Keks kolač sa malinama

Keks kolač sa malinama sam skoro pravila ali u varijanti sa bananama. Jednostavan kolač koji spremite bez ikakve muke a mnogo je fin. Mekan je i kremast ali ipak ima čvstinu da ga fino isiječete.  Možete ga slagati u koji god oblik hoćete, ja ga obično složim u četvrtastu tepsiju.

Potrebno je

• oko 5oo gr petit keksa
• 1 litar mlijeka
• 2 vrećice pudinga od maline
• 5 velikih kašika šećera
• 200 gr putera
• oko 500 gr malina
• 3 velike kašike šećera
• 2 velike kašike gustina
• par kašika vode za razmutiti gustin

Za ukrašavanje

• 1 vrećica šlag kreme od vanile
• 150 ml mlijeka

Priprema

1. Od litre mlijeka odvojite koliko je potrebno da razmutite puding. Ostatak mlijeka zajedno sa šećerom stavite na šporet i prokuhajte.
2. U ključalo mlijeko istresite razmućen puding i kuhajte par minuta dok se smjesa ne zgusne.
3. Ohladite ga potpuno, dok se hladi povremeno ga promiješajte žicom za mućenje da se ne bi stvorila korica. Jako se sporo hladi pa bi bilo najbolje istresti ga iz šerpe u kojoj se kuhao, pa tu zdjelu uroniti u šerpu sa hladnom vodom, vodeći računa da voda ne uđe unutra 🙂
4. Probajte da li vam je dovoljno slatko ako volite slađe dodajte još šećera u prahu.
5. U zdjeli umutite omekšali puter, dodajte jednu polovicu skuhanog i ohlađenog pudinga, sjedinite, zatim dodajte i ostatak pudinga , mutite tek toliko da se sve poveže.

Za fil od malina

1. Ovaj fil možete skuhati dok čekate da vam se puding ohladi.
2. U šerpu stavite maline, svježe ili smrznute svejedno je, dodajte šećer i prokuhajte.
3. Gustin pomiješajte sa par kašika vode i dodajte ga u ključale maline.
4. Isključite ringlu i miješajte još par minuta da se masa malo zgusne. Ovaj fil neće biti gust kao puding i ne treba da bude, nemojte se bojati da će da curi poslije- neće- keks će pokupiti suvišnu tečnost.

Slaganje

• U tepsiju – (moja je bila prečnika 28×18) složite red petit keksa, samo taj prvi red umočite u malo hladnog mlijeka. I da ja sam dno i ivice obložila celofanom, tako mi se sve poslije fino odvoji i ne zalijepi se za ivice tepsije. Preko keksa istresite jedan dio puding fila, poravnajte, preko nega stavite nekoliko kašika fila sa malinama i poravnajte

Preko malina stavite red keksa, ovaj put ne umačite keks u mlijeko omekšat će se od malina. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. U tepsiju dimenzija kao što je moja stane malo manje od 500 gr keksa, ostalo je par komada i dobila sam 3 sloja sa puding kremom, ( 4 sloja keksa)  zadnji sam završila sa pudingom bez malina i sve sam premazala sa umućenom šlag kremom od vanile.

Stavite u frižider na najmanje 2 sata pa tek onda možete da ga siječete . Uživajte u finom kolačiću. Prijatno i do kuhanja 🙂