakon 180 gr šećera jaja ne umute dobro dodajte još 1 kašiku šećera.
2. U bjelanca stavite sva žumanca odjednom i samo kratko promiješajte da se sve sjedini.
3. Smjesu podijelite na 3 jednaka dijela pa u jedan dio dodajte sitno sjeckane orahe, u drugi sitno sjeckane grođžice a u treći mljeveni mak. U svaki dio dodajte i po 1/4 male kašike praška za pecivo. U velikom plehu od rerne napravite pregrade da dobijete 3 lente ( pogledajte u videu) pa rasporedite korice.
4. Pecite na 170 C, 10 do 15 minuta. Ohladite pa premažite kremom.
- Za kremu puter pjenasto umutiti, dodati mu slatko kondenzovano mlijeko i mutiti dok ne dobijete gustu kremu. Ostavite je u frižider na 10 minuta pa poslije toga dodajte 100 gr maskarpone sira, kratko promiješajte pa mažite korice.
5. Prvo ide korica od maka-krema-korica od oraha-krema-korica od grožđica-krema. Ostavite na pola sata u frižider .
Sve sastojke za dekoraciju umutite pa premažite kolač. Ja sam pravila šare od otopljene čokolade pa sam povlačila linije čačkalicom kao kad se pravi šara za tri leće.
Prije nego što poslužite kolač neka odstoji na sobnoj temperaturi bar 10, 15 minuta da se opusti tako bude ukusniji i kremastiji.
Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂
Autor: Arijeva kuhinja
