Čoko-kukuruz brownie
Za one koji vole zdravo da se hrane, za one intolerantne na gluten ili orašaste plodove. Za sportiste, starije osobe, za one koji vode računa o svojoj kilaži ali ipak požele da ponekad pojedu nešto slatko a da nemaju grižu savjesti 🙂 Samo za vas sam napravila ovaj sočni i ukusni brownie kolač, bez glutena, bez šećera i bez masnoće ( bar one štetne, zasićene) naravno i svi ostali su dobrodošli da isprobaju. Ja danas nisam koristila orašaste plodove a vi naravno ako volite možete ih dodati na kraju i učiniti ga još ukusnijim. Idemo kuhati.
POTREBNO JE: ZA BROWNIE:
- 1 velika šolja (za čaj ) kukuruznog brašna ( oko 180 gr)
- 1.5 velika šolja mlijeka
- pola štapića vanilije
- 150 gr meda
- 150 gr tamne čokolade ( bar 70 % kakao udjela)
- 3 velika jaja ili 4 ako su mala
- 1 mala kašika cimeta
- 1 kašika narendane korice narandže
- 1 vrećica praška za pecivo
ZA KREM PRELIV:
- 1 veliki avokado
- 100 gr meda
- 50 gr kakaa
- 1 kašika kokosovog ulja ( nije obavezno)
- 3 do 4 kašike mlijeka ( obično ili kokosovo)
PRIPREMA:
♦ U šerpu sipajte mlijeko i kukuruzno brašno ( koristimo brašno ne palentu), miješajte žicom za mućenje i dovedite do ključanja. Kako se masa bude zagrijavala postajat će sve gušća, čim dođe do tačke ključanja skinite sa vatre, treba da dobijete jako gustu masu. Malo je prohladite i dodajte joj isjeckanu čokoladu. Povremeno promiješajte dok se cijela čokolada ne otopi. Od toplote smjese brzo će se istopiti.Nakon što se čokolada otopila dodajte med i promiješajte, počnite dodavati jaja koja ste prethodno malo umutili žicom za mućenje, miješajte da se sve sjedini. Kada je masa postala glatka dodajte cimet, koricu od narandže i prašak za pecivo. Smjesu istresite u tepsiju obloženu papirom za pečenje ( dimenzije 40 cm x 25 cm). Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C, 40 do 45 minuta. Kolač će u sredini još da bude mekan i kada prodrmate tepsiju malo će da se leluja, tako treba , on ostane sočan i mekan.
♦ Dok se kolač hladi napravit ćemo krem preliv. Avokado očistite od kore i sjemenke i isijecite na veće komade, jako je bitno da avokado bude zreo, tako će se pretvoriti u finu kremu, ako je zelen ostat će nam grudvice, zeleni komadići koje je teško samljeti u finu kremu. Avokado, mlijeko, kakao, med i kokosovo ulje stavite u blender i sve izblendajte da dobijete glatku kremu.
Ako nemate blender koristite štapni mikser i on će odraditi posao sasvim uredu. Ako nemate nijedno od navedenog onda avokado prvo izgniječite viljuškom pa onda umutite sve mikserom. Prelijte kremu preko kolača čim se ohladio. Slobodno navalite na degustaciju odmah, ne trebate čekati da prenoći 🙂 Vaš “bez griže savjesti” kolač je gotov, uživajte u njemu. Prijatno.
