Čoko Flan- jednostavan a tako ukusan
Dragi moji, Čoko Flan je veoma jednostavan za pripremu a jako je fin. Sastoji se od donjeg, čokoladnog dijela koji je posebno ukusan, iako u njega ne ide ništa specijalno. Gornji dio je kao smjesa za rožatu ili crem caramel. U tepsiju prvo istresemo crni dio pa preko njega bijeli, prilikom pečenja čokoladni dio ispliva na površinu, i u tom svom putovanju do vrha pokupi arome koje je poslije teško objasniti, postane jako sočan i ukusan. I sutradan je taj čokoladni dio mekan i sočan kao da ste ga tek ispekli. Kolač je dosta veliki, dobijete 20 komada ako ga deblje režete. Ako niste velika porodica možete napraviti i manji, smanjite sastojke upola i koristite manji kalup.
Na neke stvari trebate obratiti pažnju. Sve namirnice moraju biti sobne temperature, jaja, puter i krem sir.
Kalup za kuglof treba da je zapremine 2 litra ili veći, ako je manji neće vam sva smjesa stati. Kalup treba da je sa neljepljivom površinom.
Nakon što ste kolač izvadili iz rerne mora da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat, pokriven ili tepsijom ili alu folijom. Nipošto ga prije toga ne smijete preokretati na tacnu inače će da vam popucati, i kao rezultat ćete dobiti bućkuriš na tacni ( iz iskustva vam govorim 🙂 ) Video recept je na kraju posta 🙂
Potrebno je:
Za čokoladni dio
- 140 gr putera
- 220 gr šećera
- 1 jaje, srednje veličine
- 400 gr brašna
- pola male kašike sode bikarbone
- 1 mala kašika praška za pecivo
- 70 gr kakao praha
- 25o ml mlijeka
Za krem
- 3 jaja
- 120 gr krem sira
- 1 konzerva od 340 gr slatkog kondenzovanog mlijeka
- 1 konzerva od 340 gr običnog kondenzovanog mlijeka
- 1 velika kašika vanilija ekstrakta
- još je potrebno karamel za kalup i karamel za dekoraciju ( objasnit ću vam u tekstu ispod)
Priprema
- Rernu zagrijte na 170 C
- U zdjelu stavite puter i šećer i mutite mikserom dok se smjesa ne poveže. Dodajte jaje i nastavite mutiti par sekundi.
- U smjesu dodajte brašno, kakao prah, sodu i prašak za pecivo.
- Mikserom na srednjoj brzini mutite smjesu par sekundi, zatim dodajte polovicu od 250 ml mlijeka, nastavite mutiti dokle može, smjesa je gusta, dodajte i ostatak mlijeka i mutite dok se sve ne sjedini.
- Kalup za vijenac ili kuglof premažite puterom. U tankom soju istresite karamel, biće potrebno oko 6 velikih kašika. Karamel možete napraviti sami, ili istopiti karamel bombone sa dodatkom par kašika mlijeka ili kupiti već gotovi karamel sos. Ja sam karamel pravila kao u ovom receptu za kolač Tri leće ( https://arijevakuhinja.info/tres-leches-kolac-tri-mlijeka/ )
- Ako budete pravili karamel po mom receptu, napravite ga prije nego što počnete praviti kolač, možete ga sipati toplog u kalup a ostatak ostavite sa strane, kad vam je kolač gotov, žicom za mućenje malo izmiješajte karamel, posipajte ga odozgo ili kašikom ili uzmite malu plastičnu flašu, istresite karamel u nju a na čepu prethodno iskružite rupicu kroz koju će karamel da prolazi, pa tako ukrasite kolač na kraju.
- Preko karamela istresite čokoladnu smjesu i sve poravnajte.
- Za krem sve sastoje stavite u blender ili mikser i mutite dok se krem sir ne rastvori da ne bude grudvica.
- Krem istresite preko čokoladnog dijela. Pokrijte aluminijumskom folijom i kalup sa kolačem stavite u drugu, veću tepsiju ili pleh i dospite hladne vode da dođe do otprilike 2/3 kalupa u kojem je kolač.
- Pecite od 50 minuta do 1 sat. Kolač će na dodir biti čvrst možete to vidjeti i da ne skidate foliju, jer će crni dio isplivati na površinu.
- Kolač ostavite ili pokriven folijom ili skinite foliju ( ja skinem foliju odmah jer ne volim da mi aluminijum ¨dira¨ hranu duže nego što je neophodno 🙂 ) pa kolač prekrijte tepsijom. Kolač mora da odstoji najmanje sat vremena prije nego što ga preokrenete.
- Uzmite tacnu stavite je preko kolača, zatim je preokrenite, pažljivo pomijerajte kalup desno lijevo dok ne osjetite da se kolač odvojio od kalupa.
- Ukrasite karamel prelivom i prepečenim orasima i uživajte 🙂
Do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂
Prijatno
Autor: Arijeva Kuhinja
Video recept