Prekrasne Arabija šnite

Mnogo je varijanti ovog ukusnog kolača, svako od nas mu da svoj neki pečat. Različiti sastojci, različiti oblici a i različiti okusi. Nadam se da će vam se ovaj svidjeti, mojima je jedan od najdražih kolača. Izbor čokolade koji napravite će dosta uticati na okus, zato birajte onu koju najviše volite da jedete, kod mene je to Milka Noissete čokolada 🙂 Kolač nakon što isiječete obavezno ostavite na sobnoj temperaturi bar 10 minuta prije nego ga poslužite, tako će biti još ukusniji i kremastiji. Ukoliko želite možete ga napraviti i u obliku torte, u tom slučaju smjesu podijelite na 3 jednaka dijela i pecite svaku koricu posebno u kalupu prečnika 22 do 24 cm. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je : za koru

• 8 bjelanaca
• 8 kašika šećera ( 160 gr)
• 150 gr sušenih smokvi
• 150 gr oraha
• 1 kašika brašna
• pola vrećice praška za pecivo

 

Za fil:

• 8 žumanaca
• 4 kašike šećera u prahu ( 70 gr)
• 250 gr Milka Noisette čokolade
• 200 gr putera

 

Za preliv od čokolade:

• 50 gr Milka noisette čokolade i 3 kašike vrhnja za kuhanje otopite i ohladite

Priprema:

1. Rernu zagrijte na 200°C , pripremite veliki pleh (onaj koji dođe u šporetu) obložite ga papirom za pečenje.
2. U blenderu sitno isjeckajte orahe i smokve, ako nemate blender onda to uradite ručno, dodajte 1 kašiku brašna i prašak za pecivo. Dobro izmiješajte, brašno služi da se komadići smokvi ne zalijepe jedni za druge.
3. Ostavite sa strane.

 

1. U dubljoj zdjeli umutite čvrst snijeg od bjelanaca i šećera.
2. Dodajte im smjesu od oraha i smokvi i polako izmiješajte da se sve sjedini.
3. Smjesu istresite u pleh i pecite 15 minuta. Dovoljno je da kora porumeni i da na dodir ne bude mekana, nemojte pretjerati sa pečenjem da je ne isušite nepotrebno. Nije svaka rerna ista pa  neka vam vrijeme od 15 minuta bude okvirno.
4. Pečenu koru nožem izrežite po dužini da dobijete 3 lente, da bi bili sigurni da je svaka iste veličine prije nego počnete izmjerite ih linijarom.
5. Isijecite ih zajedno sa papirom, papir ne skidajte, lakše će vam biti da sa papirom prinesete lentu kolaču pa ga tek onda skinete, da vam ne bi pucala.

Priprema fila:

1. U šerpu stavite vodu da ključa, iznad ključale vode stavite drugu posudu u koju ste stavili žumanca i šećer, mutite mikserom, žumanca će prvo posvijetliti i povećati volumen, krema će postati gušća.
2. Poslije 5 do 6 minuta mućenja na jačoj vatri, ili 7 do 10 minuta na srednjoj ( što vam preporučujem) skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
3. Otopite čokoladu ( na pari ili u mikrovalnoj), ohladite.
4. Umutite puter, omekšan na sobnoj temperaturi, dodajte mu kremu od žumanaca i otopljenu čokoladu. Mutite tek toliko da se sve sjedini. Krema bi trebala da bude poprilično gusta. Ako vam je krema tečnija nego što treba nemojte je koristiti inače će vam iscuriti sa kolača. Stavite je u frižider na pola sata i onda ponovo umutite, postat će čvršća.

 

1. Na tacnu stavite jednu koru, premažite je filom, zatim druga kora, fil, na kraju cijeli kolač premažite filom. Ostavite u frižider na pola sata pa tek onda prelijte čokoladom.
2. Dekorišite po želji. 🙂 Prijatno.
3. Autor: Arijeva Kuhinja

 

Video recept: