Svilena torta- predivna kremasta torta

Danas spremamo veoma ukusnu Svilenu tortu. Torta je nježna i mekana, kada je jedete korice se i ne osjete. Sa orasima, čokoladom i koricama kao munchmallow. Meni je lično draga i ukusna i nadam se da ćete i vi biti zadovoljni. Malo je slađa, ali količinu šećera u koricama ne možete smanjivati jer poslije korice mogu da splasnu. Ja sam jednom smanjivala količinu šećera u kremi i nije mi se svidjelo, okus torte je intenzivniji sa ovom količinom šećera, ali vi opet uradite kako mislite da treba.

Možete je praviti u kalupu do 24 cm za tortu normalne visine, ako želite višu, kao što sam ja danas spremala onda koristite kalup prečnika 22 cm. U zavisnosti od toga kakve korice želite prilagodite temperaturu i vrijeme pečenja. Ako želite stabilnije čvršće kore pecite ih na 150 C 25 minuta, za mekane, napuhane korice pecite ih na 170 C , 15 minuta ili na 200 C 10 minuta. Ja ih uvijek pravim mekše, na 170 C 15 minuta. Ova torta kao i mnoge druge u kojima se nalaze ovakve korice, sutradan počne da ispušta malo tečnosti, ona tečnost kao med ili agda koja ostane na tacni. Ako vam to smeta možete to spriječiti tako što ćete tortu zalediti. Zaleđena torta ispušta sasvim malo ili nimalo tečnosti. Donja korica upije tu tečnost, tako da donju koricu ako želite možete ispeći i kao klasični patišpanj, ako vam je tako lakše. Video je na kraju posta 🙂

POTREBNO JE ZA KORE:

• 9 bjelanaca
• 18 kašika šećera
• 3 male kašike soka od limuna ili sirćeta
• 3 kašike mljevenih oraha ili 2 kašike brašna

ZA KREMU:

• 9 žumanaca
• 250 gr šećera
• 5 kašika brašna
• 5 kašika gustina
• 750 ml mlijeka
• 250 gr putera
• 6 krem bananica
• 100 gr oraha sitno isjeckanih ili samljevenih
• 100 gr otopljene i ohlađene mliječne čokolade

PRIPREMA:

♦ Napravit ćemo 3 kore. Prva kora nam treba biti malo deblja od ostalih.

Za prvu koru :

♦U dublju zdjelu za mućenje stavite 3 bjelanca, prstovat soli i malu kašiku limunovog soka i umutite mikserom dok ne pobijele i napuhnu se, počnite dodavati jednu po jednu kašiku šećera, od ukupno 6 kašika. Umutite čvrst šaum. U čvrsto umućeni šlag od bjelanaca dodajte 3 kašike oraha, polako izmiješajte.

♦ Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje,  prečnika 22 cm, poravnajte i pecite u rerni zagrijanoj na 170 °C , 15 minuta, ili na 200 C 10 minuta.  Kada se kora ispekla izvadite je iz kalupa zajedno sa papirom i ostavite da se hladi. U istom kalupu ispecite još dvije kore.

♦ Preostale dvije kore napravite na sljedeći način.  Po 3 bjelanca umutite sa 6 kašika šećera, dodajte po 1 kašiku limunovog soka i ispecite kao i prvu koru. U ove dvije kore ne stavljajte orahe. Sve kore dobro ohladite prije filovanja.

ZA KREMU:

♦ U šerpu stavite mlijeko, šećer, brašno, gustin, vaniliju, žumanca i sve dobro izmiješajte. Stavite na vatru i miješajući svo vrijeme skuhajte. Kako se mlijeko zagrijava krema će postajati sve gušća, u momentu kada dođe do tačke ključanja krema će biti jako gusta. Isključite šporet kuhajte još jedan minut. Skinite sa vatre i ohladite.

♦ U ohlađenu kremu od žumanaca dodajte 250 gr putera, kojeg ste umutili mikserom. Sjedinite smjesu i podijelite je na 3 dijela. U prvi dio stavite sitno isjeckane krem bananice, u drugi dio istopljenu i ohlađenu čokoladu i orahe, treci dio ostavite takav kakav jeste.

♦ Na tacnu za serviranje stavite prvu koru- onu sa orasima, premažite je kremom od bananica, zatim druga kora pa krema od čokolade  i oraha, treću koru premažite sa žutim filom i njim premažite cijelu tortu. Stavite u frižider na 1 sat i onda cijelu tortu premažite sa umućenom šlag kremom od vanilije. Ukrasite po želji. Najbolje je da se torta hladi u frižideru preko noći ali već nakon nekoliko sati se može jesti ako ne možete čekati toliko. Prijatno vam bilo 🙂

Autor: Arijeva kuhinja