Čokoladni kolač sa suhim šljivama- bez brašna
Ja kao veliki ljubitelj suhih šljiva a i kolača mogu vam reći da je meni ovo jedan od najukusnijih kolača sa suhim šljivama. Bez imalo brašna sav se topi u ustima a aroma šljiva, čokolade, ruma, pečenih lješnjaka čini ga zaista posebnim, da ne pričam da će kuća da vam mirise i dan nakon što ste ga spremali 🙂
Ja sam koristila lješnjake, imala sam fine domaće ali sam ga pravila i sa bademima i sa orasima i u svim varijantama je fenomenalan. Što se Ruma u šljivama tiče , ako ne volite alkohol onda skuhajte samo u vodi , mada alkohol od kuhanja ispari ostane samo aroma koja je zaista posebna, ja vam ne bih savjetovala da ga izostavite ali vi opet po svom 🙂
Čokoladu sam koristila Milka Noisette ovaj put samu, mada sam znala staviti i pola milke a pola tamne čokolade za intenzivniji čokoladni okus. Priprema je veoma jednostavna, znači nema niti jedne stvari koja bi mogla krenuti po zlu, mogu ga spremiti i oni koji nikad kolač nisu napravili. Ovo je kolač koji vam preporučujem od srca 🙂
U video receptu je kolač napravljen sa bademima umjesto lješnjaka, u obje varijante je odličan.
Potrebno je
170 gr putera
4 velika jaja
300 gr suhih šljiva bez košpica
60 ml ruma
200 gr milka noisete čokolade
170 gr šećera u prahu
250 gr mljevenih prženih lješnjaka
Priprema
- Rernu zagrijte na 170 C
- Puter i jaja ostavite na sobnoj temperaturi, puter nam treba omekšan
- Lješnjake propržite ili na tavi ili u rerni.
Ja ih stavim u tepsiju uključim rernu da se grije i tako se oni ispeku, dovoljno je da dobiju malo rumeniju boju i da zamirišu. Ohladite ih i sameljite. Dok se lješnjaci peku pripremite šljive - U veliku šolju od 250 ml sipajte malo manje od pola ruma, oko 60 ml ostatak naspite vodu da napunite šolju do vrha.
- Suhe šljive stavite u šerpicu, prelijte mješavinom ruma i vode i stavite na vatru da se kuhaju oko 10 minuta dok šljive ne omekšaju i tečnost ne ispari. Ja koristim mekane suhe šljive koje se kupe bez košpica. Ako koristite obične suhe šljive prvo im odstranite košpice pa ih onda stavite da se kuhaju, možda će u tom slučaju trebati malo više vremena i možda ćete morati dosuti još malo vode
- Skuhane šljive ohladite pa ih sitno isjeckajte ručno ili u blenderu. Ostavite sa strane
- Čokoladu nalomite na kockice pa otopite na pari. Ovo možete da radite dok se kuhaju šljive. Ja čokoladu izlomim stavim u tanjir za supu onaj dublji i stavim na šerpicu u kojoj mi se šljive kuhaju, za par minuta čokolada se otopi. Ohladite čokoladu.
- Puter i šećer umutite lagano da se povežu, par sekundi. Dodajite jedno po jedno jaje, Jedno jaje pa mutite dok se ne poveže i sve tako dok ne potrošite sva 4. Kod zadnjeg jajeta smjesa će se malo uzrnčiti ne brinite tako treba 🙂
- U umućena jaja dodajte istopljenu čokoladu i mikserom mutite oko 1 minut dok se ne poveže. Sad će smjesa postati glatka i gusta. Ostavite mikser dalje radimo varjačom.
- U smjesu dodajte nasjeckane skuhane šljive i mljevene lješnjake. Promiješajte da se sve sjedini.
- Smjesu istresite u tepsiju prečnika 32×22 cm koju ste obložili papirom za pečenje.
- Pecite oko 40 minuta. Kolač će biti čvrst na dodir ali ne tvrd, malo će da se napuše prilikom pečenja ali ne mnogo.
- Kolač ohladite pa ga ukrasite ili otopljenom čokoladom ili šlagom. Ja sam svoj prelila sa maskarpone kremom.
Maskarpone krema
3 velike kašike maskarpone sira
100 gr otopljene pa ohlađene bijele Milka čokolade
1 kašika šećera u prahu
1 kesica šlag kreme od vanilije
50 ml vrhnja za kuhanje.
Sve sastojke stavite u zdjelu i mutite par sekundi da se sve poveže.
Krema je spremna za upotrebu
Prijatno 🙂
Autor: Arijeva Kuhinja
Video recept pogledajte ovdje:
Recept u slikama
