Snikers torta- bez glutena, odličnog okusa

Snikers torta

Ako volite snikers čokoladice i kolače sa kikirikijem ova torta će vam se svidjeti. Mekana je i kremasta, nije puno slatka a veoma je ukusna, ako volite karamel i kikiriki preporučujem vam da je probate . Nadam se da će vam se svidjeti 🙂 Za ovaj kolač nam treba neslani kikiriki, ako budete kupovali u ljusci pa ga sami čistili, trebat će vam 500 gr neočišćenog, da znate koliku količinu treba da kupite 🙂 Na isti način možete da napravite i orah ili lješnjak tortu ako ne volite kikiriki, samo umjesto kikirikija ubacite orahe, lješnjake ili bademe i imat ćete drukčiju ali isto odličnu tortu 🙂 Video je na kraju posta.

Potrebno je

Za korice

  • 6 bjelanaca srednje veličine
  • prstovat soli
  • 1 mala kašika limunovog soka
  • 150 gr šećera
  • 250 gr samljevenog, pečenog, neslanog kikirikija
  • 2 kašike kakao praha

Za karamel fil

  • 100 gr šećera
  • 3 kašike vode
  • 100 gr pečenog, nasjeckanog, neslanog kikirikija
  • 100 gr putera
  • 2 kašike vrhnja za kuhanje
  • 1 žumance
  • 2 vanilin šećera

Za fil 2

  • 5 žumanaca
  • 100 gr šećera
  • 100 gr otopljene snikers čokoladice
  • 1 kašika vrhnja za kuhanje za otopiti čokoladicu
  • 100 gr omekšanog putera
  • 250 gr omekšanog maskarpone sira

Za dekoraciju

  • 1 šlag krema umućena sa 150 ml mineralne vode ili mlijeka, ili slatko vrhnje
  • otopljena čokolada, ja sam koristila milka noisette 100 gr plus 3 kašike vrhnja za kuhanje
  • po želji nasjeckana snikers čokoladica

za višu tortu kalup 20 cm, za nižu 23 cm

korice se peku na 180 C opcija sa ventilatorom, 200 C bez ventilatora, 10 do 13 minuta.

Priprema

  1.  Rernu zagrijte na 200 C opcija bez ventilatora ili na 180 C sa ventilatorom.
  2. Na 2 papira za pečenje veličine pleha iz rerne, iscrtajte 4 kruga prečnika 20 cm. Na svaki papir po 2 kruga. Ako želite praviti četvrtastu tortu onda smjesu razmažite preko ta dva papira pa ih poslije presijecite da dobijete 4 korice.
  3. Kikiriki pecite u rerni nekih 7 do 10 minuta dok malo ne porumeni i ne počne da miriše. Ohladite ga pa ga podijelite na dva dijela, za korice će nam trebati 250 gr a za fil 100 gr. Ako imate manje kikirikija neće smetati ni da u korice stavite 200 gr da znate.
  4. Kikiriki za korice sitno sameljite pa mu dodajte kako prah i izmiješajte, a onaj za fil krupno nasjeckajte.
  5. Bjelanca mutite sa limunom i prstovatom soli dok se ne napušu i ne pobijele. Postepeno dodajite šećer i mutite dok ne dobijete skroz čvrst šaum. U šaum dodajte kikiriki i kakao prah i miješajte dok se sve ne sjedini.
  6. Smjesu rasporedite na 4 iscrtana kruga i poravnajte.
  7. Korice pecite 10 do 13 minuta.
  8. Korice se prilikom pečenja malo prošire, dok su tople samo ih malo odvojite od rubova papira i one će se tokom hlađenja opet skupiti.
  9. Za fil 2- Žumancima ( 5 komada, jedno žumance ostavite sa strane) dodajte šećer, malo izmiješajte žicom za mućenje pa ih kuhajte na pari nekih 7 do 10 minuta na srednje jakoj vatri dok se ne napušu i ne posvijetle. Skinite sa vatre.
  10. Iznad iste zdjele otopite i snikers čokoladicu i dodajte je žumancima.
  11. Čokoladicu procijedite kroz sito prije nego što je dodate, kikiriki koji ostane ostavite sa strane. Sjedinite žumanca i čokoladu i ostavite da se krema potpuno ohladi, ne trebate je pokrivati, samo je povremeno promiješajte da se ne stvori korica.
  1. Za karamel fil , 1 žumance izmiješajte sa vanilin šećerom i ostavite sa strane.
  2. Vodu i šećer stavite u manju šerpicu, pomiješajte i stavite na najjaču temperaturu. Kuhajte dok ne dobijete boju svijetlog karamela, pa dodajte kikiriki, promiješajte, isključite ringlu  ( dalje radimo svo vrijeme na isključenoj ringli) pa dodajte i puter, miješajte dok se sav puter ne otopi, dodajte vrhnje za kuhanje, sad će smjesa početi da se pretvara u karamel, miješajte 10, 15 sekundi pa dodajte žumance pomiješano sa vanilin šećerom. Poslije još 10 sekundi miješanja skinite sa vatre i smjesu odmah istresite preko prve korice koju ste stavili u kalup. Poravnajte i ostavite u frižider da se potpuno ohladi.
  3. Nastavit ćemo sa prvom kremom. Ohlađena žumanca malo umutite mikserom .
  4. Puter i maskarpone sir, omekšane na sobnoj temperaturi, kratko izmiješajte mikserom, nemojte mutiti dugo da puter ne postane zrnast, dodajte im žumanca i sve sjedinite.
  5. Preko karamel kreme dodajte tanak sloj kreme od žumanaca, stavite drugu koru i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Posljednju koru stavite naopačke da torta bude što ravnija.
  6. Tortu ostavite u frižider na 2 sata da se stisne.
  7. Tortu ukrasite umućenim šlagom i otopljenom čokoladom po želji. Isijecite je hladnu a prije nego što je poslužite neka odstoji na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta da se malo opusti.
  8. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Video recept