Salata sa jogurtom i pečenim patlidžanom
Ovo je jedna fina salatica, koju često možete naći na turskim jelovnicima. Obično se služi kao starter ali u ljetnim danima odlično će poslužiti kao kompletan obrok. Obzirom da sadrži pečeni patlidžan dosta je zasita pa vam uz komadić tosta može poslužiti kao kompletan obrok, naravno ako vam to nije dovoljno uvijek možete poslužiti i komadić mesa uz to. Mjere možete prilagođavati vašim potrebama, u zavisnosti od toga koja količina vam treba. Nadam se da će vam se svidjeti.
Potrebno je
- oko 600 gr patlidžana
- 2 paradajza srednje veličine
- 2 krastavca srednje veličine
- 1 glavica crvenog ili ljubičastog luka
- 250 ml grčkog jogurta
- sok od 1 limuna
- oko 50 ml maslinovog ulja
- nekoliko listića svježe nane, malo kopra/mirođija
- so i tabasco sos ako volite ljuto
Priprema
- Patlidžan ispecite u rerni, u komadu neoguljen. Ohladite ga i skinite mu koru. Ovo možete uraditi i dan prije. Ja bih ga ispekla navečer pa da sutradan jelo bude brzo gotovo 🙂
- Ohlađen patližan izgniječite viljuškom .
- Krastavac, paradajz i luk nasjeckajte na sitne kockice.
- U zdjelu stavite patlidžan, nasjeckano povrće, dodajte limunov sok, maslinovo ulje, posolite i ako volite malo ljuto dodajte tabasco sos, dodajte i sitno sjeckanu nanu i kopar i sve izmiješajte.
- Salatu istresite u tepsiju ili činiju i pospite sa još malo maslinovog ili bučinog ulja.
- To bi bilo to, poslužite uz malo tosta i uživajte. Do kuhanja 🙂