Oznaka: ferrero rocher

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica, za sve ljubitelje čokolade jedan od najomiljenijih slatkiša. Ja lično orginalne kuglice jako volim i koristila sam ih u pravljenju torti ali u današjem receptu ih nema . Ovaj kolač je jako ukusan, korice su bez brašna, tope se, krema je sa čokoladom, maskarpone sirom i napolitankama, preliven čokoladom  i posut prženim lješnjacima. Obećava zar ne ? 🙂 Od ove količine dobijete prilično veliki kolač, ja sam ih sjekla na veće kocke i dobila 24 komada.

 Kod kreme se možete igrati dodavati više sira, manje nutele i obrnuto, uopšte ne mora biti po mjeri, jer se sve fino stisne poslije u frižideru. Kolač je poprilično sladak, iako ne ide šećer nigdje drugo osim u kore ipak je sve slatko i čokolada i nutela, pa ako hoćete da bude manje slatko onda možda da stavite više sira. Mojim ukućanima ovako savršeno paše ali meni bi moglo biti malo manje slatko 🙂 Uglavnom nije se desilo da se nekom ne sviđa ovaj kolač, tako da vam ga toplo preporučujem 🙂 Recept u slikama na kraju posta. Idemo kuhati 🙂

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica

  • 6 kom jaja-L
  • 200 gr putera
  • 200 gr Milka Noisette čokolade
  • 10 kašika šećera
  • 3 kašike kakao praha
  • 500 gr maskarpone sira (za fil)
  • 400 gr nutelle (za fil)
  • 180 gr napolitanki (za fil- ja sam koristila Jaffa napolitanke sa čokoladnim punjenjem)
  • 100 gr tamne čokolade (za preliv)
  • 50 gr milka Noisette čokolade (za preliv)
  • 100 ml vrhnja za kuhanje (za preliv)
  • 100 gr lješnjaka (za posipanje)
  1. Rernu zagrjte na 200 °C. Dok se grije usput možete i propržiti onih 100 gr lješnjaka za posipanje. Ubacite u rernu i povremeno pogledajte da ne izgore.
  2. Čokoladu, kakao prah  i puter stavite u posudu iznad ključale vode i otopite, ostavite da se ohladi.
  3. Odvojite bjelanca i žumanca.
  4. Bjelanca umutite u čvrst šaum uz dodavanje jedne po jedne kašike šećera. Kada ste dobili čvrst šaum dodajte sva žumanca od jednom i samo kratko uključite mikser da se sve poveže.
  5. Dodajte otopljenu čokoladu sa puterom i žicom za mućenje samo kratko promiješajte da se sjedini. Ne miješajte dugo da se smjesa ne razrijedi.
  6. Smjesu sipajte na pleh, onaj veliki od rerne, obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite 10 minuta na 200 °C onda smanjite i pecite još 5 na 180.
  7. Ohlađenu koru presijecite na dva dijela uzdužno, zajedno sa papirom.
  8. Za fil. Napolitenke ili sameljite u blenderu ili sitno nasjeckajte. U zdjeli sjedinite maskarpone sir i nutelu zatim umiješajte napolitanke.
  9. Na tacnu stavite komadić celofana, na njega stavite koru sa papirom okrenutim na gore, skinite papir. Cijeli fil istresite i poravnajte.
  10. Preko poravnatog fila stavite drugu koru opet sa papirom na gore, skinite papir i samo je malo rukama pritisnite da se fino zalijepi za fil. Kolač stavite u zamrzivač dok pripremate preliv. U zamrzivač zato što se poslije preliv brzo stisne, ako vam to nije bitno onda možete iu frižider. Čokolada se mnogo brže stvrdnjava kada je stavljate preko jako hladnog kolača.
  11. Iznad ključale vode stavite zdjelu sa čokoladama i vrhnjem za kuhanje. Kada se do pola otopilo skinite sa vatre i samo povremeno promiješajte dok se sve ne otopi. Ako je kolač bio u zamrzivaču odmah ga možete preliti, ako nije sačekajte da se preliv potpuno ohladi. Prelijte kolač i poravnajte.
  12. Ispržne lješnjake protrljajte u krpi da skinete ljusku, isjeckajte ih na krupnije komadiće i pospite preko kolača.
  13. Ako ne volite lješnjake onda ovaj dio preskočite.

 

Kremasta torta sa orasima i čokoladom

Ova torta je poprilično velika i dobro dođe kada vas je puno za stolom. Jednostavna je što se pripreme tiče a možete eksperimentisati i sa ukusima. Za našu današnju kremu ja sam koristila ferrero rocher  i giotto čokoladice ili kuglice, ako vi volite neke druge ukuse slobodno eksperimentišite. Jedno što malo više oduzima vremena ovdje je što morate peći 3 kore odvojeno.

Ne peku se dugo 15 minuta svaka. Kore ne budu tvrde, relativno su mekane. Što se fila tiče dodaje se i umućen šlag u kremu, ja sam pravila i kada dodam šlag i bez šlaga, što se ukusa tiče nije velika razlika ali je tekstura kreme ljepša kada ima šlag. Što se završnog dijela tiče ja sam je prelila sa otopljenom Milka čokoladom ali je sasvim ok i kada je ukrasite šlagom, pa eto i tu vi odlučite šta ćete 🙂 Nježna je,  kremasta i ukusna. Nadam se da će vam se svidjeti.

 

POTREBNO JE ZA KORE :

    • 12 bjelanaca
    • 10 kašika mljevenih oraha, lješnjaka ili badema
    • 15 kašika šećera
    • 6 kašika mljevenog plazma keksa
    • 100 gr otopljene i ohlađene čokolade ( Milka noisette npr )
    • pola vrećice praška za pecivo

ZA KREMU:

      • 12 žumanaca
      • 200 gr šećera
      • 1 litar mlijeka
      • 4 kašike brašna
      • 4 kašike gustina
      • 1 štapić vanilije ili 2 vanilin šećera
      • 8 kuglica Ferero Rocher
      • 2 pakla Giotto kuglica
      • 200 gr putera
      • 250 ml vrhnja za šlag

ZA PRELIV:

      • 200 gr Milka Noisette ili neke druge čokolade
      • 5  kašika vrhnja za kuhanje
      • Ako ne želite ovako ukrašavati stavite šlag

PRIPREMA:

♥ Napravit ćemo 3 kore. Za prve dvije kore sastojci su isti, treća kora je drukčija.

♥ Umutite 4 bjelanca sa 5 kašika šećera u čvrst šaum. Kada su bjelanca umućena dodajte 5 kašika mljevenih oraha, 3 kašike mljevene plazme i na vrh noža praška za pecivo. Polako promiješajte da se sve sjedini.

♥ Kalup prečnika 26 cm obložite papirom za pečenje, samo dno. Istresite smjesu, poravnajte i pecite na 200 °C ,oko 15 minuta. Kore neće biti tvrde , mekane su. Na isti način napravite još jednu koru.

♥ Treću koru napravite na sljedeći način. Umutite 4 bjelanca sa 5 kašika šećera, dodajte otopljenu i ohlađenu čokoladu i na vrh noža praška za pecivo. Pecite je na isti način kao i prethodne dvije. Sve tri kore dobro ohladite i ne skidajte sa njih papir, lakše će vam biti da ih stavljate jednu na drugu poslije jer su mekane.

♥ Za kremu u šerpu sipajte mlijeko, dodajte žumanca, šećer, brašno, gustin i vaniliju. Dobro promiješajte žicom za mućenje i stavite na vatru. Svo vrijeme miješajte dok ne dobijete jako gustu kremu, gušću nego puding. Kada se krema skuhala skinite sa vatre i malo je umutite mikserom u slučaju da se stvorila neka grudvica. Kremu prespite u tepsiju ili drugu šerpu i ostavite da se skroz ogladi.

♥ Umutite puter omekšan na sobnoj temperaturi i dodajite kašiku po kašiku kreme od žumanaca, radite to dok ne potrošite svu kremu. Treba da dobijete gustu ali kremastu masu. Na kraju dodajte i čvrsto umućeni šlag. Smjesu podijelite na 3 jednaka dijela.

♥ U jedan dio stavite sitno nasjeckane ili u blenderu samljevene Ferrero kuglice. U drugu dodajte samljevene Giotto kuglice. Ja sam u blenderu samljela prvo giotto kuglice zajedno sa kremom, zatim bez da sam prala blender dodala drugi dio kreme i samljela sa Ferreo kuglicama. Treću kremu ostavite takvu kakva je.

♥ Idemo složiti našu tortu. Na tacnu za serviranje stavite jednu koru sa papirom okrenutim na gore, skinite papir. Premažite je Ferrero kremom, stavite drugu  koru onu sa čokoladom, sa papirom na gore, skinite papir i premažite Giotto kremom, na nju stavite zadnju koru opet skinite papir i premažite cijelu tortu. Ostavite u frižider dok ne napravite preliv.

♥ Za preliv vrhnje dovedite do ključanja, skinite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu, sve izmiješajte dok se čokolada ne otopi, kada se čokolada ohladila prelijte kolač, možete je još ukrasiti čokoladnim bombonicama, kokosom, prženim mljevenim lješnjacima ili  nečim drugim. To je to. Prijatno 🙂

 

  

 

 

Exit mobile version