Divna ,kremasta Jaffa torta sa narandžom, čokoladom, jafa keksom i tankom koricom od bjelanaca i kokosa koja se  i ne osjeti kada je jedete. Kolač je intenzivnog okusa na narandže ako ih ne volite jesti onda ovaj kolač nije za vas, svi ostali obavezno probajte. Toplo preporučujem

Prije nego počnemo da kažem par stvari na koje trebate obratiti pažnju 🙂 Prvi put sam keks redala onako cijeli i imala sam problem prilikom rezanja kolača. Pošto je kolač jako kremast a jaffa keks ima tvrdi čokoladni sloj na sebi jako teško se dao presjeći . Zato vam savjetujem da keks ipak isjeckate pa da ga onda pospete preko fila.

Što se količine šećera tiče kada skuhate kremu i umutite je sa puterom probajte je ako vam se čini da treba još dodajte još po potrebi šećera u prahu.

Narandže prije nego naribate držite u rastvoru sode bikarbone i vode otprilike pola sata. U 1 litar vode sipajte veliku kašiku sode bikarbone, promiješajte i potopite narandže, poslije ih isperite čistom vodom, posušite i naribajte do bijelog dijela.

Video je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za koru

4 bjelanca

80 gr šećera

50 gr kokosovog brašna

Za kremu

700 ml mlijeka

200 gr šećera

40 gr gustina

50 gr brašna

naribana korica 2 velike narandže

200 gr putera

oko 150 gr jaffa keksa

4 žumanca

sok od 1 narandže za umakanje keksa

Za čokoladni preliv

100 gr čokolade

2 kašike vrhnja za kuhanje

Priprema

1 . Rernu zagrijte na 180 °C. Kalup za torte prečnika 23 do 24  cm obložite papirom za pečenje.

2 . Bjelanca umutite mikserom dodajući po malo šećera. Kada ste dobili čvrst šaum dodajte im kokosovo brašno i sjedinite.

3 . Istresite u kalup, poravnajte i pecite oko 20 minuta, ako počne brzo da tamni smanjite temperaturu. Korica će na dodir biti čvrsta kada je pečena. Ostavite je da se ohladi.

 

Priprema kreme

 

1 . Od 700 ml mlijeka odvojite otprilike 200 ml, u ostatak mlijeka dodajte šećer i naribanu koricu narandže, pazite kada je budete rendali da ne naribate bijeli dio jer će biti gorko. Stavite na vatru i dovedite do ključanja.

2 . U međuvremenu u 200 ml mlijeka koje ste odvojili umiješajte žumanca, brašno i gustin. Kada mlijeko proključa smanjite temperaturu na najnižu i dodajte smjesu od žumanaca, miješajte žicom za mućenje dok se sve ne sjedini. Kremu je dovoljno kuhati samo 1 do 2 minuta i postat će jako gusta.

3 . Sklonite je sa vatre, pokrijte ili prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite da se prohladi.  

4 . U prohlađenu kremu dodajte puter i miješajte dok se ne otopi. Kremu stavite u frižider na 2 sata, pa je nakon tog vremena umutite mikserom. Od kreme odvojite par kašika za dekoraciju. 

5 . Na tacnu za serviranje stavite koru, preko nje stavite obruč od kalupa. Ja uvijek obruč obložim celofanom jer mi se tako kolač fino odvoji od kalupa.

5 .  Na koru stavite polovicu fila, zatim jaffa keks, poprskajte ga sokom od narandže, preko jaffa keksa rasporedite ostatak kreme i poravnajte. Ostavite u frižider.

6 . Čokoladu i vrhnje za kuhanje stavite u zdjelicu ili dublji tanjir i otopite iznad ključale vode. Ohladite potpuno pa prelijte preko kolača. Nakon 2 sata hlađenja kolač možete dekorisati sačuvanom kremom.

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani  🙂

Autor Arijeva kuhinja