Japanski vjetar – divan kolač na jednostavniji način

 Danas spremamo kolač Japanski vjetar ali u malo jednostavnijoj varijanti sa samo jednom koricom. Kolač je divan, kremast, ukusan i lako se sprema. A pošto je samo jedna korica i dosta je stabilan. Jedino što je bitno je da šaum dobro umutite, i da imate pravilan omjer bjelanaca i šećera. Budući da sva bjelanca u svakom jajetu nisu jednaka najbolje je da ih izvagate. Koliko bude bjelanaca toliko stavite i šećera. 

Ako nemate vagu onda se poslužite čašama. Uzmite dvije iste čaše, u jednu sipajte bjelanca a u drugu šećer, šećera treba da bude više u odnosu na bjelanca, otprilike 1 cm više. Koricu stavite u rernu zagrijanu na 150 C, onda smanjite temperaturu na 100 C i pecite kolač između 45 minuta i 1 sata. Prvih pola sata ne otvarajte rernu a poslije toga možete provjeravati da li je gotova. Čim je površina čvrsta, korica napuhana i stabilna gotova je. 

Ako vam krema nije potpuno hladna a korica se već ispekla i ohladila, stavite je u frižider, nemojte je čuvati na sobnoj temperaturi jer će povući vlagu iz zraka, a i šećer postaje nestabilan na toploti pa može da počne da curi iz kolača kao onaj gusti sirup.  Tepsiju sam vam napisala prečnik, nemojte samo koristiti manju da se ne bi desilo da korica “izađe iz tepsije”- kao što se desilo jednoj mojoj pratiteljki 🙂 Ja sam ga ukrasila šlagom a možete i čokoladom ako vam je tako draže 🙂

Potrebno je za koricu

7 bjelanca srednje veličine ( 230 gr)

230 gr šećera

1 kašika soka od limuna

Za kremu

700 ml mlijeka

7 žumanaca

150 gr šećera

malo vanilije

4 kašike brašna ( 45 gr)

4 kašike gustina ( 35 gr )

200 gr omekšanog putera

150 gr siano sjeckanih ili mljevenih oraha

100 gr otopljene ohlađene čokolade

Za ukrašavanje

1 vrećica šlag pjene

200 ml mlijeka

Tepsija prečnika 33 x 24 cm

Pripremu pogledajte u videu ispod a ovdje ću vam napisati u kratkim crtama 🙂

1 . Za koricu – Bjelanca mutite dok ne pobijele pa počnite dodavati šećer malo po malo, dodajte i limun i mutite dok ne dobijete čvrst šaum. Istresite u tepsiju 33×24 cm obloženu papirom za pečenje. Površinu pređite viljuškom da bude neravna, ispecite je.

2 . Za kremu – Žumanca, gustin, brašno izmiješajte da nema grudvica pa dodajte malo mlijeka da razrijedite smjesu. Ostatak mlijeka i šećer skuhajte, dodajte smjesu od žumanaca i kuhajte dok ne dobijete gustu kremu. Ohladite je

3 . Kremu umutite pa joj dodajte omekšani puter, sjedinite pa je podijelite, u jedan dio stavite orahe u drugi čokoladu.

4 . Slaganje– korica- krema od oraha- čokoladna krema. Kad se sve stisne premažite umućenim šlagom.

5 . Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja