Piletina sa “kapom”- ukusno kremasto jelo

Toliko je puno načina za pripremu piletine,ovo je jedna od ideja, kremasto, hrskavo, ukusno i interesantno, sve u jednom jelu. idemo za poslom. 🙂

POTREBNO JE:

250 gr lisnatog tijesta

500 gr pilećeg filea

1 velika prasa (poriluk)

500 gr šampinjona

3 kašike milerama ili kiselog vrhnja

100 ml vrhnja za kuhanje

1 kašika senfa

1 kašika brašna

1 jaje

so, vegeta i biber po potrebi

puter 3 kašike

PRIPREMA:

Piletinu isijecite na trake, šampinjone na kriške i prasu na prutiće.

image

Na tavi otopite 2 kašike putera, dodajte piletinu koju ste prethodno posuli sa malo vegete, propržite 5 do 6 minuta. Piletina ne treba da bude rumena, dovoljno je samo da se malo ispeče, poslije ćemo je još peći. Izvadite je iz tave. U istu tavu dodajte gljive i prasu, malo posolite, poklopite i dinstajte 7 do 8 minuta, povremeno promiješajte da se ravnomjerno ispeče. Pečeno izvadite iz tave i dodajte piletini, ostavite sa strane.

U zdjeli pomiješajte vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje ( ja sam koristila Meggle kiselo vrhnje za svježi sir , ono je malo tečnije a to nam treba), kašiku senfa i pola kašičice soli, ostavite sa strane.

U tavu dodajte 1 kašiku putera i 1 kašiku brašna, kratko propržite, 1 minut, dodajte mješavinu vrhnja, promiješajte i odmah dodajte piletinu, prasu i gljive, sve istresite u vatrostalnu tepsiju i poravnajte.

image

Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, razvucite ga na dužinu koja je potrebna da vam poklopi cijelu tepsiju i da malo pređe preko ivica. Ivice tepsije premažite bjelancetom. Stavite lisnato tijesto na tepsiju, zalijepite sa svih strana da vazduh ne može ulaziti. Dovoljno je da sa spoljne strane tepsije ostavite 3 cm tijesta ostatak osijecite nožem.

image

Uzmite četkicu za tijesto i bjelancetom premažite tijesto sa spoljne strane tepsije, to će pomoći da se tijesto dodatno zalijepi. Ako nemate četku onda uzmite papirnu salvetu, otkinite manji komad, umačite ga u bjelance i premazujte tijesto.

Kapu od tijesta malo dekorišite, i onda premažite žumancem pomiješanim sa malo

image

vode.

Tepsiju sa piletinom i tijestom  stavite u rernu zagrijanu na 200°C i pecite prvo 10 minuta, nakon ovog vremena tijesto bi trebalo da se napuše, sad polako sa strane probušite čačkalicom dvije male rupice da višak vrelog vazduha može izlaziti. Nikako ne bušite tijesto prije nego se površina zapekla i napuhala , u suprotnom će tijesto , pošto nije pečeno propasti u tepsiju. Kada ste izbušili rupice tijesto će malo da se spusti, tako treba. Pecite jos 10 minuta da se površina lijepo ispeče i postane hrskava. To je to. Prijatno

image image image image