Malaga torta – nova ukusnija varijanta
Lijep pozdrav dragi moji. Danas spremamo jedan jednostavan, kremast a ukusan kolač- Malaga torta. Ovaj kolač nam dolazi iz turske kuhinje, a orginalni recept je izmijenjen i poboljšan. U orginalnom receptu korica se pravi od jaja, brašna, mlijeka, šećera i kakao praha. Iako se prelije mlijekom, meni je korica i dalje suha i bezlična, tako da sam je zamijenila sa divnom, mekanom i ukusnom koricom.
Banane se na kraju dodaju cijele, odnosno samo presječena na 2 dijela po širini. Kolač tako definitivno ljepše izgleda, međutim kad ga jedete ne možete ga presjeći viljuškom, banane slijeću sa kolača i pošto su debeli komadi banane, ne osjetite kremu ni čokoladu, ti veliki komadi odvlače pažnju i umanjuju sveukupno zadovoljstvo. Na ovaj novi način sve nekako dođe do izražaja, i banane i čokolada, kolač se topi kad prolazite viljuškom kroz njega a pogotovo kad ga jedete.
Kolač nije puno sladak, ako ste ljubitelji baš slatkih kolača dodajte još šećera u kremu. Nadam se da ćete biti zadovoljni. Video je na kraju posta.
Potrebno je
Za koricu
- 4 kom velikih jaja
- 70 gr šećera
- 70 gr putera
- 70 gr čokolade ( ja sam koristila Milka Noisette)
- 70 gr mljevenih oraha
Za kremu
- 600 ml mlijeka
- 150 gr šećera
- 2 žumanca
- 100 gr mekog brašna ( ja sam koristila tip 450 )
- 1 kašika gustina
- 100 gr putera omekšanog na sobnoj temperaturi
Za preliv
- 150 gr čokolade
- 50 gr vrhnja za kuhanje
- 30 gr putera
- I još je potrebno, 3-4 banane,
- šlag krema i krem bananice za dekoraciju
Priprema:
- Rernu zagrijte na 180 C
- Kalup prečnika 24 cm premažite sa malo putera.
- Čokoladu i puter otopite na pari ili u mikrovalnoj.
- Prvo pripremamo koricu. Odvojite bjelanca i žumanca
- U bjelanca dodajte prstovat soli i mutite dok se ne napušu i pobijele.
- Postepeno dodajite šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šaum.
- Žumanca mutite par sekundi pa im dodajte otopljenu čokoladu i puter.
- Izmiješajte pa dodajte mljevene orahe, sjedinite. U smjesu sa orasima dodajte 2 kašike šauma i izmiješajte.
- Kada se smjesa razrijedila istresite je u preostali šaum i sve pažljivo sjedinite.
- Smjesu istresite u kalup, poravnajte i pecite 10 do 15 minuta.
- Kad se kora ohladi, ivice kalupa obložite celofanom, da biste poslije kolač što lakše odvojili od ivica jer je dosta nježan i mekan.
- Sve sastojte za kremu osim putera stavite u šerpu i dobro izmiješajte žicom za mućenje, da nema grudvica.
- Stavite je na vatru i miješajući svo vrijeme dovedite do ključanja. Kada se smjesa počne zgušnjavati isključite šporet i nastavite tako miješati još par minuta dok ne dobijete dosta gustu kremu ( pogledajte u videu na kraju posta)
- Skinite je sa vatre pa dodajte puter omekšan na sobnoj temperaturi. Miješajte dok se puter ne otopi.
- Toplu kemu istresite preko kore i poravnajte.
- Preko kore poredajte banane koje ste isjekli na krugove.
- Čokoladu, vrhnje za kuhanje i puter otopite i prelijte preko banana.
- Tortu držite u frižideru najmanje 5 sati a najbolje preko noći.
- Sutradan je ukrasite umućenim šlagom i nasjeckanim krem bananicama.
- Prije posluživanja bilo bi dobro da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi da se malo opusti.
- Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂
Autor: Arijeva kuhinja