Riba u sosu- kremasto i ukusno

Riba u sosu- kremasto i ukusno

Prvi put sam jela ribu spremljenu na ovaj način davno, pa prije nekih 15-ak godina, u Beogradu u restoranu Žabar. Njihovu ćuretinu sa mlincima sam već jela i svidjela mi se pa sam htjela isprobati nešto drugo. Kad nam je konobar ( meni i mužu) predložio smuđa u sosu od pavlake moram vam reći da sam bila skeptična. Em nisam neki veliki ljubitelj smuđa em kombinaciju sa pavlakom nisam mogla ni zamisliti. Međutim konobar je sa takvim oduševljenjem pričao o ovom jelu da nas je pridobio i probali smo. Jako nam se svidjelo. Ovaj recept nisam dobila od njih, ali sam dobila ideju koju sam usavršavala. Prvi put sam pravila samo sa pavlakom, nije bilo kremasto. Drugi put sam pavlaci dodala vrhnje za kuhanje – to je bilo to što se teksture tiče, međutim još je nešto falilo, onda sam dodala gorgonzola sir- i moram vam reći da je okus skoro pa isti kao njihov 🙂

Nadam se da ćete isprobati ovo divno jelo, koje se lako i brzo sprema, a veoma je ukusno. Riba bude tako sočna i mekana, a krompir upije sos od pavlake i gorgonzole, sav se topi u ustima dok jedete, a tu je špinat da upotpuni cijelu priču. Idealno je i ako spremate za goste. Sve pripremite, prelijete i ostavite sa strane, imate vremena počistiti kuhinju a 20 minuta prije nego što vam gosti dođu upalite rernu i zapečete 🙂 Pošto je u pitanju slano jelo ne morate se slijepo držati količina, naravno prilagodite ih svojim potrebama. Ova količina je dovoljna za 3 odrasle osobe da se dobro najedu 🙂 Ja sam koristila oradu a možete spremiti sa bilo kojom vrstom morske ili riječne ribe. U Žabaru spremaju smuđa, i jelo peku u zemljanoj posudi koju ja na žalost nemam 🙂 Video recept je na kraju posta.

Potrebno je:

  •  700- 800  gr ribe
  • 600 gr krompira
  • 200 gr špinata
  • 1 čeno bijelog luka
  • malo soli
  • 2 velike, vrhom pune kašike kisele pavlake ili milerama
  • 250 ml vrhnja za kuhanje
  • 50 gr gorgonzola sira
  • sok pola limuna
  • 2 do 3 kašike maslinovog ulja

 

Priprema:

  1. Ribu isfiletirajte i povadite kosti.
  2. Krompir isijecite na kockice i skuhajte u slanoj vodi.
  3. Skuhani krompir izvadite pa u istoj vodi kuhajte špinat oko 3 minuta, ocijedite i špinat.
  4. Ribu posolite pa pecite na zagrijanom maslinovom ulju sa obje strane po nekih 3 minuta.
  5. U tepsiju stavite pečenu ribu, pospite je narendanim bijelim lukom i sokom od limuna.
  6. Okolo poredajte krompir i špinat, gorgonzola sir nakidan na komadiće i rasporešen po čitavoj površini jela.
  7. Poprskajte uljem koje je ostalo u tavi od prženja ribe.
  8. U zdjeli umutite kiselu pavlaku i vrhnje za kuhanje, dodajte i 1 malu kašiku soli, ne baš punu, bolje dosolite na kraju ako zatreba još. Sve miješajte žicom za mućenje par sekundi pa prelijte preko ribe i krompira.
  9. Pecite 20 minuta na 200 C, dok riba i krompir ne upiju malo sosa i dok jelo ne porumeni.
  10. Prijatno vam bilo. Do kuhanja ostanite mi zdravi nasmijani 🙂

 

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept: