Pita sa šljivama i lješnjacima
Ovo je jedna od onih pita zbog koje bar jedno od djece završi sa sprženim jezikom jer ne mogu čekati da se ohladi da bi je jeli. Zato je najbolje da je pravite dok ste sami 🙂 Pita je jednostavna za napraviti pogotovo ako imate već spremljen kompot od šljiva kao što sam ja imala. Veoma je ukusna i ako je jedete i 7 dana kasnije.
Potrebno je za tijesto:
- 200 gr brašna
- 200 gr mljevenih lješnjaka
- 200 gr šećera
- 200 gr putera
- 2 vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta
- naribana korica od pola limuna ili 1/4 narandze
- 1 jaje
Za fil:
- 1,5 kg šljiva
- 4 kašike dzema od šljiva
- 4 kašike gustina
Priprema:
- Od navedenih sastojaka za koru zamijesiti tijesto.
- Podijelite ga na 2 dijela i ostavite u frižider dok pripremate fil.
- Rernu zagrijte na 180°C, pripremite tepsiju veličine 27 cm.
Priprema fila
- 1 teglu (1 kg) kompota izmiksajte štapnim mikserom,dodajte dzem i gustin.
- Ako nemate kompot onda šljive operite, odstranite im košpice, prepolovite ih, poredajte u tepsiju, pospite sa 1 kesicom vanilin šećera i pecite 40 minuta na 200 °C. (detaljnije objašnjeno na linku na kraju), pečene ih izmiksajte i dodajte dzem i gustin.
2. Ovo tijesto je jako mekano tako da nećemo puno da razvijamo. Tepsiju premažite puterom, i ivice i dno. Uzmite jedan dio tijesta i prstima ga rasporedite po dnu i stranicama. Istresite fil.
3. Na radnu površinu stavite komad papira za pečenje, neka bude za otprilike 5 cm veći od prečnika tepsije.
4. Drugi dio tijesta stavite na sredinu papira, preko tijesta stavite prozirnu foliju i oklagijom istanjite tijesto, treba da dobijete tanko tijesto, otprilike 1 cm . Skinite prozirnu foliju, ona nam je poslužila da se oklagija ne lijepi za tijesto. Uzmite oštar nož i sijecite uske trakice od tijesta, zajedno sa papirom.
5. Preko fila redajte jednu po jednu trakicu sa papirom okrenutim na gore, kada ste je stavili papir odlijepite , ponavljajte postupak dok ne dobijete rešetku. Višak tijesta osjecite.
Trakice tijesta stavite i kao obruč na tepsiji
6. Pecite na 180°C 1 sat. Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu. Ovu pitu možete čuvati i do 7 dana a ukus će joj biti kao da ste je tek napravili. Ako ćete je ostaviti za poslije umotajte je u aluminijumsku foliju. Prijatno 🙂
