Orah šnite

Ovo je jedan ukusni kolač sa orasima. Orahe ne meljemo nego ih nasjeckamo, tako da se fino osjete kada jedete kolač. Ako ne volite da su vam orasi nasjeckani onda ih sameljite. Kore su mekane, krema sa dvije vrste čokolade. Ja volim da koristim Milka čokolade u kremama, vi koristite onu koju volite jer ukus kreme znatno zavisi od ukusa čokolade koju koristite. Onu koju ne volite jesti ne koristite ni u kolačima. Idemo napraviti ove ukusne šnite.  Nadam se da će se i vama svidjeti 🙂

POTREBNO JE ZA KORE:

• 5 bjelanaca
• 200 gr šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 kašika soka od limuna
• 150 gr isjeckanih oraha

ZA KREMU:

• 750 ml mlijeka
• 5 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 2 kašike gustina
• 200 gr putera
• 100 gr otopljene i ohlađene Milka noisette čokolade
• 50 gr narendane bijele Milka čokolade

PRIPREMA:

♥ U šerpu stavite vodu da proključa. Iznad ključale vode stavite drugu zdjelu, u kojoj ćete mutiti bjelanca, stavite bjelanca, vanilin šećer  i obični šećer i miješajte žicom za mućenje, treba da se šećer otopi i da se bjelanca ugriju. Zato operite vaše rukice jer ćete morati da provjerite prstom dali su bjelanca topla 🙂 ne treba da su vrela, samo topla na dodir. Kada radite sa toplim bjelancima sigurni ste da vam poslije neće pasti. Skinite sa vatre i nastavite mutiti mikserom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete sjajan i čvrst šaum. Na pola mućenja dodajte 1 kašiku soka od limuna ili sirćeta. Kada ste završili sa mućenjem dodajte sjeckane orahe. Sve izmiješajte i sipajte u pleh, onaj veliki iz rerne, obložen papirom za pečenje. Pecite na 160 °C , 45 do 60 minuta. Kora treba da je na dodir tvrda, kada je malo jače pritisnete pukne, to je to što nam treba. Ohladite je i isijecite zajedno sa papirom na tri jednake lente, možete sjeći po dužini da dobijete šnite  ili širini ako ćete ih poslije sjeći na kocke.

♥ Za fil: U šerpu sipajte pola litra mlijeka. Ostavite sa strane. U zdjelici sjedinite žumanca, šećer, gustin, brašno i 250 ml mlijeka. Procijedite kroz sito i dodajte u mlijeko koje ste sipali u šerpu. Sve promiješajte i stavite na vatru. Pripremite mikser da vam bude pri ruci jer će vam zatrebati pri kraju kuhanja kreme. Miješajući svo vrijeme dovedite masu do ključanja. Čim bude blizu tačke ključanja smjesa će postati jako gusta, tada uzmite mikser i mutite još 1 minut. Dobit ćete glatku kremu. Istresite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

♥ U zdjeli umutite puter omekšan na sobnoj temperaturi, dodajte po malo ohlađene kreme i mutite da se sve sjedini, ponavljajte postupak dok ne potrošite svu kremu. Kada ste završili sa mućenjem podijelite je na dva dijela. Jedan dio neka bude veći jer će nam on trebati i za premazivanje cijelog kolača. Ja ostavim bijeli dio veći ali vi ne morate, ako želite da vam je kolač tamniji onda ostavite crni dio veći. U jedan dio, u mom slučaju bijeli dodajte 50 gr naribane čokolade, izmiješajte. U drugi dio dodajte 100 grotopljene i ohlađene milka noisette čokolade. Jako je bitno da je čokolada hladna jer će topla čokolada otopiti puter i krema će postati rijetka.

♥ Na tacnu stavite jednu koru, kojoj ste skinuli papir. E sad nemojte da se nervirate ako ne možete skinuti papir u jednom potezu, znaju se orasi zalijepiti za papir pa se malo teže odvoji od kore. Nema veze strpljivo ako je potrebno kidajte po komadić papira dok ne skinete skroz.Ja sam stavljala na prvu koru tamni fil, pa na fil druga kora sa papirom okrenutim na gore. Polako skinite papir, pomažite sa pola svijetle kreme, pa opet kora, skinite papir i cijeli kolač premažite ostatkom svijetle kreme. Kolač ukrasite sa umućenim šlagom ili otopljenom čokoladom ili nečim drugim što volite. Kolač možete jesti odmah ali je bolji sutradan kada se sve fino stisne, ljepše izgledaju kada se isijeku. Kada ih servirate ohlađene, kada izvadite iz frižidera neka ostanu na sobnoj temperaturi 7 do 8 minuta da se puter malo opusti, onda ukus bude još intenzivniji. To je to. Pravite i javite dali vam se sviđa. Prijatno 🙂

VIDEO RECEPT POGLEDAJTE OVDJE: