Bomba torta- kremasta torta sa orasima, keksom i karameliziranim šaumom

Bomba torta- kremasta torta sa orasima, keksom i karameliziranim šaumom. Fina kremasta torta sa orasima, keksom i karameliziranim šaumom. Jako je ukusna i jednostavno se sprema, dosta je velika pa može da posluži i za slavlja. Ako volite kremaste kolače sigurno će vam se svidjeti 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za koricu

• 3 jaja srednje veličine
• 3 kašike šećera
• 100 gr mljevenih oraha
• 1 kašika brašna
• pola male kašike praška za pecivo

Za prvi fil

• 6 žumanaca srednje veličine
• 150 gr šećera
• 200 gr mljevenih oraha
• 200 gr mljevenog keksa
• 200 gr putera
• 150 ml soka od narandže

Za drugi fil

• 6 bjelanaca
• 12 kašika šećera ( 160 gr)
• 1 kašika limunovog soka
• 6 kašika šećera ( 80 gr) za karamel

Priprema:

1. Za koricu, jaja i šećer pjenasto umutite pa dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo.
2. Smjesu istresite u kalup prečnika 24 cm,kojem ste obložili dno papirom za pečenje, poravnajte i pecite na 200 C, 10 – 15 minuta. Ohladite.
3. Za prvi fil. Žumanca i šećer izmiješajte žicom za mućenje pa stavite iznad ključale vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 do 7 minuta, dok se šećer ne otopi i dok se žumanca ne pasterizuju.
4. Skinite sa vatre pa odmah mutite mikserom oko 2 minuta da se smjesa malo prohladi, dodajte omekšani puter, malo po malo, i mutite dok ne dobijete glatku kremu. Isključite mikser pa dodajte mljevene orahe i keks koji ste prethodno pomiješali sa sokom od narandže, sve sjedinite špatulom.
5. Preko ohlađene korice istresite kremu, poravnajte i ostavite u frižider dok spremate drugi fil.
6. Bjelanca i šećer ( 12 kašika)  izmiješajte sa žicom za mućenje, zdjelu stavite iznad ključale vode i na srednje jakoj vatri kuhajte oko 5 minuta dok se bjelanca ne pasterizuju i dok se šećer ne otopi.
7. Skinite sa vatre i mutite mikserom dok ne dobijete dosta čvrst šaum. Ostavite sa strane
8. Šećer 6 kašika stavite u šerpicu i na najjačoj vatri otopite i kuhajte dok ne dobijete svijetli karamel.
9. Karamel malo po malo dodajite u šaum i miješajte mikserom na najjačoj brzini dok se sve ne sjedini i dok ne dobijete dosta čvrst šaum. Odmah ga istresite preko kore i fila i poravnajte.
10. Kolač isijecite odmah, jer se poslije na površini stvori mala korica pa ga bude teže isjeći. Nakon što ga isiječete držite ga u frižideru. Možete ga jesti odmah 🙂
11. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Video recept