Arijeva kuhinja

Dobro došli u moju kuhinju, mjesto gdje se spajaju tradicionalna i moderna jela :)

Pužići sa nutelom
Kolači

Pužići sa nutelom

Ari

Svako malo dođe onaj period kada poželim pojesti nešto zaliveno 🙂 E ovo je jedan divan kolačić koji možete napraviti na dva načina i mijenjajući samo jedan sastojak u potpunosti mu promijenite ukus. Ja sam danas pravila mekšu varijantu iako mi je ona hrskavija možda za nijansu i ukusnija.

Jedina razlika je u tome što, ako želite mekan kolač koristite pavlaku, ako umjesto pavlake stavite puter dobit ćete hrskave kolačiće više nalik na keks, neće nadoći prilikom pečenja, ostat će manji i hrskavi. Pa kako više volite tako napravite, ja preporučujem obje varijante da probate. Ako se odlučite za hrskavu varijantu omjer putera i pavlake je sljedeći : 130 gr putera, 100 gr pavlake. Idemo za poslom 🙂

 

POTREBNO JE:

  • 1 jaje
  • 1 kašika šećera u prahu
  • 30 gr putera
  • 200 gr pavlake
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 330 gr brašna plus 20 gr za posipanje
  • 2 velike kašike kakao praha

ZA FIL:

  • 150 gr nutele
  • 100 gr mljevenog plazma keksa

ZA AGDU:

  • 1 velika šolja šećera
  • 1 velika šolja vode
  • pola štapića vanilije ili vanilin šećer

Trebat će nam i 3 do 4 kašike ulja da poprskamo rolnice prije pečenja

PRIPREMA:

♥ Prvo  ćemo napraviti fil. Nutelu i plazma keks promiješajte ili viljuškom ili zamijesite rukom, pošto nam treba prilično gusta masa. Kada ste je zamijesili podijelite na dva dijela.

♥ Od navedenih sastojaka, osim kakao praha, zamijesite tijesto. Podijelite ga na 2 dijela. Jedan dio ostaje bijeli a u drugi dodajte kakao i dobro umijesite. Kada ste umijesili tijesto, oba opet podijelite na dva dijela. Dobit ćete 2 bijele i 2 crne jufke. Pošto ovo tijesto ne sarađuje baš najbolje što se razvijanja tiče, na radnu površinu stavite papir za pečenje, da bi ga lakše kasnije skinuli i da ne bi morali posipati sa puno brašna. Razvijte jednu bijelu jufkicu , skinite je sa papira, razvijte crnu jufkicu da bude iste veličine kao i bijela. Prilikom razvijanja bijelu posipajte brašnom a crnu kakao prahom. Zatim stavite jufke jednu preko druge, malo pređite oklagijom da se spoje. Skinite sa papira i razvaljajte ih tako zajedno na pravougaonik, otprilike 35×35 cm.

♥ Ako želite da vam preovladava crna boja , onda crnu jufku okrenite spolja i fil stavljajte na bijelu, ako je bijela vaša boja onda uradite obrnuto. Ja napravim obje varijante, jedan par jufki složim na jedan a drugi par na drugi način.

♥ Na jufke stavite jednu polovicu fila po cijeloj dužini. Zarolajte. Rolnu presijecite na pola da vam je lakše rukovati sa njom. Zatim je isijecite na krugove debljine oko 2 do 2,5 cm. Svaki krug spljoštite. E u video receptu sam vam dala par ideja 🙂 ili ih spljoštite dlanom, ili koristite tanjir, zdjelu, spatulu, bilo šta što će vam olakšati i ubrzati proces.                                                                           ♥ Postupak ponovite sa drugim parom jufki. Poprskajte ih sa 3 do 4 kašike ulja i pecite u rerni na 200 °C oko 10 do 15 minuta. Dok se peku napravit ćemo agdu.

♥ Šećer, vodu  vaniliju stavite u šerpu. Od momenta kada proključa, kuhajte 4 do 5 minuta na najjačoj vatri. Treba nam srednje gusta do gusta agda. Da bi bili sigurni da je to to uzmite šolju kojom ste mjerili šećer i vodu i istresite agdu u nju. Treba da dobijete punu šolju, ako imate manje dospite vrele vode, ako imate više još malo kuhajte. Vrele pužiće zalijte vrelom agdom. Ako nešto ne bude jasno slobodno pitajte. Prijatno vam 🙂