Oznaka: limun

Kolač sa malinama- jednostavno do ukusnog kolača

Svi mi ponekad volimo napraviti kolač a da ne provedemo pola dana u kuhinji. Da je fin, ukusan, kremast i po mogućnosti bez skupih sastojaka, e ovo je takav kolač. Veoma je osvježavajući, svidio se svima koji su ga jeli a spremite ga za tren, jedino što morate čekati da prenoći da ga jedete 🙂 ili bar nekoliko sati ako ste ga pravili u toku dana .Ja praktikujem da ga napravim naveče do ujutro je spreman za konzumaciju 🙂 Što se sastojaka tiče u ovom kolaču sam koristila Kandit bijelu čokoladu, jeftinija je od Milke a sasvim dobrog okusa. Za završni sloj ili preliv napravila sam kremu od limuna, odlično se slaže sa malinama i nije kiselo da se ne plašite ima samo lijepu aromu i miris limuna. Ako niste ljubitelj limuna onda preskočite preliv.

Potrebno je 

500 gr petit keksa

400 gr malina

150 gr šećera

pola kesice pudinga od malina

par kašika vode da razmutite puding

300 ml kiselog vrhnja ( ja sam koristila kiselo vrhnje za svježi sir Meggle )

250 ml vrhnja za kuhanje

1 kesica šlag kreme od vanilije ( ja sam koristila Dolcela)

150 gr istopljene bijele čokolade ( koristila sam Kandit)

1 kesica želatine

100 gr šećera u prahu

 

Za preliv

sok i korica od 3 limuna

200 ml vode

150 gr šećera

3 kašike gustina

3 žumanca

oko 50 gr putera

 

Priprema

  1. Želatinu pomiješajte sa par kašika vode i ostavite da nabubri.
  2. Bijelu čokoladu otopite na pari pa ohladite.
  3. Maline zajedno sa šećerom ( ako su vam maline zrele možete smanjiti količinu šećera) stavite na šporet, povremeno promiješajte i dovedite do ključanja.
  4. Puding razmutite sa malo vode i dodajte u maline, promiješajte da se malo zgusne i skinite sa šporeta. Ohladite.
  5. Mileram, vrhnje za kuhanje, šećer u prahu  i šlag kremu od vanilije stavite u zdjelu i umutite. Za par minuta će se umutiti u finu kremu.
  6. Dodajte istopljenu i ohlađenu čokoladu i sjedinite. Dodajte i otopljenu želatinu, promiješajte.
  7. U tepsiju prečnika 18×18 cm stavite red keksa, bilo bi dobro da na dno stavite malo kreme jer se keks pomijera dok mažete kremu. Preko keksa stavite bijelu kremu, preko nje u hrpicama stavite kremu sa malinama pa razmažite, preko red keksa i ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke, meni su bila 4 reda keksa.
  8. Ostavite sa strane dok pripremate kremu od limuna
  9. U šerpi pomiješajte limunov sok i koricu, šećer, vodu, žumanca i gustin, Umutite žicom za mućenje pa stavite na ringlu, miješajući svo vrijeme skuhajte kremu, neće biti gusta kao puding i ne treba. Skinite sa šporeta i smjesu prebacite u drugu zdjelu.
  10. U vrelo dodajte puter, i žicom miješajte da se puter otopi. Malo prohladite, istresite preko kolača, poravnajte ili samo prošarajte čačkalicom. Kolač stavite u frižider. Prije služenja ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 10 minuta bude još ukusniji kada se malo opusti.
  11. Prijatno 🙂

 

 

 

 

Limun šaum pita

Ovu pitu ili volite ili ne, nema sredine 🙂 Ako ste ljubitelji osvježavajućih kolača, pogotovo ako volite limun sviđat će vam se, međutim ako vam limun nije drag preskočite je 🙂 Pravljena iz tri dijela, obična puter korica, mekana osvježavajuća krema od limuna i šaum na kraju koji smo malo zapekli samo zbog dekoracije. Oni koji vole eksperimentisati sa hranom probajte nećete se pokajati 🙂 Meni je mnogo fina i ukusna ali opet o ukusima se ne raspravlja, ja sam vam malo približila ukus pa sami vidite dali ćete praviti ili ne. Ako pravite prvi put javite utiske 🙂

 

POTREBNO JE ZA KORICU:

  • 60 gr putera
  • 50 gr šećera u prahu
  • 1 bjelance
  • 120 gr brašna

ZA KREMU:

  • 70 gr gustina
  • 200 gr šećera
  • sok od 3 limuna
  • naribana korica 3 limuna
  • 300 ml vode
  • 4 žumanca
  • 60 gr  putera

ZA ŠAUM:

  • 3 bjelanca
  • 150 gr šećera
  • 60 ml vode
  • 1 kašika šećera

PRIPREMA:

  1. Za koru od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i ostavite u frižider na pola sata da se malo stisne.
  2. U šerpi pomiješajte gustin, sok od limuna, koru limuna, šećer i vodu. Stavite na vatru, krema je jako brzo gotova, čim se počne zagrijavati tečnost i krema se počinje zgušnjavati, kuhajte dok ne dobijete gustu kremu, to će trajati najviše 5 minuta. Ostavite da se prohladi oko 5  minuta.
  3. Nakon što se krema prohladila dodajte joj žumanca i puter, miješajte žicom za mućenje dok se puter ne otopi i žumanca sjedine sa kremom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  4. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvijte jufku na veličinu tepsije ( prečnik 26 cm). Tepsiju premažite puterom.  Stavite razvijenu jufku i pokrijte i dno i stranice jufkom, višak odstranite i njim popunite rupice ako ih ima, ili ako vam je na nekim dijelovima tijesto ispalo tanje. Jufku malo izbockajte viljuškom, na jufku stavite papir za pečenje a na njega istresite rižu ili pšenicu ili neko drugo zrnevlje koje će pomoći da se kora ne napuše. I ako to ne uradite nećete mnogo pogriješiti, ovako kora izgleda ljepše kada se ispeče 🙂 Pecite 5 do 6 minuta na 200 ° C zatim skinite papir sa zrnevljem i pecite još 5. Ispečenu koru ostavite da se ohladi.
  5. Kada se kora malo ohladila istresite kremu i poravnajte. Sad slijedi zabavni dio 🙂
  6. Pravimo šaum. Da bi nam bjelanca zadržala čvrstinu morat ćemo ušpinovati šećer. Najbolje da mutite bjelanca pored šporeta tako da možete paziti na agdu i ujedno mutiti bjelanca.
  7. Prvo stavite na šporet šećer i vodu, promiješajte i uključite ringlu. Možete početi mutiti bjelanca, dok se ona mute i povećavaju i agda treba da vam uveliko kuha 🙂
  8. Ovo je kratak proces, pošto je mala količina i agde i bjelanaca sve će trajati maksimalno 5 minuta. Na pola mućenja dodajte 1 kašiku šećera.  Kada ste dobili agdu jako gustu,( kada uzmete kašikom smjesu i istresete je kapljice se rastežu), to nam treba. Ako prilikom mućenja vidite da su vam bjelanca već umućena a agda nije gotova slobodno ili isključite mikser ako se radi o minut ili dva, ako mislite da treba više vremena onda smanjite mikser na najmanju brzinu dok se šećer ne ušpinuje
  9. . Ušpinovani šećer polako sipajte u bjelanca, malo po malo i mutite na srednjoj brzini dok sve ne istresete. Kada ste potrošili agdu onda pojačajte na najbrže i mutite sve dok ne dobijete jako čvrstu i sjajnu smjesu, to će da traje 3  do 4 minuta.
  10. Šaum istresite preko kreme i malo kašikom napravite špiceve ili neke druge oblike, ti će špicevi potamniti u rerni i izgledat će ljepše 🙂 Rernu zagrijte na maksimum i uključite opciju grill ako imate, stavite kolač unutra i pecite samo minut tek toliko da dobijete malo tamniju površinu kolača, ne mrdajte od rerne brzo će biti gotovo 🙂 To je to. Uživajte u svojoj piti limunoljupci 🙂

KOPIRANJE RECEPATA SA OVE STRANICE NIJE DOZVOLJENO, OSIM UZ POSTAVLJANJE OVOG LINKA KAO IZVORA http://www.arijevakuhinja.info/

Exit mobile version