Najmekša rolada sa čokoladom- bez brašna

Jedna fina, premekana i ukusna rolada. Nema brašna u njoj a ni lješnjaka ni orašastih plodova u korici kao zamjena za brašno. Korica je jedna od najukusnijih koje se uopšte mogu spremiti a sastojci su samo jaja, čokolada, puter, šećer i kakao. Kada ga jedete sve se topi u ustima. Krema je ovaj put od kikiriki putera a možete je kombinovati sa raznim kremama, ono što je najposebnije ovdje je korica 🙂

Za ovaj kolač moja starija kćerka kaže ” Ubila bih za ovaj kolač ” :D, kada je jednom spremite sigurna sam da će  biti jedna od vaših najdražih rolada 🙂

Korica je mekana ali neka vas ne brine da nećete moći rukovati sa njom, savitljiva je a ako negdje malo i pukne ništa strašno neće se vidjeti kada je premažete.

 

Potrebno je 

Za koricu

5 velikih jaja

10 kašika šećera ( 180 gr)

150 gr putera

150 gr čokolade ( ja sam koristila Milka Noisette )

3 kašike kakao praha

Za kremu

350 gr kikiriki putera

50 gr putera, običnog

150 ml vrhnja za kuhanje

1 kesica šlag kreme od vanilije ( ja sam koristila Dolcela)

3 kašike šećera u prahu

Za preliv

120 gr Milka Noisette čokolade

5 kašika vrhnja za kuhanje

1 kašika putera

 

Priprema

Ne brinite zbog dužine teksta ništa nije komplikovano,  vi koji pratite Arijevu Kuhinju znate da ja ništa ne znam objasniti u par rečenica 🙂 Video recept je na kraju posta.

1 . Jaja, puter i  kikiriki puter  neka vam budu na sobnoj temperaturi.

2 . Rernu zagrijte na 180° C.

3. Pleh prečnika 35×24 cm   obložite papirom za pečenje.

4 . Odvojite bjelanca i žumanca.

5 . Puter i čokoladu ( po 150 gr) otopite na pari, u otopljenu smjesu dodajte 3 kašike kakao praha, dobro izmiješajte da se ne stvore grudvice. Najbolje je da kakao prosijete kroz sito prije nego ga dodate. Ostavite sa strane da se smjesa potpuno ohladi.

6 . Bjelanca stavite u zdjelu za mućenje, mutite par minuta dok se ne napušu i pobijele, dodajite jednu po jednu kašiku šećera i mutite dok ne dobijete čvrst šaum.

7 . U čvrst šaum dodajte sva žumanca odjednom i mutite samo par sekundi dok se ne povežu sa bjelancima.

8 . Dodajte ohlađenu smjesu od čokolade, putera i kakao praha i špatulom ili kuhačom izmiješajte da se sve sjedini, ne miješajte previše 10 do 15 sekundi je dovoljno.

9 . Smjesu istresite u pripremljen pleh i poravnajte.

10 . Pecite  15 minuta na 180 C° zatim smanjite na 150°C i pecite još 7 do 10 minuta. U zavisnosti od vaše rerne povremeno provjeravajte. Korica će se tokom pečenja povećati, sredina će se izdignuti a ivice će biti spuštene. Koricu dotaknite prstom ako je površina na dodir tvrda i pukne kad je malo pritisnete gotova je. Pečena korica je čvrsta i stabilna. Tokom hlađenja sredina će se spustiti a ivice će ostati podignute.

11 . Ako su vam sastojci za kremu bili na sobnoj temperaturi mikser vam neće ni trebati za kremu dovoljna je žica za mućenje 🙂 . Puter, kikiriki puter i šećer u prahu stavite u zdjelu za mućenje. U drugoj zdjeli sjedinite vrhnje za kuhanje i šlag kremu i blago umutite, ne treba nam čvrst šlag, čim žica za mućenje počne ostavljati šare dovoljno je, tekstura je kao od npr tečnog kiselog vrhnja ili voćnog jogurta.

13 . Umućeni šlag dodajte u zdjelu sa puterom i šećerom i sve sjedinite.

14 . Koricu zajedno sa papirom stavite na tacnu, premažite je kremom i služeći se papirom kao vodiljom zarolajte ga, trebat ćete prebaciti samo 2 puta ( motate ga po dužoj strani). Umotajte ga u isti papir u kome se pekao i ostavite u zamrzivač dok topite čokoladu. Ako odstoji u zamrzivaču 5 do 10 minuta čokolada će se brže stisnuti kada ga prelijete a i lakše ćete rukovati sa njim, moći ćete ga prebaciti na tacnu za serviranje ako želite.

15 . Čokoladu, vrhnje za kuhanje i puter otopite na pari i malo prohladite.

16 . Rolat izvadite iz zamrzivača, odstranite papir,( ako ćete ga prebaciti na neku tacnu sad je vrijeme da to uradite),  i premažite ga otopljenom čokoladom. Stavite ga u frižider par minuta da se čokolada stisne. Možete ga jesti odmah ništa ne trebate čekati da se dodatno stišće što se kreme tiče. Kolač držite u frižideru a nakon što ga isiječete neka odstoji na sobnoj temperaturi bar 10 minuta prije nego ga poslužite. Ukus mu je tako dosta intenzivniji a i tekstura kremastija.

Prijatno vam bilo, do sljedećeg kuhanja ostanite zdravi i nasmijani  🙂

VIDEO RECEPT POGLEDAJTE OVDJE ⇓⇓⇓