Nisam bez razloga ovako nazvala ovu predivnu krem supu od bundeve, tikve, ćurte ili kako god je vi nazivali. Bude mi žao što nije dovoljno zastupljena na našim trpezama, neopravdano smo je zapostavili. Tikva je bogat izvor beta karotena koji je jak antioksidans koji štiti organizam od uticaja slobodnih radikala, jača imunitet i sprečava razvoj malignih tumora. Obiluje vitaminima i mineralima. Štiti vaše oči, smanjuje holesterol i pomaže pri mršanju.
Sada je njihova sezona a možemo uživati u njima i tokom zime jer mogu dugo da očuvaju svoju svježinu. Ja je puno volim i predstavit ću vam neke od recepata. Na tržištu možete naći različite sorte tikve, koju god uzeli nećete pogriješiti, pogotovo ako je možete kupiti od nekoga ko je sam uzgojio. Ja sam danas koristila mješavinu Nektar (muskatne) i Hokaido.
Naša današnja supa ili čorba ne sadrži puno sastojaka , par začina, malo vode i tikvu. Za kraj dodamo bučino ulje i vrhnje i to je sve. Spremna je za 15 minuta. Prilagodite mjeru vašim potrebama. Mjeru ću staviti za 3 tanjira supe, toliko sam danas spremila. Idemo kuhati. 🙂
POTREBNO JE:
- 500 gr očišćene i na kocke nasječene tikve
- 1 litar vode
- 1/2 kocke za supu
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice mljevenog muskatnog oraščića
- 1/2 kašičice origana
- 1 kašika bučinog ulja( ulje od sjemenki bundeve)
- 1 kašika vrhnja za kuhanje
- po želji nekoliko sjemenki bundeve
PRIPREMA:
♦ U šerpu naspite vodu i dodajte sve sastojke osim vrhnja i bučinog ulja. Nakon što je proključalo, na srednje jakoj vatri kuhajte još 15 minuta, po potrebi dolijte vodom. Probajte da li je skuhano tako što ćete viljuškom probosti jednu kockicu tikve, ako viljuška lagano prolazi kroz tikvu gotova je, ako osjetite da nije skuhana kuhajte još po potrebi. Skinite sa vatre i sameljite štapnim mikserom da dobijete glatku kašu. Ako nakon mljevenja smatrate da je supa previše gusta dodajte još malo tople vode. Dosolite po potrebi. Sipajte supu/čorbu u tanjire i tek tada dodajte po malo vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja zavisi koje više volite, sjemenke bundeve i bučino ulje.
♦ Bučino ulje je odličan izvor esencijalnih masnih kiselina, antioksidanata i vitamina. Znam da za naše prilike nije baš povoljno što se cijene tiče, ali kada ga jednom kupite jako dugo može da vam traje. Uvijek ga kupujte hladno cijeđeno. Da biste sačuvali sva ova dobra svojstva nemojte ga kuhati, jelu ga dodajte na kraju. Idealno je za ovakve čorbe jer se neće samo izgubiti po tanjiru ( kao što zna biti ako ga stavite u salatu) već ćete ga pojesti. Iz ličnog iskustva preporučujem Zvijezdino ulje, kod nekih drugih proizvođača mi se znalo desiti da je ulje gorko kod Zvijezde se to nikada nije desilo.
♦ Eto to bi bilo to, uživajte u vašoj porciji zdravlja 🙂
