Lijep pozdrav dragi moji, nadam se da ste mi svi dobro sa onima koje najviše volite.💞Danas vam predstavljam hurmašice koje ja lično mnogo volim. Sa pekmezom od jabuka, divnim prirodnim proizvodom koji je nepravedno podcijenjen i zapostavljen. Ove hurmašice su veoma mekane, nježne i jako ukusne, nadam se da će se i vama svidjeti. Za one koji se možda do sada nisu susretali sa pekmezom, on je napravljen od svježe iscijeđenog soka od jabuka, koji se dugo kuha dok se ne ugusti i ne potamni, u njemu nema niti jednog dodatnog sastojka. Video recept je na kraju posta 🙂
Potrebno je
1 šolja mlijeka
malo manje od 1 šolje ulja ( možete koristiti i pola šolje ulja)
Koliko puno recepata za kolače i pite sa ovim divnim voćem ima i svaki od njih ima nešto svoje specifično. Naš današnji kolač se sprema na malo drukčiji način. Imamo prhko tijesto i kremasto punjenje. Kombinacija fila od svježih jabuka i pekmeza od jabuka. Kolač je jako sočan i ukusan i nekoliko dana nakon pravljenja.
POTREBNO JE ZA TIJESTO:
150 gr putera
130 gr sitnog šećera
1 jaje
200 gr brašna
130 gr mljevenih oraha
1 velika kašika đumbira u prahu
pola vrećice praška za pecivo
ZA PUNJENJE:
1 kg jabuka
2 kašike šećera
1 mala kašika cimeta
1 šipka vanilije
1 čaša vode
pola čaše pekmeza od jabuke
PRIPREMA:
♥ U zdjelu stavite puter, šećer i jaje i umutite mikserom. Dodajte đumbir, prašak za pecivo i brašno, sjedinite. Isključite mikser, dalje ćemo raditi ručno. Viljuškom umiješajte orahe i sve istresite na radnu površinu. Rukama brzo umijesite tijesto i podijelite ga na dva dijela. Jedan dio stavite u vrećicu i držite u zamrzivaču 1 sat. Drugi dio ćemo upotrijebiti odmah.
♥ U kalup za torte prečnika 22 cm stavite jedan dio tijesta i prstima utapkajte koru, napravite i malo ivice. Ostavite sa strane.
♥ Pravimo nadjev: Jabuke ogulite i isijecite na kriške. U šerpu stavite jabuke, šećer, cimet, vaniliju i vodu. Kuhajte ih 15 minuta, dok se skroz ne skuhaju i pola tečnosti ne ispari. Jabuke ispasirajte štapnim mikserom i ostavite da se potpuno ohlade. U ohlađeni pire od jabuka dodajte pekmez i promiješajte. Ako iz nekog razloga nećete da koristite pekmez od jabuke, možete to preskočiti ali onda u pire dodajte još 1 do 2 kašike šećera u prahu. Mada vam to ne bih preporučila, pekmez im da taj dodatni lijepi ukus. Ako vam je pekmez mnogo sladak onda u tijesto stavite manje šećera, stavite 100 gr umjesto 130.
♥ Do sada nam se tijesto, koje smo stavili u zamrzivač, trebalo zalediti. Kod ovog tijesta je dobro što ga možete spremiti i navečer na brzinu dok obavljate druge poslove po kući :), staviti ga u zamrzivač i praviti kolač sutradan.
♥ Na prvi dio tijesta istresite nadjev. Onaj zaleđeni dio tijesta naribajte na krupnoj strani rendea, ravnomijerno po cijeloj površini. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C, 45 minuta. Kolač na dodir treba da bude tvrd. Ohladite. Kolač će biti tvrd kada ga tek izvadite iz rerne ali će smekšati. Najbolji je sutradan, mekan je i sočan. Mada možete i da ga jedete odmah, oni nestrpljivi 🙂 Poslužite posut šećerom u prahu, ili sa sa nekim prelivom po želji. I bez ičega je odličan. Prijatno 🙂
Ružica sa pekmezom (od jabuka). Jufke za pitu, orasi, agda i pekmez sve spojeno u jednu lijepu kreaciju zvanu Ružica. Iako se često susrećemo sa običnom varijantom danas vam predstavljam ovu za ljubitelje pekmeza 🙂 Pod pekmezom mislim na onaj od jabuke, nastao kuhanjem soka od jabuke bez dodavanja vode i šećera. Idemo kuhati.
POTREBNO JE :
500 gr jufki za pitu
100 gr putera
50 ml ulja
150 gr sitno sjeckanih oraha
ZA AGDU:
1 čaša od 200 ml vode
pola iste čaše sećera
dvije kasike pekmeza ( plus čaša od 200 ml pekmeza)
PRIPREMA:
U tavu stavite ulje i puter i zagrijavajte dok se puter potpuno ne otopi. Ne trebate kuhati samo otopiti, skinite sa šporeta.
Kore za pitu izbrojite, da bi vam svaka rolnica bila ista. Neki put dođe 12 kora nekad više, meni je ovaj put došlo 16 kora pa sam ih podijelila na dva dijela po 8 da bih dobila dvije rolnice.
Na radnu površinu položite jednu jufku, poprskajte je mješavinom ulja i putera, pospite orasima, preko nje stavite drugu jufku i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve jufke predviđene za tu rolnicu. Jufke zarolajte u čvrst rolat, po širini, zatim ga isijecite na krugove dužine 2 cm, poredajte u tepsiju. Na isti način napravite još jednu rolnicu.
Kada ste ih sve poredali, prelijete ih sa ostatkom ulja i putera, stavite u rernu zagrijanu na 200 C i pecite 15 minuta, dok ne porumene i postanu hrskave.
Za agdu
U šerpi prokuhajte vodu, šećer i dvije kašike pekmeza, kad proključaju kuhajte jos 5 minuta i skinite sa vatre i zalijte ružice vrelom agdom. Sačekajte par minuta da upiju agdu a onda kašikom na svaku od njih stavite pekmeza ( iz one velike čaše) , možda nećete potrošiti cijelu čašu, stavite onoliko koliko volite. Kod mene svi vole sa više pekmeza pa ponekad završim i sa više od jedne čaše 🙂
Ako ne volite pekmez možete ih zaliti i običnom agdom, u tom slučaju napravite duplu količinu agde. Ako volite da vam ružice budu hrskave zalijte ih sa gušćom ohlađenom agdom, ako volite mekane onda napravite rjeđu agdu i zalijte ih vrele sa vrelom agdom. Prijatno 🙂
