Mini pljeskavice od špinata i sira
Ovako spremljen špinat najviše volim, ne znam ni sama koliko puta ga napravim u toku njegove sezone. Uz ribu, meso ili kao samostalan obrok, u svim kombinacijama je odličan. Djeca, koja inače nisu ljubitelji špinata ovako spremljen uvijek pojedu do posljednje mrvice. Nadam se da će se i vama svidjeti 🙂
POTREBNO JE :
- 500 gr špinata ili blitve
- 150 gr sira Livada,gauda,ementaler
- ili neki drugi topljivi sir po vašem ukusu
- 1 jaje (odvojite bjalance i žumance)
- 2 čena bijelog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 mala kašičica soli
- 1 supena kašika brašna za smjesu plus
- Integralno ili bijelo brasno po potrebi
- ( neće trebati više od jedne šake)
PRIPREMA:
♦ U ključalu vodu stavite opran špinat i kuhajte ga 2-3 minuta, potrebno je da omekša ali da ne bude potpuno skuhan.
Ako koristite blitvu kuhajte je malo duže, maksimalno 5 minuta.
Ocijedite i ohladite.
♦ Rukama dobro iscijedite višak tečnosti iz špinata zatim ga nasjeckajte,dodajte mu sitno sjeckani bijeli luk, maslinovo ulje,
žumance, narendani livada sir ( ja ga najviše koristim, za razliku
od drugih sličnih sireva on ima neutralan ukus i savršenu
teksturu za pečenje), posolite.
.
♦ Rukom uzimajte smjesu veličine jajeta
, napravite lopticu i na dlanu je malo spljoštite. Uvaljajte je u brašno,
smjesa je poprilicno mekana pa budite nježni 🙂
♦ Ponavljajte postupak dok ne potrošite cijelu smjesu.
Uzmite četkicu za premazivanje tijesta, na dlan stavite
pljeskavicu uvaljanu u brašno i premažite je umućenim
bjelancetom, okrenite i drugu stranu i premažite opet.
U zagrijano ulje stavite da se peče i nastavite da premazujete
i redate i ostale pljeskavice. U tavu precnika
20 cm stane 6 komada. Bitno je da se ne dodiruju da se
ne zalijepe jedna za drugu .
♦ Pecite dok ne porumene sa obje strane, otprilike
po 2 minuta sa svake strane. Poredajte ih na tanjir
i po želji prelijte sosom od tahinija.
Preliv od tahinija : 3 kašike tahini paste
posmiješajte sa 1 kašikom majoneze,
sokom od jednog limuna, 1 čenom
sitno nasjeckanog bijelog luka,
pola kašičice soli, 2 kašike maslinovog ulja
i jednom supenom kašikom vode. To je to. Prijatno 🙂
Recept za tahini pastu pogledajte ovdje ,