Kolač sa višnjama i kokosom
Za ljubitelje višanja i kokosa pravi izbor. Kolač se jednostavno sprema a ukusan je i sočan. Sa koricom od putera, filom od višanja i prelivom od kokosa, dva okusa koji se savršeno slažu.
Ovaj kolač je odličan u sezoni šljiva, umjesto višanja 1 kg šljiva nasiječete na četvrtine, poredate preko tijesta i odozgo preliv od kokosa, brže se sprema nego sa višnjama jer se šljive ne peku a odličan je- moj sin ga tako najviše voli.
Što se ovog sa višnjama tiče, kolač nije presladak, višnje koje stavljamo zaleđene mu daju malu dozu kiselosti kada naiđete na njih dok jedete, ako ne volite kiselkasto onda ili izbacite smrznute višnje ili u njih dodajte 2 kašike šećera u prahu, kolač na kraju možete uvijek posuti sa šećerom u prahu ako vam se učini da nije dovoljno sladak. Budući da nema dekoracije na njemu šećer u prahu može poslužiti u tu svrhu. Kolač je fin ako ga jedete isti dan ali sutradan je još bolji.
Ostat će vam neiskorištena žumanca, njih spremite za nešto drugo ili ako vam se da da pravite još jednu kremu za ovaj kolač samo naprijed 🙂. Viveo recept je na kraju posta
Potrebno je
Za koru
200 gr putera
100 gr šećera
2 vanilin šećera
3 velika jaja
250gr brašna
1/2 praška za pecivo
Za fil
tegla kopmota od višanja 680 ili 700 gr koju nađete
300 gr smrznutih višanja
1 kašika gustina
3 kašike šećera
1 kesica pudinga od malina (od 40 gr)
Za preliv od kokosa
5 bjelanaca
150 gr šećera
150 gr kokosovog brašna
1 kašika ruma po želji
Priprema
- Kompot od višanja i šećer sipajte u šerpu i dovedite do ključanja. Puding razmutite u 100 ml vode i dodajte ga u ključale višnje, kuhajte samo par minuta da se smjesa malo zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se hladi dok spremate ostatak.
- Puter omekšan na sobnoj temperaturi umutite sa šećerom i vanilin šećerom u pjenastu masu, dodajite jedno po jedno jaje i mutite dok se sve ne sjedini.
- Brašno i prašak za pecivo izmiješajte . U umućen puter sa jajima dodajte jednu trećinu brašna, mutite dok se ne poveže, dodajte i drugu trećinu brašna i opet mutite, kada se sve sjedinilo isključite mikser i ostatak brašna umiješajte ručno.
- Pleh prečnika 42×26 cm obložite papirom za pečenje.
- Smjesu istresite u tepsiju i poravnajte. Tijesto je dosta gusto pa će vam trebati malo više strpljenja 🙂
Ostavite sa strane. - Rernu zagrijte na 180 C
- Bjelanca mutite mikserom dok se ne napušu i pobijele, dodajući jednu po jednu kašiku šećera umutite u čvrst šaum.
- U šaum od bjelanaca dodajte kokosovo brašno i rum i izmiješajte da se sve poveže.
- Na pripremljenu koru istresite skuhane višnje, preko njih poredajte smrznute višnje koje ste prije toga pomiješali sa 1 kašikom gustina, preko višanja istresite preliv od kokosa i poravnajte.
- Pecite u zagrijanoj rerni oko 40 minuta. Površina kolača će biti čvrsta na dodir kad se kolač ispeče.
Nemojte pretjerati sa pečenjem,ja sam svoj danas zaboravila pa mi se pekao 10 minuta duže, malo se prepekao 🙂 Vi opet provjeravajte nisu sve rerne iste pa kod nekog možda i treba malo duže, bitno je da obratite pažnju ako vam rerna ne peče odozdo i odozgo isto da ga 10 minuta pečete spuštenog na lim u rerni da bi se odozdo fino ispekao. - Ohladite ga skroz prije nego ga isiječete.
- Prijatno i do kuhanja
Video recept ⇓⇓⇓