Zekina mrkvica torta

Fina, mekana, sočna i jako ukusna Zekina mrkvica torta koja spada u meni omiljene kolače. Možete je praviti na razne načine, sa čokoladom, pudingom, ali meni je ovakva savršena. Krema od maskarpone sira, krem sira i putera čini ovaj kolač tako posebnim, okus je predivan, ako niste ljubitelj mrkve vjerujte da je nećete moći ” identifikovati” u ovom kolaču 🙂

Možete ga praviti u obliku torte ili kao lentu, ja sam obje varijante pravila i oba su super što se okusa tiče samo je pravljenje lente mnogo jednostavnije. Za okrugli kalup morate peći 3 korice od smjese, i to svaku posebno ,ako pečete u kalupu 24 dobit ćete deblje korice a ako pečete u 26 biće malo tanje. Za lente cijelu smjesu istresete u veliki pleh onaj iz rerne i ispečete jednu koru koju prerežete po dužini na 3 lente, za čas posla.

 

.

 

Možete koristiti koji god krem sir volite, kod mene je to obično ABC ili Philadelphia sir. Ja jako volim okus cimeta u ovom kolaču i stavim 2 velike kašike, ne osjeti se previše da znate.  Ako niste ljubitelj cimeta stavite ga manje ili zamijenite sa vanilijom, mada je cimet super. Za oplemeniti kremu  stavim sok i koricu narandže, ako ne volite citruse u kolaču izbacite neće smetati, i sama sam jednom izostavila, nestalo mi 🙂

Kolač je  jako jednostavan, ako dovoljno omekšate puter uopšte ne trebate mikser. Možete ga jesti odmah ali se ljepše sječe ako odstoji bar 1 sat u frižideru. Idemo kuhati 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

• 250 gr brašna
• 200 gr šećera
• 100 gr smeđeg šećera
• 200 ml ulja- velika šolja
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašike cimeta
• 100 gr sjeckanih oraha
• 4 velika  jaja
• 500 gr narendane mrkve

Za fil

• 100 gr putera
• 200 gr krem sira
• 250 gr maskarpone sira
• 50 gr šećera u prahu
• sok i korica 1 narandže ( ako je narandža mnogo velika koristite pola )
• 2 kašike karamel sosa ( pogledajte pripremu u videu )

Za karamel

• 150 gr šećera
• 50 ml vode
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 30 gr putera
• 1 kašika vanilija ekstrakta

 

Priprema

Prvo napravite karamel 

Šećer i vodu stavite na šporet, promiješajte i kuhajte otprilike 5 minuta dok sva tečnost ne ispari i dok se šećer ne počne pretvarati u karamel. Kad dobijete svijetli karamel dodajte vrhnje za kuhanje. Isključite šporet i miješajte žicom za mućenje dok se sav šećer ne otopi. Dodajte puter i miješajte dok se puter ne otopi. Skinite sa šporeta i smjesu istresite u zdjelicu, dodajte vanilija ekstrakt, izmiješajte i ostavite da se sve ohladi. Karamel je u ovom stadiju rijedak, ali kad se ohladi postat će gust i jako ukusan 🙂

1.  Rernu zagrijte na 200 °C.
2. U zdjelu stavite sve sastojke za koru osim oraha i mrkve. Sjedinite žicom za mućenje, znači uopšte vam  ne treba mikser osim ako vi tako ne želite. Kada se smjesa sjedinila dodajte narendanu mrkvu i sjeckane orahe. ( nadopuna, orahe možete dodati zajedno sa brašnom, a mrkvu na kraju, ne igra neku veliku ulogu raspored stavljanja te dvije namirnice )

     

1. Smjesu rastanjite na plehu obloženom papirom za pečenje, onaj najveći iz rerne, prečnik 30 x 34 cm.
2. Pecite 10 do 15 minuta na 200 C  . Korica će malo narasti i biće čvrsta na dodir, u zavisnosti od vaše rerne možda će trebati par minuta više, zato provjerite prstom, ako je čvrsta i spužvasta na dodir gotova je.
3. Ohladite je potpuno i isijecite po dužini na 3 lente.

  

Za fil 

1. Puter, omekšan na sobnoj temperaturi sjedinite sa šećerom u prahu, dodajte krem i maskarpone sir, 2 kašike ohlađene karamele koju smo prethodno napravili, sok i koricu narandže i sjedinite.
2. Na tacnu stavite jednu koru, premažite 1/3 fila, stavite drugu koru, fil- koru i sve premažite ostatkom fila. Preko fila istresite karamel . Kolač možete još ukrasiti i umućenim šlagom ili tučenom slatkom pavlakom i nasjeckanim orasima.

Autor: Arijeva Kuhinja 

Video recept pogledajte ovdje: