Ovo je jedna fina salatica, koju često možete naći na turskim jelovnicima. Obično se služi kao starter ali u ljetnim danima odlično će poslužiti kao kompletan obrok. Obzirom da sadrži pečeni patlidžan dosta je zasita pa vam uz komadić tosta može poslužiti kao kompletan obrok, naravno ako vam to nije dovoljno uvijek možete poslužiti i komadić mesa uz to. Mjere možete prilagođavati vašim potrebama, u zavisnosti od toga koja količina vam treba. Nadam se da će vam se svidjeti.
Potrebno je
oko 600 gr patlidžana
2 paradajza srednje veličine
2 krastavca srednje veličine
1 glavica crvenog ili ljubičastog luka
250 ml grčkog jogurta
sok od 1 limuna
oko 50 ml maslinovog ulja
nekoliko listića svježe nane, malo kopra/mirođija
so i tabasco sos ako volite ljuto
Priprema
Patlidžan ispecite u rerni, u komadu neoguljen. Ohladite ga i skinite mu koru. Ovo možete uraditi i dan prije. Ja bih ga ispekla navečer pa da sutradan jelo bude brzo gotovo 🙂
Ohlađen patližan izgniječite viljuškom .
Krastavac, paradajz i luk nasjeckajte na sitne kockice.
U zdjelu stavite patlidžan, nasjeckano povrće, dodajte limunov sok, maslinovo ulje, posolite i ako volite malo ljuto dodajte tabasco sos, dodajte i sitno sjeckanu nanu i kopar i sve izmiješajte.
Salatu istresite u tepsiju ili činiju i pospite sa još malo maslinovog ili bučinog ulja.
To bi bilo to, poslužite uz malo tosta i uživajte. Do kuhanja 🙂
Svima nama po nekad treba brzinski rucak a da bude ukusan. Ova pita je jako ukusna, mekana je i ne zahtjeva niti puno vremena a ni umijeća. Možete dodati biber i začine koje volite . Ako ne volite biber možete ga izostaviti. Pitu možete praviti u četvrtastoj ili okrugloj tepsiji kako vam je draže. Bitno je da je isiječete pa onda prelijete, neka odstoji 20 minuta pa je onda pecite. Ako su jufke dovoljno suhe pita će upiti sav preliv ako nisu onda višak preliva istresite prije nego što stavite pitu da se peče. Video recept je na kraju posta 🙂
POTREBNO JE :
♦ 500 gr jufke za pitu
♦ 300 gr mljevenog mesa
♦ 250 gr šampinjona
♦ 1 glavica luka
♦ 150 ml tečnog jogurta
♦ 3 jaja
♦ pola vrećice praška za pecivo
♦ 1 velika kašika vegete
♦ 1 mala kašika soli
♦ sjemenke susama za posipanje
PRIPREMA:
_ U dubljoj tavi ili šerpi zagrijte ulje, dodajte narendani luk, dinstajte na srednje jakoj vatri 5 do 7 minuta. Dodajte mljeveno meso, promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Povremeno promiješajte. Dodajte 1 malu kašiku vegete, biber i šampinjone koje ste samljeli u blenderu ili sitno nasjeckali. Sve zajedno dinstajte još otprilike 10 minuta. Skinite sa vatre i malo ohladite.
_ U tepsiju stavljajte jufke, 2 do 3 komada, pospite uljem, filom, ponavljajte postupak sa svim korama i filom. Kada ste završili pitu isijecite i prelijte je smjesom od jogurta i jaja.
_ Za smjesu od jogurta i jaja:
Jaja, jogurt, so i prašak za pecivo izmiješajte i prelijte pitu. Podignite tepsiju i malo je provrtite da smjesa uđe sa svih strana. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Nakon tog vremena istresite višak smjese od jogurta. Pospite sjemenkama susama.
_ Pecite u rerni zagrijanoj na 200 • C , otprilike 45 minuta, možda će trebati i koji minut više sami ocijenite. Ako želite da ima hrskavu koricu odmah je jedite, ako volite mekšu samo je poklopite drugom tepsijim i ostavite 5 minuta da omekša. To je to. Prijatno vam bilo 🙂
Volim kada uz ribu ili meso imam puno malih priloga, tipa kremastih mazalica ili povrća sa tankim lepinicama ili hljebom. Nekako nadopunjuju obrok a uz to su i zdrave i ukusne. Danas vam predstavljam 4 stvari koje se obavezno nađu, između ostalih, uz nas obrok sa ribom. Recepti nisu komplikovani i vi ih možete napraviti u količini koja vama odgovara, mjere su čisto informativne, da otprilike imate utisak koliko čega treba, sami ćete naći odgovarajuću mjeru. Svi su jednostavni, jedini malo zahtjevniji je ovaj sa mrkvom i jogurtom pa ću njega napisati prvog. Idemo za poslom.
ZA UMAK OD MRKVE I JOGURTA POTREBNO JE :
2 mrkve
1 litar tečnog jogurta
2 čena bijelog luka
2 kašike putera
sok od pola limuna
malo soli
Priprema:
♦ Prvo ćemo spremiti bazu za umak. U sito stavite veliki komad višestruko savijene gaze. Možete koristiti i čistu bijelu majicu koju više nećete nositi. Treba da cijelo sito prekrijete tekstilom jer ćemo istresti tečni jogurt u to. Kada ste sve pripremili istresite jogurt, polako skupite krajeve tkanine i podignite je , napravite kao zavežljaj i polako prstima stišćite da se iscijedi tečnost-sirutka iz jogurta, ovo je proces koji će trajati otprilike 10 minuta, kako se tečnost cijedi zavežljaj će biti sve manji, polako stišćite tkaninu pri vrhu, okrećite je kao da zavrćete teglu. Lagano držite dno tkanine sa jogurtom i ne stisćite previše da nebi istisnuli i jogurt. Cijelo vrijeme će teći čista sirutka ako je tečnost bijela odnosno ako izlazi jogurt onda vam je tkanina rijetka. Otprilike ćete doboti 400 ml sirutke i ostat će vam otprilike toliko “sira od jogurta”. Ovo je da otprilike znate kaa trebate prestati sa cijeđenjem. Nad dubljom zdjelom otvorite tkaninu, budite pažljivi sredina će biti rijetka , prvo nju istresite u zdjelu, uzmite nož i ostružite sve tvrde komade koji su se stvorili na stranicama tkanine, sve stavite u zdjelu i promiješajte žicom za mućenje da dobijete glatku masu. Naš posao što se ovog dijela tiče je gotov. Ostavite sa strane dok spremite mrkvu.
♦ U tavi otopite puter i dodajte mu izrendanu mrkvu, sve promiješajte i pecite najduže 5 minuta. Čim se mrkva omekšala skinite sa vatre, malo prohladite i dodajte joj so, sitno sjeckani bijeli luk, limunov sok i izmiješajte sa gore iscijeđenim jogurtom. Sos će dobiti lijepu žućkastu boju. Ovako pripremljena baza od jogurta ima lijep ukus, vrlo malo masnoće ima, zavisno od masnoće samog jogurta a to je uglavnom oko 2,8 % mm. Ima fini ukus na jogurt. Ako vam se neda da se zamarate sa ovim načinom onda jogurt zamijenite sa mješavinom krem sira i pavlake, dalje radite kako je opisano.
♦ ZA LJUTKA. POTREBNO JE:
1 krastavac
1 crvena svježa paprika
1 zelena svježa paprika
1 mala glavica crvenog luka
2 paradajza
1 vezica peršunovog lista
2 ljute papričice
malo soli
sok od pola limuna
pola kašike meda
PRIPREMA
♦ Ovo je svježa salatica koja treba da bude ljuta, ako ne volite ljuto izostavite ljute paprike ali to neće biti to 🙂 Sve sastojke isijecite na što je moguće sitnije kockice, još bolje ako imate multipraktik da ih skroz sitno isjeckate. Nemojte ih samljeti samo ih isjeckajte što sitnije. Dodajte limunov sok, posolite i dodajte med, sve promiješajte, to je gotovo.
ZA BLITVU JE POTREBNO :
količinu blitve sami odaberite
1 velika glavica crvenog luka
maslinovo ulje
so
sok od pola limuna
Priprema:
♦ U šerpu stavite vodu da proključa. U ključalu vodu stavite blitvu i kuhajte je 1 minut. Izvadite iz vode, ocijedite i stavite da se malo prohladi pa je onda isijecite na manje komade. Dok čekate da vam voda proključa za blitvu pripremite luk.
♦ U zagrijano maslinovo ulje stavite sitno sjeckani crveni luk, možete ga i sitno narendati, i dinstajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dobit će svjetlu boju i imat će lijepi miris. Kada je luk gotov dodajte mu isječenu blanširanu blitvu, posolite, dodajte limunov sok i sve promiješajte.
ZA TAHINI:
Tahini je umak od tahini paste ( dobije se mljevenjem susamovog sjemena).
3 velike kašike tahini paste
sok od pola limuna
2 čena sitno sjeckanog ili ispasiranog bijelog luka
malo soli
2 do 3 kašike vode
♦ U dubljoj zdjeli pomiješajte tahini pasu, limunov sok, so, bijeli luk i izmiješajte, dobit ćete jako gustu smjesu, počnite dodavati po 1 kašiku vode stalno miješajući žicom za mućenje dok ne dobijete željenu gustinu. To je to. Tahini pastu možete kupiti gotovu ali je možete i sami napraviti.
