Arijeva kuhinja

Dobro došli u moju kuhinju, mjesto gdje se spajaju tradicionalna i moderna jela :)

Rolat od Kus kusa
Slana jela

Rolat od Kus kusa sa špinatom

Ari

Rolat od Kus kusa. Ukusno jelo od kus kusa, špinata, mljevenog mesa i lisnatog tijesta, dekorativno i veoma fino. Ukoliko želite napraviti varijantu pogodnu za vegeterijance dodajte 200 gr kus kusa a izbacite meso. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 100 gr kus kusa
  • 150 ml ključale vode
  • 1 kocka za supu

Za fil od mesa

  • 300 gr mljevenog mesa
  • 1 luk srednje veličine
  • 2 kašike sitno narendane mrkve
  • 1 čeno narendanog bijelog luka
  • 1 velika kašika mljevenih sjemenki korijandera
  • pola male kašike kumina u prahu
  • 1 kašika paradajz pirea ( koncentrat paradajza)
  • 1 mala kašika soli

Za fil od špinata

  • 200 gr špinata
  • 50 gr rendanog kačkavalja ili drugog topljivog sira
  • 1 bjelance
  • 1 čeno narendanog bijelog luka
  • pola male kašike soli
  • 1 velika kašika maslinovog ulja

Za premazivanje

  • 1 žumance
  • 1 kašika mlijeka
  • Prstovat soli
  • I još je potrebno 300 gr lisnatog tijesta

Priprema

  1. U zdjelu stavite kocku za supu, prelijte je ključalom vodom i miješajte dok se kocka ne rastopi, dodajte kus kus, promiješajte i ostavite poklopljeno dok kus kus ne upije svu tečnost, nekih 10 do 15 minuta.
  2. Špinat obarite u ključaloj vodi, dobro iscijedite i sitno isjeckajte.
  3. Bjelance, maslinovo ulje i so malo umutite pa dodajte bijeli luk, špinat i sir, sjedinite i ostavite sa strane.
  4. Na 2 kašike maslinovog ulja dinstajte isjeckani luk dok ne porumeni i potpuno se ne ispeče, nekih 7 do 10 minuta na srednje jakoj vatri.
  5. U luk dodajte korijander, kumin, paradajz pire i so, promiješajte i neka se dinsta 1 minut.
  6. Dodajte meso i mrkvu i dinstajte dok sva tečnost ne ispari, ostavite da se prohladi pa spojite sa kus kusom.
  7. Lisnato tijesto razvaljajte na 30×35 cm, stavite fil od špinata pa poravnajte, preko špinata fil od kus kusa i mesa, zarolajte pa stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
  8. Premažite rolat umućenim žumancem sa mlijekom i soli, pospite po želji susamovim sjemenkama.
  9. Pecite 20 minuta na 200 C dok se tijesto ne ispeče i porumeni.
  10. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO RECEPT