Mediteranske rolnice
Hrskava jufkica napravljena sa maslinovim uljem, punjenje od feta sira i maslina, sa dodatkom origana, onima koji vole ovakve ukuse ništa više i ne treba. Možete ih jesti tople, kada se ohlade ali i sutradan, ako vam uspiju prenoćiti 🙂 Ovo je manja mjera, za 10 do 11 rolnica, ako želite napraviti više uduplajte recept. Idemo kuhati.
POTREBNO JE ZA TIJESTO:
- 150 gr bijelog brašna
- 2 kašike vinskog ili jabukovog sirćeta
- 4 kašike maslinovog ulja
- 3 do 4 kašike vode
- prstovat soli
ZA FIL:
- 100 gr feta sira
- 100 gr sitno isjeckanih maslina
- 1 mala kašičica origana
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 čeno sitno sjeckanog bijelog luka
PRIPREMA:
♦ Na radnu površinu stavite brašno, dodajte prstovat soli, napravite udubljenje na sredini i sipajte sirće i ulje. Zamijesite tijesto dodavajući jednu po jednu kašiku vode, možda će vam trebati 3 možda 4 kašike. Kada se tijesto oblikovalo u lopticu koja se ne lijepi nastavite je mjesiti još 7 do 8 minuta, tjesto treba da postane elastično. Kada ste završili podijelite ga na loptice jednake veličine. Ako želite da budete precizni i da dobijete iste ili približne loptice onda ih vagajte. Dobit ćete 11 loptica sa oko 21 gr 🙂 Ako vam se neda da vagate podijelite ih po osjećaju.
♦ Svaku lopticu dlanom spljoštite da napravite mali disk, poredajte jednu do druge, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoje 10 minuta.
♦ Dok tijesto odmara napravit ćemo fil. Masline sitno isjeckajte. U zdjelicu stavite feta sir, kašiku maslinovog ulja i izmrvite sve viljuškom, dodajte masline origano i bijeli luk. Sve dobro promiješajte da se sjedini.
♦ Rernu zagrijte na 200°C
♦ Idemo praviti rolnice. Svaku jufkicu razvijte oklagijom dokle može, jufke će da budu jako tanke, moći ćete da vidite radnu površinu ispod njih. Na početak tjesta stavite jednu malu kašiku fila i rasporedite po dužini, krajeve tijesta savijte prema unutra. Pošto je tijesto ljepljivo morat ćete se poslužiti ili nožem ili nečim drugim da tijesto odlijepite od stola, čim krajeve odlijepite lako će ih biti zarolati. Stavit ću vam slike ispod. Napravite rolnicu.
Postupak ponovite sa svim tijestom i filom. Rolnice poredajte u tepsiju i pecite ih 10 do 15 minuta u rerni zagrijanoj na 200°C. Naše rolnice su gotove. Prijatno.
