Trokutići sa urmama i bademima

Jedna od onih finih zalivenih stvari koje se tope u ustima. Najčešće se nađu na stolu za vrijeme bajramskih praznika 🙂 Bademi, urme , agda , suhe šljive, cijela kuća miriše kad se spremaju. Idemo za poslom

Potrebno je :

• 100 gr putera
• 100 gr šećera
• 100 gr  mljevenih badema ( 50 gr propržite)
• 100 gr brašna
• 1 jaje

 Za fil

• 150 gr svježih urmi (datule)
• 50 gr omekšalih suhih šljiva ( prelijte ih vrelom vodom i držite natopljene 1 sat) ili kupite one mekane bez košpica
• 1 čaša( od 200 ml)  šećera
• pola iste čaše vode
• vanilija pola štapića ili 2 vanilin šećera

 

Priprema:

1. Bademe (50gr) propržite na tavi,ohladite , dodajte im sirove bademe i sve zajedno sameljite.
2. Pomiješajte brašno, šećer,  mljevene bademe i sve stavite u blender na par minuta da se sve još malo usitni ( da bi tijesto bilo glađe,  nije neophodno da ovo radite ali će uticati na izgled, ukus je isti ).
3. U zdjelu ili na radnu površinu stavite smjesu od brašna i u nju dodajte 1 jaje i puter.
4. Zamijesite tijesto.
5. Tijesto je jako mekano pa možete koristiti i viljušku da ga umijesite a možete umijesiti i rukama. Ostavite ga u frižider na par minuta dok pripremite fil.

Fil:

1. Urmama odstranite košpice i kožicu, šljivama izvadite košpice.
2. Stavite urme i šljive u jednu zdjelicu i rukama ih izgniječite, kao da ćete da umijesite tijesto, radite to par minuta dok ne dobijete glatku masu. Ako imate sušene urme možete i njih koristiti ali u tom slučaju morate da ih omekšate na sljedeći način. U sito ili cjediljku stavite urme kojima ste odstranili košpice, sito stavite na šerpu u kojoj ključa voda, poklopite i svakih par minuta promiješajte, tako ćete ih omekšati na pari (otprilike 10 minuta traje postupak) dalje nastavite kao što je objašnjeno za svježe.

Priprema.

1. Na radnu površinu stavite veći komad masnog papira.
2. Tijesto podijelite na dva dijela.
3. Prvi dio tijesta razmažite nožem u lentu, dužine otprilike 30 cm i širine oko 10 cm.
4. Smjesu od urmi i šljiva podijelite na dva dijela.
5. Na lentu od tijesta stavite jedan dio fila od urmi i zarolajte, treba da se fil lijepo zatvori da ne izlazi sa strane.
6. Tijesto je mekano i lijepi se pa malo pospite ulja po rukama kada ga budete rolali.
7. Sada izgleda kao da ste urolali pitu, pospite je brašnom i rukama je nježno rastanjite ali pazite da joj ne promijenite oblik, dobit ćete skoro pa duplo dužu jufkicu. ( ako vam je teško raditi sa mekanim tijestom onda ga zamotajte u foliju i držite u frižideru 1 sat, onda ga razvaljajte sa oklagijom )

1. Uzmite oštar nož i sijecite rolnu na trokutiće.
2. Za one koji ne znaju kako evo primjer na slici kako treba da siječete nožem

Ponovite postupak i sa preostalim tijestom. Svaki trokutic malo nožem zarežite po vrhu, kao kad pravite pahuljicu.

Stavite u tepsiju i pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C  10 minuta. Dok se peku pripremite agdu.

U šerpu stavite šećer, vaniliju  i vodu, promiješajte, onog momenta kada proključa kuhajte još 1 minut i skinite sa vatre. Ostavite sa strane i čim izvadite pečene trokutiće prelijte ih agdom. To je to.

Prijatno