Mini pljeskavice od špinata i sira

Ovako spremljen špinat najviše volim, ne znam ni sama koliko puta ga napravim u toku njegove sezone. Uz ribu, meso ili kao samostalan obrok, u svim kombinacijama je odličan. Djeca, koja inače nisu ljubitelji špinata ovako spremljen uvijek pojedu do posljednje mrvice. Nadam se da će se i vama svidjeti 🙂

 POTREBNO JE :

  •  500 gr špinata ili blitve
  • 150 gr sira Livada,gauda,ementaler
  •  ili neki drugi topljivi sir po vašem ukusu
  • 1 jaje (odvojite bjalance i žumance)
  • 2 čena bijelog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 mala kašičica soli
  • 1 supena kašika brašna za smjesu plus
  • Integralno ili bijelo brasno po potrebi
  •  ( neće trebati više od jedne šake)

PRIPREMA:

♦ U ključalu vodu stavite opran špinat i kuhajte ga 2-3 minuta, potrebno je da omekša ali da ne bude potpuno skuhan.

Ako koristite blitvu kuhajte je malo duže, maksimalno 5 minuta.

Ocijedite i ohladite.

♦ Rukama dobro iscijedite višak tečnosti iz špinata zatim ga nasjeckajte,dodajte mu sitno sjeckani bijeli luk, maslinovo ulje,

žumance, narendani livada sir ( ja ga najviše koristim, za razliku

od drugih sličnih sireva on ima neutralan ukus i savršenu

teksturu za pečenje), posolite.

.IMG_8981

♦  Rukom uzimajte smjesu veličine jajeta

, napravite lopticu  i na dlanu je malo spljoštite. Uvaljajte je u brašno,

smjesa je poprilicno mekana pa budite nježni 🙂

IMG_8983

♦  Ponavljajte postupak dok ne potrošite cijelu smjesu.

Uzmite četkicu  za premazivanje tijesta, na dlan stavite

pljeskavicu uvaljanu u brašno i  premažite je umućenim

bjelancetom, okrenite i drugu stranu i premažite opet.

U zagrijano ulje stavite da se peče i nastavite da premazujete

i redate i ostale pljeskavice.  U tavu precnika

20 cm stane 6 komada. Bitno je da se ne dodiruju da se

ne zalijepe jedna za drugu .

 

IMG_8987

♦ Pecite dok ne porumene sa obje strane, otprilike

po 2 minuta sa svake strane.  Poredajte ih na tanjir

i po želji prelijte sosom od tahinija.

IMG_9005 (1)

 Preliv od tahinija : 3 kašike tahini paste

posmiješajte sa 1 kašikom majoneze,

sokom od jednog limuna, 1 čenom

sitno nasjeckanog bijelog luka,

pola kašičice soli, 2 kašike maslinovog ulja

i  jednom supenom kašikom vode. To je to. Prijatno 🙂

Recept za tahini pastu pogledajte ovdje ,

Tahini pasta