Predivna Višnja torta
Kada hoćete da prijatno iznenadite ukućane, goste ili sebe a nećete da dugo kuhate, mutite, perete suđe. Kada hoćete da napravite ekonomičan kolač a da je uz to i ukusan ovo bi bio pravi izbor. Kremast je, voćan i izgleda svečano.
Možete ga praviti i kada imate više osoba u gostima jer je poprilično veliki, jako je dopadljivog ukusa pa se pripremite da vam traže recept 😉 Možete ga slagati i u četvrtastoj tepsiji pa ga sjeći na kocke, ja sam ga ovaj put složila u obliku torte. Dakle idu nam višnje i keks oko ovoga bih malo prodiskutovala. Ja sam koristila Kiroga( makedonski) kompot od višanja. Mnogo mi se sviđa, ima lijepu boju, ukusan je, dovoljno sladak i fina je tekstura voća.
Ponekad je kompot lošeg kvaliteta, bude taman, voće previše skuhano i previše šećera, zato je bitno da odaberete pravi ako već nemate svoj domaći kao što je slučaj sa mnom 🙂 Keks sam koristila Jaffa (Crvenka) integralni koji mi je predobar u svim kombinacijama. Može da parira mnogo skupljim keksima, oduševili su me kvalitetom i ukusom.
Vi naravno možete koristiti i petit ili plazmu a možete keks skroz izbaciti. Ne utiče on drastično na ukus ali je ljepše kada se kolač presiječe a keks ima unutra 🙂 Eto valjda sam sve obasnila. Idemo sada za poslom 🙂
POTREBNO JE ZA KORU
- 3 bjelanca
- 3 kašike šećera
- 50 gr kokosovog brašna
ZA VIŠNJA FIL
- tegla od 720 gr kompota od višanja bez košpice
- 3 kašike šećera
- 2 pudinga od maline
- 300 ml soka od šumskog ili bobičastog voća
- pola vrećice želatine
ZA ŽUTI I BIJELI FIL:
- 3 žumanca
- 3 kašike šećera
- 100 ml mlijeka
- 1 kašika gustina
- 250 ml vrhnja za šlag
- 1 bijela Milka čokolada
I JOŠ JE POTREBNO
- 1 keks O” cake Jaffa sa ukusom čokolade
- mlijeko za umakanje keksa
- rum po ukusu 🙂
PRIPREMA:
♥ Prvo pravimo koru. Rernu zagrijte na 180 °C. Bjelanca i šećer umutite u čvrst šaum. Dodajte im kokosovo brašno. Istresite u kalup obložen papirom za pečenje, samo dno, i poravnajte. Pecite 15 do 20 minuta. Pečenu koru izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi.
♥ Za fil od višanja. Kompot istresite u zdjelu i izmiksajte štapnim mikserom. Procijedite kroz sito, da svi krupniji komadići višanja ostanu. U procijeđenu smjesu dodajte 200 ml soka od šumskog voća, 3 kašike šećera i stavite da proključa. U posebnoj zdjelici razmutite 2 pudinga od maline sa preostalih 100 ml soka i dodajte u proključale višnje. Smjesa će brzo početi da se zgušnjava. Kuhajte 1 do 2 minuta i skinite sa vatre. Sada pola vrećice želatine razmutite sa 3 kašike vode i ostavite 5 minuta da malo nabubri, neće mnogo nabubriti taman toliko koliko nam treba. Nakon 5 minuta i želatina je malo nabubrila i višnje su se malo prohladile. Želatinu dodajte u višnje i miješajte žicom za mućenje tek toliko da se želatina otopi. Fil pokrijte tanjirom ili prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ne mora da se ohladi skroz samo da nije mnogo vrelo, zato što ćemo ga staviti u frižider a u frižider ne smijemo baš vrelo stavljati 🙂
♥ Sada koru stavite na tacnu za serviranje. Preko kore stavite obruč od kalupa za tortu koji ste prethodno nauljili. Preko kore istresite fil od višanja i stavite sve u frižider da se malo stisne i ohladi.
♥ Za žuti fil. Otopite bijelu čokoladu na pari, tu istu ključalu vodu možete koristiti i za kremu.Žumanca, šećer, gustin i mlijeko promiješajte. Stavite iznad ključale vode i na pari skuhajte u gustu kremu. Krema neće biti jako gusta ali će se dosta ugustiti, otprilike vam treba 5 minuta za pravljenje kreme. Kada je krema dovoljno gusta protisnite je kroz sito i dodajte joj polovicu otopljene čokolade, ostavite da se krema skroz ohladi prije nego joj dodamo šlag.
♥ Vrhnje za šlag umutite u čvrstu kremu i podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte kremu sa žumancima i izmiješajte, u drugi dio dodajte polovicu otopljene čokolade i izmiješajte.
♥ Koru, premazanu kremom od višanja, izvadite iz frižidera. Kašikom u hrpicama rasporedite žuti fil i poravnajte. Keks umačite u malo mlijeka ( ja sam dodala i kašiku ruma u mlijeko 🙂 ) i redajte po kremi, koliko može da stane, meni su ostala 4 komada keksa. Preko keksa istresite bijelu kremu i poravnajte. Ja nisam pravila ravnu površinu, kašikom sam pravila špiceve da mi se karamel, koji sam koristila za ukrašavanje, ne sliva nego da ostane u udubljenjima. To bi bilo to dragi moji. Uživajte u ovoj predivnoj torti. Prijatno i do kuhanja 🙂