Čokoladna kraljica sa malinama

Čokoladna kraljica sa malinama je divan kremasti kolač sa beze koricama, koje se ne osjete kada ih jedete. Dvije kreme, vanila i malina i sve to upakovanos sa čokoladnim prelivom. Zaista posebnog okusa. Što se čokolade tiče možete koristiti i crnu ali ja volim da koristim Milka Noisette čokoladu nekako mi zaokruži okus koštunjavog voća koje se nalazi i u koricama. Za vanila kremu koristimo vanila štapić, ili puno vanilin šećera kako vi lično volite više. Možete je praviti i u okruglom kalupu ako bi je pravili u obliku torte ali je tako nisam probala, volim je napraviti u lenti pa sjeći ili na trokutove kao tortu ili na šnite.

POTREBNO JE

• 8 bjelanaca – (velika jaja )
• 10 kašika šećera
• 10 velikih kašika mljevenih oraha ( oko 100 gr)
• 1 kašika brašna
• 100 gr narendane čokolade

ZA VANILA FIL

• 600 ml mlijeka
• 8 žumanaca
• 100 gr šećera
• 3 kašike gustina
• 2 kašike brašna
• 250 gr putera
• štapić vanilije

ZA FIL OD MALINA

• 500 gr malina
• 2 pudinga od malina
• 150 gr šećera
• 200 ml vode ili soka od malina

ZA ČOKOLADNI PRELIV

• 150 gr čokolade
• 50 ml vrhnja za kuhanje

Priprema

1.  Rernu zagrijte na 200 ° C.
2. Pleh veliki od rerne obložite papirom za pečenje
3. U zdjeli umutite bjelanca dok ne pobijele i ne napušu se. Dodajite jednu po jednu kašiku šećera dok ne dobijete čvrst šaum. U šaum lagano umiješajte, ručno, mljevene orahe, narendanu čokoladu i 1 kašiku brašna.
4. Smjesu istresite u pleh i poravnajte.
5. Pecite 15 minuta, dok kora na dodir ne postane čvrsta, možda će vam trebati i manje vremena ako vam je rerna jaka.

Pečenu koru ostavite još 5 minuta u isključenoj rerni.

ZA FIL OD MALINA

1. Maline, svježe ili zaleđene, stavite u šerpu zajedno sa šećerom i vodom i dovedite do ključanja.
2. Neka kuhaju oko 5 minuta.
3. Sa malo vode razmutite 2 pudinga i dodajte ih u ključale maline.
4. Isključite ringlu i miješajte tek toliko dok se ne fil ne ugusti, to će se desiti vrlo brzo, najviše 3 minuta treba.
5. Skinite sa vatre i pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

ZA VANILA FIL

1.  U zdjeli sjedinite žumanca, gustin i brašno sa malo mlijeka, oko 100 ml.
2. Ostatak mlijeka sa šećerom i vanilom stavite na šporet da proključa.
3. U ključalo mlijeko istresite smjesu sa žumancima i miješajte dok ne dobijete jako gustu kremu.
4. Skinite sa šporeta i potpuno ohladite.
5. U ohlađenu kremu dodajte prethodno umućeni puter i sjediite u glatku kremu.

ZA ČOKOLADNI PRELIV

• Čokoladu i vrhnje stavite u šerpicu i otopite. Ohladite.

Slaganje kolača

Koru isijecite po dužini na 3 jednake lente.

Ide korica, malina fil, vanila fil i sve poprskajte čokoladnim prelivom , druga kora, malina fil- vanila fil- čokoladni preliv. Završite sa vanila filom. Ja sam ostavila i malo crvenog fila pa sam stranice namazala sa njim. Odozgo sam istresla malo čokoladnog preliva, poravnala i posula narendanom čokoladom.

Prijatno vam bilo 🙂