Oznaka: špinat

Kaneloni sa špinatom, sirom i paradajz sosom

Ako ste ljubitelji špinata i sira ovo jelo će vam se svidjeti. Punjeni kaneloni, ušuškani u ukusni sos od paradajza, posuti sirom pa zapečeni. Sočno i ukusno jelo koje se sviđa mnogim ljubiteljima tjestenine, a odličan je izbor i za vegeterijance. Količine soli sam vam stavila u receptu, taman je slano ali ako ste ljubitelji slanijih jela kao moja kćerka dosolite na kraju 🙂

Špinat nemojte previše ocijediti, kad ga nasjeckate pustit će vodu samo ga malo pritisnite uz cjediljku da izađe višak tečnosti, ne pritišćite puno  treba nam ta vlaga jer će se kaneloni kuhati u tome. Sir možete koristiti svježi ili rikotu koji vam je draži. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je:

  • 200 gr kanelona
  • 500 gr svježeg sira
  • 200 gr nasjeckanog špinata
  • 2 jaja
  • 2 velike kašike pavlake
  • 1 čeno narendanog bijelog luka
  • 1 mala kašika soli

Za paradajz sos

  • 500 ml pasata paradajza ili pelat
  • 1 povrtna kocka za supu
  • 1 mala kašika smeđeg šećera
  • 1 mala kašika soli
  • 1 velika kašika sušenog bosiljka ili origana
  • 2 čena narendanog bijelog luka
  • 1 velika glavica crvenog luka

Još je potrebno

200 gr rendanog sira ( kačkavalj, livada, ementaler ili neki drugi topljivi sir po vašem ukusu)

Priprema:

Na 3 kašike maslinovog ulja dinstajte nasjeckani crveni luk dok ne omekša, nekih 3 do 5 minuta, dodajte narendani bijeli luk, paradajz, so, šećer, kocku za supu, bosiljak, izmiješajte i sve kuhajte još nekih 7 minuta dok se sos malo ne ugusti. Ostavite sa strane.

Svježi sir izmrvite viljuškom pa dodajte 2 jaja, izmiješajte, dodajte bijeli luk, so, špinat i sve promiješajte. Dodajte i kiselu pavlaku pa sve sjedinite. Smjesu sipajte u vrećicu, pa vrećici odsijecite vrh, najlakše je tako da ih punite.

U tepsiju sipajte polovinu paradajz sosa, preko stavite napunjene kanelone, pa sve premažite ostatkom sosa.

Pokrijte aluminijumskom folijom pa petite u reran na 200 C nekih 25 do 30 minuta.

Poslije tog vremena skinite foliju, pospite naribanim sirom pa sve pecite otkriveno još 10 minuta na 220 C dok se sir ne otopi i jelo ne porumeni.

Prijatno 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

Video Recept:

PILEĆA ČORBA SA TJESTENINOM I POVRĆEM

 

PILEĆA ČORBA SA TJESTENINOM I POVRĆEM

Pileća čorba sa tjesteninom i povrćem. Ja sam ljubitelj kuhanih jela i za svaki obrok moram imati neku supicu, bilo povrtnu ili mesnu manje mi je bitno. Ova čorba nekome može da bude glavno jelo, npr meni 🙂 moj muž je ipak smatra predjelom a vi odlučite sami u koju kategoriju da je smjestite 🙂 Sadrži povrće, meso, začine i tjesteninu što je meni dovoljno za kompletan obrok. Ja sam kao tjesteninu koristila “školjkice” ali može bilo koja druga vrsta koju imate u kući. Brzo bude gotova a ukusna je. Začini joj daju malo drukčiji okus nego što je klasična čorba ima. Ako volite možete je dodatno zgusnuti sa jednom kašikom brašna razmućenoj u malo vode. Mnogo je dobra ako umjesto kupljene koristite domaću tjesteninu, ona em je ukusnija em uvijek sadrži i malo brašna ili gustina okolo pa čorba bude gušća .Ja volim da stavim limunov sok u nju, pred serviranje, da joj malo kiselkast okus koji je meni super u ovoj kombinaciji ali ako ne volite preskočite taj korak.  Danas sam je spremala za dvije osobe pa ću tako napisati i recept a vi povećajte količine ako je potrebno. 

  • 1 kom pilećeg filea (oko 200gr)
  • 1 kom mrkve (velika ili 2 manje)
  • 1 kriška korijena celera
  • 1 mala kašika kumina
  • 1 mala kašika curry-ja
  • 1 mala kašika muškatnog oraščića
  • 1 mala kašika soli
  • 1 velika kašika soka od limuna
  • 100 gr tjestenine (okvirno, može i više)
  • 3 kašike vrhnja za kuhanje
  • 1 šaka špinata
  1. Piletinu i svo povrće osim špinata isjeckajte na kockice.
  2. U šerpi na vrelom ulju izdinstajte piletinu i povrće. Dovoljno je oko 5 minuta za to. Sipajte oko 500 ml vode, dodajte sve začine i poklopljeno kuhajte oko 20 minuta. Po potrebi dolivajte vodom.
  3. Nakon 20 minuta dodajte tjesteninu i kuhajte još 5 minuta. Kada se tjestenina do pola skuhala dodajte i špinat. Poklopite šerpu i kuhajte još par minuta.
  4. Neposredno prije serviranja u čorbu dodajte vrhnje za kuhanje. Dosolite ako je potrebno. Limunov sok dodajte kada ste čorbu sipali u tanjire. Ako dodate prilikom kuhanja onog momenta kada dodate vrhnje za kuhanje pretvorit će se u mala zrnca nalik na sir, jednostavno se vrhnje usiri od limunovog soka pri visokoj temperaturi, zato ga dodajte tek kada ste sve sipali u tanjir.
  5. To bi bilo to dragi moji. Prijatno vam bilo 🙂

Salata od špinata i sira

Fina salatica koju možete jesti i samostalno, kada hoćete da malo smršate 🙂 ali je odlična i kao prilog uz ribu. Ja volim špinat u svim varijantama, ovdje nije termički tretiran tako da brzo bude gotovo. Ovo je prava riznica vitamina i minerala. Ja sam danas koristila koziji tvrdi sir kojeg sam narendala ali je odlična salata i sa običnim svježim sirom. Što se količine tiče vi uzmite onoliko koliko treba zavisno od broja osoba koje jedu. Ja nisam ništa vagala ali ću vam otprilike napisati koliko čega sam stavila.

POTREBNO JE:

– oko 300 gr špinata

– 3 kašike narendanog sira

– sušeni paradajz iz teglice

– bučino ulje i sjemenke

– limunov sok

– so po ukusu

– 1 do 2 čena narendanog bijelog luka

– avokado po želji

PRIPREMA:

1. Špinat operite i ocijedite. Prstima ga nakidajte na krupnije dijelove. Posolite, dodajte sve sastojke i promiješajte. Probajte pa dosolite po potrebi. Budite velikodušni sa bučinim uljem, em je zdravo em daje poseban ukus salati. Što se sira tiče možete staviti ili tvrdi ili svježi, feta, koji volite. To je to, prijatno 🙂

 

Grčka pita sa špinatom

Ova pita je malo drukčija od onih na koje smo mi navikli. Razlika je u tijestu, nije mekano ni lisnato , prhko je i hrskavo. Takvo tijesto u kombinaciji sa kremastim feta sirom i špinatom čine jako ukusan spoj. Začini koje dodajemo daju jednu posebnu notu, kad jedete niste sigurni od čega je takav ukus sve se nekako stopi, vrlo je aromatična. Ova pita se obično poslužuje hladna jer je tako još ukusnija. Tijesto je prhko i sutradan, iako vam na prvi pogled može izgledati suho, kad jedete sve se topi u ustima. Video recept je na kraju posta

POTREBNO JE ZA JUFKU:

  • 500 gr brašna
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 2 kašike soka od limuna ili sirćeta
  • 1 kašika soli
  • 200 ml vode
  • 100 – 150 gr griza za posipanje jufki

ZA FIL:

  • 700 – 800 gr očišćenog špinata
  • 500 gr feta sira
  • pola do jedna mala  kašika soli
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 50 gr kopra
  • 30 gr nane/mente
  • 3 mlada luka
  • 100 – 150 ml maslinovog ulja za posipanje jufki

Priprema:

  1. U dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Mijesite ga otprilike 5 minuta. Tijesto je dosta čvrsto pa budite strpljivi 🙂
  2. Tijesto ostavite pokriveno  da se odmara oko 30 min na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme napravite fil.
  3. U dobljoj tavi ili šerpi zagrijte ulje, dodajte mu opran i isjeckan mladi luk, dinstajte 1 do 2 minuta pa dodajte špinat, dinstajte oko 7 minuta dok špinat ne omekša. Višak tečnosti ocijedite.
  4. Ostavite da se ohladi. U ohlađen špinat dodajte sve sastojke za fil i izmiješajte da se sjedine. Ostavite sa strane.
  5. Tepsiju prečnika 30 cm podmažite maslinovim uljem.
  6. Na radnu površinu stavite tijesto i podijelite ga na 6 jednakih jufkica.
  7. Jednu jufku tanko razvijte posipajući je grizom, i stavite je u tepsiju, drugu jufku razvijte i isijecite je na 4 dijela , poredajte je preko prve jufke tako da joj krajevi vise preko tepsije, i trecu jufku isjecite i poredajte na isti način, istresite cijeli fil, poredajte i preostale tri jufke i krajeve koji vise stavite u tepsiju kao da pravite obruč od njega. Cijelu pitu isijecite na kocke i pospite sa malo maslinovog ulja i susamovog sjemena.
  8. Pitu pecite u rerni zagrijanoj na 190 °C sa ventilatorom 50 – 60 minuta. Poslužite uz jogurt i salatu (po želji).
  9. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

 

 

 

Mini pljeskavice od špinata i sira

Ovako spremljen špinat najviše volim, ne znam ni sama koliko puta ga napravim u toku njegove sezone. Uz ribu, meso ili kao samostalan obrok, u svim kombinacijama je odličan. Djeca, koja inače nisu ljubitelji špinata ovako spremljen uvijek pojedu do posljednje mrvice. Nadam se da će se i vama svidjeti 🙂

 POTREBNO JE :

  •  500 gr špinata ili blitve
  • 150 gr sira Livada,gauda,ementaler
  •  ili neki drugi topljivi sir po vašem ukusu
  • 1 jaje (odvojite bjalance i žumance)
  • 2 čena bijelog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 mala kašičica soli
  • 1 supena kašika brašna za smjesu plus
  • Integralno ili bijelo brasno po potrebi
  •  ( neće trebati više od jedne šake)

PRIPREMA:

♦ U ključalu vodu stavite opran špinat i kuhajte ga 2-3 minuta, potrebno je da omekša ali da ne bude potpuno skuhan.

Ako koristite blitvu kuhajte je malo duže, maksimalno 5 minuta.

Ocijedite i ohladite.

♦ Rukama dobro iscijedite višak tečnosti iz špinata zatim ga nasjeckajte,dodajte mu sitno sjeckani bijeli luk, maslinovo ulje,

žumance, narendani livada sir ( ja ga najviše koristim, za razliku

od drugih sličnih sireva on ima neutralan ukus i savršenu

teksturu za pečenje), posolite.

.

♦  Rukom uzimajte smjesu veličine jajeta

, napravite lopticu  i na dlanu je malo spljoštite. Uvaljajte je u brašno,

smjesa je poprilicno mekana pa budite nježni 🙂

♦  Ponavljajte postupak dok ne potrošite cijelu smjesu.

Uzmite četkicu  za premazivanje tijesta, na dlan stavite

pljeskavicu uvaljanu u brašno i  premažite je umućenim

bjelancetom, okrenite i drugu stranu i premažite opet.

U zagrijano ulje stavite da se peče i nastavite da premazujete

i redate i ostale pljeskavice.  U tavu precnika

20 cm stane 6 komada. Bitno je da se ne dodiruju da se

ne zalijepe jedna za drugu .

 

♦ Pecite dok ne porumene sa obje strane, otprilike

po 2 minuta sa svake strane.  Poredajte ih na tanjir

i po želji prelijte sosom od tahinija.

 Preliv od tahinija : 3 kašike tahini paste

posmiješajte sa 1 kašikom majoneze,

sokom od jednog limuna, 1 čenom

sitno nasjeckanog bijelog luka,

pola kašičice soli, 2 kašike maslinovog ulja

i  jednom supenom kašikom vode. To je to. Prijatno 🙂

Recept za tahini pastu pogledajte ovdje ,

http://www.arijevakuhinja.info/2016/09/04/tahini-pasta/

 

 

Exit mobile version