Arijeva kuhinja

Dobro došli u moju kuhinju, mjesto gdje se spajaju tradicionalna i moderna jela :)

Kolači

Šampita- recept koji uspijeva svaki put

Ari , ,

Šampita- recept koji uspijeva svaki put

Šampita koja će zadržati svoj oblik i nakon 3 dana- ako se suzdržite da je ne pojedete odmah 🙂 Veoma jednostavno se sprema a uspijeva i onima koji nikad nisu pravili šampitu. Nekoliko vas mi je pisalo i pitali ste da li imam recept za šampitu u koju ne ide ušpinovani šećer, jer vam ne uspijeva. Ovaj recept je savršen jer pored toga što uspijeva svaki put, u njemu nema tečnosti, tako da i nakon par dana u tacni nemate lokvu tečnosti nego čvrst a opet pjenast i divan kolač. Pored toga jaja se potpuno pasterizuju tako da ste sigurni da možete da je jedete a da nemate posljedice po zdravlje. Naše bake i nene su pravile šampitu bez ikakve termičke obrade ali na žalost od tada vremena su se promijenila. Na današnjem vremenu sigurni ste da su jaja svježa samo ako imate kokoške i znate kad su snijele jaja. Nadam se da ćete uživati u ovom kolaču 🙂 Video recept je na kraju posta.

Potrebno je za koru

  • 8 žumanaca srednje veličine
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika ulja
  • 8 kašika mlijeka
  • 8 kašika brašna
  • pola male kašičice praška za pecivo

Za šampitu

  • 8 bjelanaca
  • 24 kašike šećera
  • 1 kašika limunovog soka
  • par kapljica vanilija ekstrakta ili 2 kesice vanilin šećera
  • na 1 žumance ide po 1 kašika mlijeka, ulja i brašna
  • na 1 bjelance srednje veličine idu 3 kašike šećera
  • na veliko bjelance 4 kašike šećera na malo 2

Priprema

  1. Prvo pravimo koru. Rernu zagrijte na 180 C
  2. Žumanca i šećer mutite mikserom dok se ne napušu i ne postanu gusti.
  3. Dodajte ulje, mlijeko, brašno, prašak za pecivo i sve sjedinite.
  4. Smjesu istresite u tepsiju obloženu papirom za pečenje, dimenzija 24×24 cm.
  5. Pecite 7 do 10 minuta.
  6. Za šaum
  7. Bjelanca, šećer, vaniliju, limunov sok stavite u staklenu zdjelu za mućenje, malo izmiješajte žicom za mućenje.
  8. Iznad ključale vode, na srednje jakoj vatri, kuhajte bjelanca tačno 10 minuta, povremeno promiješajte da se ne bi uhvatila korica na ivicama zdjelice.
  9. Skuhana bjelanca umutite mikserom u čvrst šaum, mutite nekih 7 do 8 minuta.
  10. Šaum istresite preko kore i poravnajte.
  11. Isijecite je odmah, ostavite u frižider do služenja, jesti je možete odmah nakon što je napravljena 🙂
  12. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO RECEPT