Patlidžani na meni omiljeni način
Ja puno volim patlidžane i pravim ih na razne načine, ovo mi je jedan od najdražih. Kada eksperimentišete sa omiljenim namirnicama i to bude baš ono što volite onda taj recept stavite na vrh ljestvice svojih specijaliteta i često se nađe na stolu 🙂 Ovo je, osim što je odličnog ukusa, jako zahvalno jelo za spremiti kada vam dolaze gosti. Sve pripremite unaprijed i zapečete kada gosti stignu, jer vam za to treba otprilike 10-15 minuta. Ja uvijek pohujem patlidžane sa integralnim brašnom a vi ako ne volite koristite obično bijelo ili kukuruzno, i za mrvice možete koristiti bijeli ili integralni hljeb.
Bitno je da hljeb nije mljackav da se može fino usitniti. Sir u listićima koristim Meggle chedar jer njega najviše volim a vi opet po svom ukusu. U patlidzane sam stavljala livada sir, on je neutralan a topi se bolje od bilo kog drugog sira, opet vi sami odlučite koji ćete koristiti. Jelo ide ovako u tepsiju se stavi vrhnje za kuhanje, preko njega sir u listićima, sendviči od patlidzana pa sve pospemo mrvičastom smjesom i zapečemo u rerni , jako je jednostavno, brzo i ukusno. Na donjem dijelu je istopljeni sir u sredini mekani patlidžani i na kraju hrskava korica od hljeba i začina, sve u jednom jelu 🙂 Količinu prilagodite vašim potrebama a ja ću napisati onako kako sam ja spremala. Video recept je na kraju posta 🙂
- 2 patlidžana
- malo soli
- brašno za pohovanje
- 2do 3 jaja za pohovanje
- sir livada, gauda, mocarela ili neki drugi oko 150 gr
- sir u listićima 100- 150 gr
- vrhnje za kuhanje oko 100 ml
- peršun, 1 šaka listova
- 2-3 kriške hljeba
- 2 kašike putera
- 1 čeno bijelog luka
PRIPREMA
♥ Patlidžane ogulite, isijecite na duge lente na debljinu oko 0,5 cm, posolite i ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon tog vremena posušite ih kuhinjskim papirom, uvaljajte u brašno, u razmućeno jaje i pecite na zagrijanom ulju. Pečene patlidžane poredajte na tanjir. Uzmite 1 krišku patlidžana, na nju stavite malo narendanog livada sira, onoliko koliko volite, preklopite sa drugom kriškom pečenog patlidžana i ostavite sa strane. Isto uradite i sa ostatkom patlidžana, dobili ste 2 do 3 sendviča od jednog patlidžana u zavisnosti koliki je bio. Na osnovu toga koliko ste ih ispekli tako i odaberite tepsiju u koju ćete ih složite.Tepsija treba da je taman, da nemate puno praznog prostora.
♥ U tepsiju sipajte vrhnje za kuhanje , ne treba puno samo da pokrije dno, na vrhnje poredajte listove sira, po cijelom dnu, na sir stavite patlidžane i preko njih raspredite mrvice. Mrvice ćemo dobiti tako što u blender stavite hljeb, puter, peršun i bijeli luk i sve usitnite bez dodavanja vode.
Pecite na 200 C, 10-15 minuta, ili na jačoj temperaturi kraće vrijeme, bitno je da se mrvice od hljeba ispeku i postanu hrskave, sve je već pečeno bitno je samo da se sir istopi i da mrvice postanu hrskave tako da će možda trebati i manje vremena. Prijatno vam bilo ♥