Limun šaum pita
Ovu pitu ili volite ili ne, nema sredine 🙂 Ako ste ljubitelji osvježavajućih kolača, pogotovo ako volite limun sviđat će vam se, međutim ako vam limun nije drag preskočite je 🙂 Pravljena iz tri dijela, obična puter korica, mekana osvježavajuća krema od limuna i šaum na kraju koji smo malo zapekli samo zbog dekoracije. Oni koji vole eksperimentisati sa hranom probajte nećete se pokajati 🙂 Meni je mnogo fina i ukusna ali opet o ukusima se ne raspravlja, ja sam vam malo približila ukus pa sami vidite dali ćete praviti ili ne. Ako pravite prvi put javite utiske 🙂
POTREBNO JE ZA KORICU:
- 60 gr putera
- 50 gr šećera u prahu
- 1 bjelance
- 120 gr brašna
ZA KREMU:
- 70 gr gustina
- 200 gr šećera
- sok od 3 limuna
- naribana korica 3 limuna
- 300 ml vode
- 4 žumanca
- 60 gr putera
ZA ŠAUM:
- 3 bjelanca
- 150 gr šećera
- 60 ml vode
- 1 kašika šećera
- Za koru od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i ostavite u frižider na pola sata da se malo stisne.
- U šerpi pomiješajte gustin, sok od limuna, koru limuna, šećer i vodu. Stavite na vatru, krema je jako brzo gotova, čim se počne zagrijavati tečnost i krema se počinje zgušnjavati, kuhajte dok ne dobijete gustu kremu, to će trajati najviše 5 minuta. Ostavite da se prohladi oko 5 minuta.
- Nakon što se krema prohladila dodajte joj žumanca i puter, miješajte žicom za mućenje dok se puter ne otopi i žumanca sjedine sa kremom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Na pobrašnjenoj radnoj površini razvijte jufku na veličinu tepsije ( prečnik 26 cm). Tepsiju premažite puterom. Stavite razvijenu jufku i pokrijte i dno i stranice jufkom, višak odstranite i njim popunite rupice ako ih ima, ili ako vam je na nekim dijelovima tijesto ispalo tanje. Jufku malo izbockajte viljuškom, na jufku stavite papir za pečenje a na njega istresite rižu ili pšenicu ili neko drugo zrnevlje koje će pomoći da se kora ne napuše. I ako to ne uradite nećete mnogo pogriješiti, ovako kora izgleda ljepše kada se ispeče 🙂 Pecite 5 do 6 minuta na 200 ° C zatim skinite papir sa zrnevljem i pecite još 5. Ispečenu koru ostavite da se ohladi.
- Kada se kora malo ohladila istresite kremu i poravnajte. Sad slijedi zabavni dio 🙂
- Pravimo šaum. Da bi nam bjelanca zadržala čvrstinu morat ćemo ušpinovati šećer. Najbolje da mutite bjelanca pored šporeta tako da možete paziti na agdu i ujedno mutiti bjelanca.
- Prvo stavite na šporet šećer i vodu, promiješajte i uključite ringlu. Možete početi mutiti bjelanca, dok se ona mute i povećavaju i agda treba da vam uveliko kuha 🙂
- Ovo je kratak proces, pošto je mala količina i agde i bjelanaca sve će trajati maksimalno 5 minuta. Na pola mućenja dodajte 1 kašiku šećera. Kada ste dobili agdu jako gustu,( kada uzmete kašikom smjesu i istresete je kapljice se rastežu), to nam treba. Ako prilikom mućenja vidite da su vam bjelanca već umućena a agda nije gotova slobodno ili isključite mikser ako se radi o minut ili dva, ako mislite da treba više vremena onda smanjite mikser na najmanju brzinu dok se šećer ne ušpinuje
- . Ušpinovani šećer polako sipajte u bjelanca, malo po malo i mutite na srednjoj brzini dok sve ne istresete. Kada ste potrošili agdu onda pojačajte na najbrže i mutite sve dok ne dobijete jako čvrstu i sjajnu smjesu, to će da traje 3 do 4 minuta.
- Šaum istresite preko kreme i malo kašikom napravite špiceve ili neke druge oblike, ti će špicevi potamniti u rerni i izgledat će ljepše 🙂 Rernu zagrijte na maksimum i uključite opciju grill ako imate, stavite kolač unutra i pecite samo minut tek toliko da dobijete malo tamniju površinu kolača, ne mrdajte od rerne brzo će biti gotovo 🙂 To je to. Uživajte u svojoj piti limunoljupci 🙂
KOPIRANJE RECEPATA SA OVE STRANICE NIJE DOZVOLJENO, OSIM UZ POSTAVLJANJE OVOG LINKA KAO IZVORA http://www.arijevakuhinja.info/
