Rolat od Kus kusa. Ukusno jelo od kus kusa, špinata, mljevenog mesa i lisnatog tijesta, dekorativno i veoma fino. Ukoliko želite napraviti varijantu pogodnu za vegeterijance dodajte 200 gr kus kusa a izbacite meso. Video recept je na kraju posta 🙂
Potrebno je
- 100 gr kus kusa
- 150 ml ključale vode
- 1 kocka za supu
Za fil od mesa
- 300 gr mljevenog mesa
- 1 luk srednje veličine
- 2 kašike sitno narendane mrkve
- 1 čeno narendanog bijelog luka
- 1 velika kašika mljevenih sjemenki korijandera
- pola male kašike kumina u prahu
- 1 kašika paradajz pirea ( koncentrat paradajza)
- 1 mala kašika soli
Za fil od špinata
- 200 gr špinata
- 50 gr rendanog kačkavalja ili drugog topljivog sira
- 1 bjelance
- 1 čeno narendanog bijelog luka
- pola male kašike soli
- 1 velika kašika maslinovog ulja
Za premazivanje
- 1 žumance
- 1 kašika mlijeka
- Prstovat soli
- I još je potrebno 300 gr lisnatog tijesta
Priprema
- U zdjelu stavite kocku za supu, prelijte je ključalom vodom i miješajte dok se kocka ne rastopi, dodajte kus kus, promiješajte i ostavite poklopljeno dok kus kus ne upije svu tečnost, nekih 10 do 15 minuta.
- Špinat obarite u ključaloj vodi, dobro iscijedite i sitno isjeckajte.
- Bjelance, maslinovo ulje i so malo umutite pa dodajte bijeli luk, špinat i sir, sjedinite i ostavite sa strane.
- Na 2 kašike maslinovog ulja dinstajte isjeckani luk dok ne porumeni i potpuno se ne ispeče, nekih 7 do 10 minuta na srednje jakoj vatri.
- U luk dodajte korijander, kumin, paradajz pire i so, promiješajte i neka se dinsta 1 minut.
- Dodajte meso i mrkvu i dinstajte dok sva tečnost ne ispari, ostavite da se prohladi pa spojite sa kus kusom.
- Lisnato tijesto razvaljajte na 30×35 cm, stavite fil od špinata pa poravnajte, preko špinata fil od kus kusa i mesa, zarolajte pa stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
- Premažite rolat umućenim žumancem sa mlijekom i soli, pospite po želji susamovim sjemenkama.
- Pecite 20 minuta na 200 C dok se tijesto ne ispeče i porumeni.
- Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂
Autor: Arijeva Kuhinja
VIDEO RECEPT
