Cheesecake sa malinama i višnjama- prozračan i preukusan

Lijep pozdrav dragi moji. Ovaj cheesecake sa malinama i višnjama se malo razlikuje od klasičnog. Budući da ne ide puno krem sira tekstura mu je mnogo prozračnija i kremastija a okus, zahvaljujući voću predivan.

Moji ukućani ga najviše vole a i mnogim mojim prijateljima koji su ga probali postao je omiljeni. Nadam se da će se svidjeti i vama.

Sastojke je najbolje da sjedinite sa blenderom, klasičnim ili štapnim. Ako nemate blender možete naravno koristiti i mikser. U tom slučaju pazite samo da ne umutite jaja previše. Ako su jaja puno napuhana kolač može popucati po površini. Najbolje je da sjedinite sve sastojke a jaja umutite malo sa viljuškom pa ih dodajte na kraju, mutite samo kratko dok se ne sjedine sa ostatkom smjese.

Koristite nisku temperaturu pečenja, tako će boja kolača da ostane lijepa.

Kalup, ako ne propušta vodu, samo malo obložite alu folijom a ako puno propušta vodu budite sigurni da ste ga dobro obložili sa nekoliko slojeva folije ili da koristite vrećicu za pečenje kao što sam ja uradila.

Nakon pečenja obavezno ga ostavite u toploj rerni. Malo otvorite vrata rerne, zaglavite ih sa varjačom i ostavite kolač tako da se postepeno hladi. Nagla promjena temperature također može prouzrokovati pucanje kolača po površini. Nakon tih sat vremena hladite ga u frižideru još 3, 4 sata i spreman je za jelo 🙂 Video je na kraju posta

Potrebno je:

za koricu

200 gr mljevenog keksa

100 gr otopljenog putera

za voćni dio

200 gr malina- odleđenih

150 gr višanja- odleđenih

2 kašike šećera

2 kašike gustina/ kukuruznog škroba

Za cheesecake

4 kom jaja srednje veličine ili 3 kom velikih ( 200 gr)

250 gr maskarpone sira

250 gr kisele pavlake ili grčkog jogurta

200 gr krem sira

170 gr šećera

2 vanilin šećera

Kalup prečnika 22 cm, vrijeme pečenja oko 40, 45 minuta na 150 C, opcija sa ventilatorom ili 160 C, oba grijača.

Možda vam se svidi i ovaj cheesecake bez pečenja. ⬇️ 

Priprema

1 . Rernu zagrijte na 150 C. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.

2 . Keks i puter pomiješajte pa istresite u kalup. Dobro poravnajte i utapkajte površinu, da bude što ravnija.

3 . Spoljne ivice kalupa obložite aluminijumskom folijom da voda poslije ne bi prodrla unutra. Ako želite pogledajte u videu kako sam ja to uradila.

4 . Obložen kalup stavite u veću tepsiju, vodite računa da ima prostora jer ćete poslije sipati ključalu vodu.

5 . Voće ispasirajte i protisnite kroz cjediljku da odvojite košpice od malina i kožicu od višanja. Dodajte mu šećer i gustin i dobro izmiješajte da nema grudvica gustina.

6 . Sve sastojke za cheesecake stavite u blender i sjedinite.

7 . Smjesu podijelite na 2 jednaka dijela pa u jedan dio dodajte voćnu smjesu i izmiješajte.

8 . Preko keksa istresite polovicu bijele smjese, na sredinu bijele smjese počnite istresati polovicu voćne smjese . Dobit ćete dva kruga, bijeli i pink. Zatim preko pink kruga, od sredine počnite sipati preostali bijeli dio a preko njega preostali voćni dio.

9 . U tepsiju sipajte ključalu vodu da dođe do polovine kalupa.

10 . Kolač stavite u rernu i prvih 30 minuta nemojte je otvarati . Poslije 30 min malo protresite kalup ako se kolač previše mrda po sredini nastavite peći. Pečen kolač je u sredini mekan i mrda se još uvijek a ivice su mu čvrste. Ja sam svoj pekla 45 minuta. 

11 . Rernu isključite, zaglavite vrata sa varjačom i ostavite kolač u tako toploj rerni još 1 sat. Nakon toga ga hladite još 3 do 4 sata u frižideru pa ga možete jesti 🙂

12 . Sijecite ga sa pokvašenim nožem.

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂