Arijeva kuhinja

Dobro došli u moju kuhinju, mjesto gdje se spajaju tradicionalna i moderna jela :)

Kolači

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica, za sve ljubitelje čokolade jedan od najomiljenijih slatkiša. Ja lično orginalne kuglice jako volim i koristila sam ih u pravljenju torti ali u današjem receptu ih nema . Ovaj kolač je jako ukusan, korice su bez brašna, tope se, krema je sa čokoladom, maskarpone sirom i napolitankama, preliven čokoladom  i posut prženim lješnjacima. Obećava zar ne ? 🙂 Od ove količine dobijete prilično veliki kolač, ja sam ih sjekla na veće kocke i dobila 24 komada.

 Kod kreme se možete igrati dodavati više sira, manje nutele i obrnuto, uopšte ne mora biti po mjeri, jer se sve fino stisne poslije u frižideru. Kolač je poprilično sladak, iako ne ide šećer nigdje drugo osim u kore ipak je sve slatko i čokolada i nutela, pa ako hoćete da bude manje slatko onda možda da stavite više sira. Mojim ukućanima ovako savršeno paše ali meni bi moglo biti malo manje slatko 🙂 Uglavnom nije se desilo da se nekom ne sviđa ovaj kolač, tako da vam ga toplo preporučujem 🙂 Recept u slikama na kraju posta. Idemo kuhati 🙂

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica

  • 6 kom jaja-L
  • 200 gr putera
  • 200 gr Milka Noisette čokolade
  • 10 kašika šećera
  • 3 kašike kakao praha
  • 500 gr maskarpone sira (za fil)
  • 400 gr nutelle (za fil)
  • 180 gr napolitanki (za fil- ja sam koristila Jaffa napolitanke sa čokoladnim punjenjem)
  • 100 gr tamne čokolade (za preliv)
  • 50 gr milka Noisette čokolade (za preliv)
  • 100 ml vrhnja za kuhanje (za preliv)
  • 100 gr lješnjaka (za posipanje)
  1. Rernu zagrjte na 200 °C. Dok se grije usput možete i propržiti onih 100 gr lješnjaka za posipanje. Ubacite u rernu i povremeno pogledajte da ne izgore.
  2. Čokoladu, kakao prah  i puter stavite u posudu iznad ključale vode i otopite, ostavite da se ohladi.
  3. Odvojite bjelanca i žumanca.
  4. Bjelanca umutite u čvrst šaum uz dodavanje jedne po jedne kašike šećera. Kada ste dobili čvrst šaum dodajte sva žumanca od jednom i samo kratko uključite mikser da se sve poveže.
  5. Dodajte otopljenu čokoladu sa puterom i žicom za mućenje samo kratko promiješajte da se sjedini. Ne miješajte dugo da se smjesa ne razrijedi.
  6. Smjesu sipajte na pleh, onaj veliki od rerne, obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite 10 minuta na 200 °C onda smanjite i pecite još 5 na 180.
  7. Ohlađenu koru presijecite na dva dijela uzdužno, zajedno sa papirom.
  8. Za fil. Napolitenke ili sameljite u blenderu ili sitno nasjeckajte. U zdjeli sjedinite maskarpone sir i nutelu zatim umiješajte napolitanke.
  9. Na tacnu stavite komadić celofana, na njega stavite koru sa papirom okrenutim na gore, skinite papir. Cijeli fil istresite i poravnajte.
  10. Preko poravnatog fila stavite drugu koru opet sa papirom na gore, skinite papir i samo je malo rukama pritisnite da se fino zalijepi za fil. Kolač stavite u zamrzivač dok pripremate preliv. U zamrzivač zato što se poslije preliv brzo stisne, ako vam to nije bitno onda možete iu frižider. Čokolada se mnogo brže stvrdnjava kada je stavljate preko jako hladnog kolača.
  11. Iznad ključale vode stavite zdjelu sa čokoladama i vrhnjem za kuhanje. Kada se do pola otopilo skinite sa vatre i samo povremeno promiješajte dok se sve ne otopi. Ako je kolač bio u zamrzivaču odmah ga možete preliti, ako nije sačekajte da se preliv potpuno ohladi. Prelijte kolač i poravnajte.
  12. Ispržne lješnjake protrljajte u krpi da skinete ljusku, isjeckajte ih na krupnije komadiće i pospite preko kolača.
  13. Ako ne volite lješnjake onda ovaj dio preskočite.