Cheesecake sa šumskim voćem- bez pečenja

Cheesecake sa šumskim voćem

Ovaj kolač je kremast, pjenast, veoma ukusan, jednostavno se sprema i ne peče se . Ako ste ljubitelj voćnih kolača ovaj će vam se sigurno svidjeti, zaista je posebnog okusa. Možete koristiti koje god bobičasto voće želite ali je najukusniji sa šumskim voćem ili malinama. Ako želite možete napraviti i kombinaciju, maline u fil a šumsko voće u preliv 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je za fil i preliv:

• 200 + 300 gr šumskog voća
• 200 gr krem sira
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 šlag krema od vanilije
• 100 ml kondenzovanog mlijeka, ako nemate mlijeko onda otopite 100 gr bijele čokolade i ohladite je. ( Milka npr )
• 100 gr šećera
• 1 vrećica želatine ( 12gr) plus 3 kašike vode
• 2 kašike gustina plus 5 kašika vode
• 1 kašika šećera u prahu po potrebi

Za koru :

• 300 gr mljevenog keksa digestiv, plazma ili neki drugi
• 50 gr istopljenog putera
• 50 ml soka od narandže

Priprema:

U keks dodajte otopljeni puter i promiješajte, dodajte i sok od narandže i sve sjedinite. Smjesu za koru stavite u kalup za torte (prečnika 24 cm  čije ste dno  obložili papirom za pečenje a stranice celofanom) , poravnajte, pa špatulom ili iprstima utapkajte da oblikujete koru. Stavite u frižider.

Za fil Faza 1.

1 . Želatinu pomiješajte sa 3 kašike vode i ostavite da nabubri.

2 . Umutite vrhnje za kuhanje i šlag. U posebnoj posudi pomiješajte krem sir i kondenzovano mlijeko ili čokoladu, ne trebate mutiti dugo, desetak sekundi  dovoljno je da se sastojci sjedine.

3 . Dodajte 200 gr voća ( koje ste samljeli štapnim mikserom ili izgnječili viljuškom i protisnuli kroz sito da odvojite košpice ) . Ako koristite smrznute maline , odledite ih prije upotrebe.

4 . Sve dobro izmiješajte i dodajte u umućeni šlag, dodajte otopljenu želatinu i sve dobro promiješajte.

5 . Izvadite koru iz frižidera i istresite smjesu od sira i voća, poravnajte. Vratite u frižider na 1 sat

Faza 2.  U dublju tavu ili šerpu stavite šećer ( 100gr) na tihoj vatri otopite šećer , kuhajte dok ne dobijete svijetli karamel.

 

2 . U karamel stavite šumsko voće, ( ako je smrznuto nije ga potrebno odlediti) . Kuhajte 3 do 4 minuta dok se sav šećer ne otopi. Protisnite kroz sito pa dodajte gustin pomijesan sa 5 kašika vode i kuhajte jos 3 do 4 minuta, čim se počne zgušnjavati skinite sa vatre, ne treba da bude gusto kao krema, ohladite.

3 . Izvadite kolač iz frižidera i prije nego što stavite preliv na njega obavezno provjerite da li se počeo stvrdnjavati. Dotaknite prstom po sredini, ako vam se smjesa zalijepi za prst vratite u frižider, ako se stvorila korica i na prstu ne ostaje ništa prelijte ga. Ako je kolač mekan preliv će “propasti” u njega, to neće uticati na ukus ali mu izgled neće biti tako lijep .

Nakon nekih pola sata na prelivu će se stvoriti korica i postat će čvrst, tad možete isjeći kolač i uživati.

Nakon što prenoći u frižideru, prije nego što ga poslužite neka odstoji na sobnoj temperaturi 5 min, da se želatina malo opusti, bude još kremastiji i ukusniji nego kada je skroz hladan 🙂

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor Arijeva Kuhinja