Prhka pita sa lješnjacima i jagodama

Prhka pita sa lješnjacima i jagodama. Prhko tijesto sa prženim lješnjacima, unutra sočne jagode, na kraju kugla sladoleda od vanile, pa ima li bolje ? 🙂 Ova pita podsjeća na Linz tortu sa manjim izmjenama.

Kao voće možete koristiti svo drugo bobičasto voće, mnogo je ukusna i sa malinama, ja lično ne volim košpice od malina u kolačima pa ih uvijek protisnem kroz sito, danas mi se to nije dalo pa sam upotrijebila jagode. Mnogo je volim sa crnom ribizlom kada im bude sezona ali o tom potom, kada budemo imali ribizle pravit ćemo je opet 🙂

Umjesto lješnjaka možete upotrijebiti i orahe, ako ćete ekonomičniju varijantu ali ukus neće biti ovako dobar. Prženi lješnjaci daju posebnu notu ovom kolaču. Kolač je spoj hrskave okolice i mekane kreme, dovoljno stabilan da ga bez problema siječete a opet kremast i ukusan. Idemo na posao 🙂

POTREBNO JE ZA PITU:

  • 200 gr brašna
  • 200 gr prženih pa samljevenih lješnjaka
  • 200 gr putera
  • 100 gr šećera
  • 1 jaje
  • 1 mala kašičica cimeta
  • narendana korica pola limuna

ZA FIL:

  • 1 tegla džema od jagoda (500 gr)
  • 1 paket smrznutih jagoda (400 gr)
  • 1 kašika gustina
  • po potrebi vode

PRIPREMA:

♥ Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i zamijesite tijesto. Tijesto odmah upotrijebite. Nećemo ga razvijati. Odvojite malo tijesta za ukrašavanje, otprilike jednu trećinu, veličine teniske loptice 🙂 i ostavite u frižider, od njega ćemo poslije praviti trakice. Ostatak tijesta stavite u tepsiju za pite, prečnika 26 cm, koju ste obložili papirom za pečenje, samo dno, prstima utapkajte tijesto , dno i stranice. Stranice neka budu otprilike 3 cm, stavite u frižider na pola sata dok pripremate fil.

♥ Ako su vam jagode smrznute imate dvije varijante. Da ih odledite, ispasirate štapnim mikserom, odleđenim jagodama dodate 1 kašiku gustina i promiješate, stavite na vatru i miješajte dok ne proključaju i malo se zgusnu, kuhajte ih najviše 2 minuta. Ako su vam jagode zaleđene, onda u šerpu sa jagodama stavite i malo vode, tek toliko da se brže odlede, znači ne više od 50 ml. Kada proključaju, ispasirajte ih i dodajte gustin koji ste razmutili u 2 kašike vode, kuhajte 2 do 3 minuta. Kada su se malo zgusnule skinite sa vatre i ohladite, ne mora biti skroz ohlađeno, bitno je da nisu vrele jer ćemo preko stavljati tijesto pa da nam se nebi raspadalo od toplote fila.

♥ Iz frižidera izvadite tepsiju sa tijestom, izbockajte ga viljuškom i istresite džem od jagoda, ako su krupniji komadi jagoda u njemu onda ih prethodno malo viljuškom izgniječite. Poravnajte i prelijte skuhane jagode preko, opet poravnajte. Ostavite sa strane.

♥ Ostatak tijesta stavite između dva lista papira za pečenje i razvaljajte koliko može, u što okrugliji oblik 🙂 Jedan list papira skinite, neka ostane donji list, uzmite oštar nož i isijecite trakice zajedno sa papirom. Uzmite trakice i stavljejte ih na pitu, sa papirom okrenutim na gore, kada ste trakicu postavili na željeno mjesto polako odlijepite papir. Tako ih  poredajte sve, meni je ostalo tijesta pa sam išla i okolo, podebljala obruč.

Pitu pecite između 50 minuta i 1 sat , pola sata na 200 °C onda smanjite temperaturu i ostatak pecite na 180 °C. Gotova je kada se na površini napravi korica ali kada prodrmate tepsiju na sredini je još mekana, tako treba , okolica je fino pečena i na dodir a i vizuelno. Pitu je lako rezati, dosta je stabilna a unutra je mekana i sočna, sva je kremasta. Najbolje je da je jedete sutradan jer je baš fina kada odstoji ali ako ne možete čekati navalite odmah 🙂 Jako je dobra i nakon 7 dana, kada spremate slavlje pa ne bi da sve pravite u par dana nju možete ranije spremiti , zamotati u aluminijumsku foliju i ostaviti na hladnije mjesto.  Pitu nemojte držati u frižideru, mnogo je ukusnija kada je na sobnoj temperaturi i lješnjaci su tako intenzivniji i tijesto je sočno jer se puter u njemu opusti. To je to dragi moji. Uživajte u ovoj predivnoj piti ♥