Oznaka: nutela

Buhtle najbolje od svih- sa puno fila

Buhtle najbolje od svih- sa puno fila.

Danas spremamo buhtle, ali ne obične, nego buhtle sa puno, puno fila. Svi koji ste ih pravili, znate da kada je fil u pitanju mogu da nastanu problemi. Ako stavite previše fila, popucaju i fil iscuri, ako stavite malo, ispeče se pa izgleda kao da ga uopšte nema. Pokazat ću vam kako da napravite, najmekše, predivne buhtle sa puno fila, koje neće popucati i kod kojih fil nije ispečen nego je kremast i tečan kao da ste ga tek stavili. Nadam se da će vam se svidjeti 🙂 Video je na kraju posta. 

Potrebno je

  • 350 gr brašna
  • 210 ml mlijeka ( 200 ml plus 3 velike kašike)
  • 3 kašike šećera
  • 1 vrećica kvasca od 7 gr
  • 30 gr putera

Priprema

  1. Toplo mlijeko pomiješajte sa kvascem i 1 kašikom šećera, pokrijte i ostavite na toplom 10-15 minuta dok se kvasac ne aktivira.
  2. U brašno dodajte preostale 2 kašike šećera i mlijeko sa kvascem. Mijesite tijesto viljuškom dokle može, dodajte puter omekšan na sobnoj temperaturi, pa završite tijesto rukom. Kada tek umijesite tijesto može vam izgledati malo zrnasto.
  3. Pokrijte ga i ostavite da odmara 10 do 15 minuta. Premijesite ga još jednom, sad će postati glatko i mekano.
  4. Tijesto prebacite u nauljenu zdjelu, pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da nadolazi 1- 1.5 sat dok mu se volumen ne udupla.
  5. Za to vrijeme pripremite fil. Praznu školjku od jaja, obložite prozirnom folijom pa u udubljenja sipajte po 1 veliku kašiku fila. Ako koristite nutelu ili eurokrem, fil možete stavljati kašikom i na prozirnu foliju bez školjke, ali ako koristite džem pošto je on tečan, trebat će vam nešto da ga drži, pa bi prazna školjka od jaja bila dobar izbor.
  6. Fil stavite u zamrzivač dok vam tijesto ne nadođe. Za to vroijeme nutela će se zalediti a džem neće skroz ali će postati dosta gust.
  7. Nadošlo tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova. Ako budete vagali, neka budu teški između 62 i 65 gr. Od svakog dijela tijesta oblikujte loptice, pokrijte ih i ostavite 10 minuta da odmaraju.
  8. Svaku lopticu tijesta spljoštite i oblikujte krug prečnika oko 15 cm, oblikujte prstima, s tim da ostavite sredinu malo deblju.
  9. Na sredinu stavite fil i nabirite tijesto preko fila dok ga ne zatvorite ( pogledajte u videu ispod).
  10. Filovano tijesto redajte u tepsiju, premažite otopljenim puterom i ostavite da odmara, pokriveno 15 minuta. Zatim ga pospite sa malo šećera u prahu i pecite na 180 C ako koristite ventilator opciju 18 minuta, ako je bez ventilatora na 200 C 18 minuta ako ste filovali sa nutelom ili eurokremom, ako ste koristili džem onda 20 minuta.
  11. Pečene pospite po želji šećerom u prahu.
  12. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

 

 

NUGAT NUTELA KREMASTA TORTA

Torta bez brašna, mekana i jako ukusna. Ja sam je danas pravila u obliku torte pa  zahtijeva malo više vremena, međutim ako je pravite kao šnite riješili ste taj problem. Ko voli čokoladu, kremaste kolače ovaj je san snova.

Kada ga jedete uopšte ne osjetite korice kao da je sve fil, predobra je, pogotovo je djeci draga 🙂

Ja ću napisati recept kao što sam je pravila a ovdje ću objasniti šta da radite ako ćete praviti kao šnite. Cijelu smjesu istresite u pleh od šporeta, postavljen papirom za pečenje. Poravnajte i pecite 15 do 20 minuta. Kada izvadite iz rerne i kada se kora ohladi isijecite je na 3 lente zajedno sa papirom, papir skidajte tek kada je stavite na tacnu, jer je kora jako nježna. Znači stavite koru na tacnu za serviranje sa papirom na gore, skinete papir, premažete filom zatim stavite drugu koru preko fila sa papirom na gore, i tako dok ne potrošite kore i fil.

U kremu možete staviti ili puter ili maskarpone sir šta imate, nema velike razlike u okusu samo što je sa puterom tekstura ljepša 🙂 Ako budete koristili maskarpone sir jako je bitno da i maskarpone sir i nutela budu na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena prije nego što ih spojite. Ako je sir hladniji od nutele kada ih spojite smjesa će postati zrnasta. Ako se to desi samo dodajte 1 kašiku ključale vode i mutite mikserom par sekundi, krema će postati glatka.

Ako živite tamo gdje nema Milka Noisette čokolade koristite čokoladu koju volite da jedete. Video je na kraju posta 🙂

Napomena: Torta na naslovnoj fotografiji posta je pravljena u kalupu 20 cm, i krema je bila sa puterom, da vas ne zbuni razlika u debljini korica 🙂 Torta u videu je pravljena u kalupu 23 cm i krema je sa maskarpone sirom.

POTREBNO JE : za korice

  • 9 jaja srednje veličine
  • 12 kašika šećera
  • 210 gr Milka Noisette čokolade
  • 210 gr putera
  • manje od pola vrećice praška za pecivo

ZA FIL:

  • 500 gr nutele
  • 150 gr putera ili maskarpone sira

PRIPREMA:

♥ Za kore odvojite bjelanca i žumanca. Pravimo 3 kore. 3 žumanca izmiješajte sa 70 gr putera,( ako je puter na sobnoj temperaturi razmekšan moći ćete to uraditi žicom za mućenje), 70 gr otopljene i ohlađene čokolade , dodajte na vrh noža praška za pecivo, sve izmiješajte . Ostavite sa strane.

♥ Bjelanca, 3 komada, umutite sa 4 kašike šećera u čvrst šaum. Kašikom dodajte malo šauma u smjesu sa puterom i izmiješajte, žicom za mućenje, dodajte ostatak šauma i sve sjedinite. Istresite u kalup, prečnika 23 cm, obložen papirom za pečenje, samo dno.  Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C, 15 do 18 minuta. Kora će se prvo napuhati a sredina će biti udubljena, kada se sredina podigne i bude viša od ćoškova onda je kora gotova. Nemojte da vas zbuni, kora je jako nježna i može vam izgledati nepečena, ona će se poslije u frižideru malo stisnuti ali će i dalje ostati nježna i mekana. Na isti način ispecite još 2 kore. Ako pečete kao šnite objasnila sam na početku. Ostavite kore da se hlade zajedno sa papirom na njima.

♥ Za fil. Mikserom umutite puter omekšan na sobnoj temperaturi, dodajte nutelu i sjedinite, to će da traje 2 minuta maksimalno. Na tacnu za serviranje stavite koru sa papirom okrenutim na gore, skinite papir i premažite dijelom fila, na fil stavite drugu koru sa papirom na gore, skinite papir i premažite je, stavite i treću koru, skinite papir i premažite cijelu tortu sa preostalim filom. Možete je ukrasiti bijelom čokoladom, listićima badema, šlagom ili nečim drugim po vašoj želji. Neka odstoji bar sat vremena u frižideru prije nego je poslužite. Vaša nježna torta je gotova. Prijatno vam bilo i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani  🙂 ♥

 

Pužići sa nutelom

Svako malo dođe onaj period kada poželim pojesti nešto zaliveno 🙂 E ovo je jedan divan kolačić koji možete napraviti na dva načina i mijenjajući samo jedan sastojak u potpunosti mu promijenite ukus. Ja sam danas pravila mekšu varijantu iako mi je ona hrskavija možda za nijansu i ukusnija.

Jedina razlika je u tome što, ako želite mekan kolač koristite pavlaku, ako umjesto pavlake stavite puter dobit ćete hrskave kolačiće više nalik na keks, neće nadoći prilikom pečenja, ostat će manji i hrskavi. Pa kako više volite tako napravite, ja preporučujem obje varijante da probate. Ako se odlučite za hrskavu varijantu omjer putera i pavlake je sljedeći : 130 gr putera, 100 gr pavlake. Idemo za poslom 🙂

 

POTREBNO JE:

  • 1 jaje
  • 1 kašika šećera u prahu
  • 30 gr putera
  • 200 gr pavlake
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 330 gr brašna plus 20 gr za posipanje
  • 2 velike kašike kakao praha

ZA FIL:

  • 150 gr nutele
  • 100 gr mljevenog plazma keksa

ZA AGDU:

  • 1 velika šolja šećera
  • 1 velika šolja vode
  • pola štapića vanilije ili vanilin šećer

Trebat će nam i 3 do 4 kašike ulja da poprskamo rolnice prije pečenja

PRIPREMA:

♥ Prvo  ćemo napraviti fil. Nutelu i plazma keks promiješajte ili viljuškom ili zamijesite rukom, pošto nam treba prilično gusta masa. Kada ste je zamijesili podijelite na dva dijela.

♥ Od navedenih sastojaka, osim kakao praha, zamijesite tijesto. Podijelite ga na 2 dijela. Jedan dio ostaje bijeli a u drugi dodajte kakao i dobro umijesite. Kada ste umijesili tijesto, oba opet podijelite na dva dijela. Dobit ćete 2 bijele i 2 crne jufke. Pošto ovo tijesto ne sarađuje baš najbolje što se razvijanja tiče, na radnu površinu stavite papir za pečenje, da bi ga lakše kasnije skinuli i da ne bi morali posipati sa puno brašna. Razvijte jednu bijelu jufkicu , skinite je sa papira, razvijte crnu jufkicu da bude iste veličine kao i bijela. Prilikom razvijanja bijelu posipajte brašnom a crnu kakao prahom. Zatim stavite jufke jednu preko druge, malo pređite oklagijom da se spoje. Skinite sa papira i razvaljajte ih tako zajedno na pravougaonik, otprilike 35×35 cm.

♥ Ako želite da vam preovladava crna boja , onda crnu jufku okrenite spolja i fil stavljajte na bijelu, ako je bijela vaša boja onda uradite obrnuto. Ja napravim obje varijante, jedan par jufki složim na jedan a drugi par na drugi način.

♥ Na jufke stavite jednu polovicu fila po cijeloj dužini. Zarolajte. Rolnu presijecite na pola da vam je lakše rukovati sa njom. Zatim je isijecite na krugove debljine oko 2 do 2,5 cm. Svaki krug spljoštite. E u video receptu sam vam dala par ideja 🙂 ili ih spljoštite dlanom, ili koristite tanjir, zdjelu, spatulu, bilo šta što će vam olakšati i ubrzati proces.                                                                           ♥ Postupak ponovite sa drugim parom jufki. Poprskajte ih sa 3 do 4 kašike ulja i pecite u rerni na 200 °C oko 10 do 15 minuta. Dok se peku napravit ćemo agdu.

♥ Šećer, vodu  vaniliju stavite u šerpu. Od momenta kada proključa, kuhajte 4 do 5 minuta na najjačoj vatri. Treba nam srednje gusta do gusta agda. Da bi bili sigurni da je to to uzmite šolju kojom ste mjerili šećer i vodu i istresite agdu u nju. Treba da dobijete punu šolju, ako imate manje dospite vrele vode, ako imate više još malo kuhajte. Vrele pužiće zalijte vrelom agdom. Ako nešto ne bude jasno slobodno pitajte. Prijatno vam 🙂

 

Exit mobile version