Oznaka: ukusno

Keks kolač sa malinama

Keks kolač sa malinama sam skoro pravila ali u varijanti sa bananama. Jednostavan kolač koji spremite bez ikakve muke a mnogo je fin. Mekan je i kremast ali ipak ima čvstinu da ga fino isiječete.  Možete ga slagati u koji god oblik hoćete, ja ga obično složim u četvrtastu tepsiju.

Potrebno je

  • oko 5oo gr petit keksa
  • 1 litar mlijeka
  • 2 vrećice pudinga od maline
  • 5 velikih kašika šećera
  • 200 gr putera
  • oko 500 gr malina
  • 3 velike kašike šećera
  • 2 velike kašike gustina
  • par kašika vode za razmutiti gustin

Za ukrašavanje

  • 1 vrećica šlag kreme od vanile
  • 150 ml mlijeka

Priprema

  1. Od litre mlijeka odvojite koliko je potrebno da razmutite puding. Ostatak mlijeka zajedno sa šećerom stavite na šporet i prokuhajte.
  2. U ključalo mlijeko istresite razmućen puding i kuhajte par minuta dok se smjesa ne zgusne.
  3. Ohladite ga potpuno, dok se hladi povremeno ga promiješajte žicom za mućenje da se ne bi stvorila korica. Jako se sporo hladi pa bi bilo najbolje istresti ga iz šerpe u kojoj se kuhao, pa tu zdjelu uroniti u šerpu sa hladnom vodom, vodeći računa da voda ne uđe unutra 🙂
  4. Probajte da li vam je dovoljno slatko ako volite slađe dodajte još šećera u prahu.
  5. U zdjeli umutite omekšali puter, dodajte jednu polovicu skuhanog i ohlađenog pudinga, sjedinite, zatim dodajte i ostatak pudinga , mutite tek toliko da se sve poveže.

Za fil od malina

  1. Ovaj fil možete skuhati dok čekate da vam se puding ohladi.
  2. U šerpu stavite maline, svježe ili smrznute svejedno je, dodajte šećer i prokuhajte.
  3. Gustin pomiješajte sa par kašika vode i dodajte ga u ključale maline.
  4. Isključite ringlu i miješajte još par minuta da se masa malo zgusne. Ovaj fil neće biti gust kao puding i ne treba da bude, nemojte se bojati da će da curi poslije- neće- keks će pokupiti suvišnu tečnost.

Slaganje

  • U tepsiju – (moja je bila prečnika 28×18) složite red petit keksa, samo taj prvi red umočite u malo hladnog mlijeka. I da ja sam dno i ivice obložila celofanom, tako mi se sve poslije fino odvoji i ne zalijepi se za ivice tepsije. Preko keksa istresite jedan dio puding fila, poravnajte, preko nega stavite nekoliko kašika fila sa malinama i poravnajte

     

 

Preko malina stavite red keksa, ovaj put ne umačite keks u mlijeko omekšat će se od malina. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. U tepsiju dimenzija kao što je moja stane malo manje od 500 gr keksa, ostalo je par komada i dobila sam 3 sloja sa puding kremom, ( 4 sloja keksa)  zadnji sam završila sa pudingom bez malina i sve sam premazala sa umućenom šlag kremom od vanile.

Stavite u frižider na najmanje 2 sata pa tek onda možete da ga siječete . Uživajte u finom kolačiću. Prijatno i do kuhanja 🙂

KOLAČ SA ČOKOLADOM I KIKIRIKI PUTEROM BEZ BRAŠNA

Kolač sa čokoladom i kikiriki puterom bez brašna. Nadam se da ćete uživati u ovom za mene predivnom kolaču.

KOLAČ SA ČOKOLADOM I KIKIRIKI PUTEROM BEZ BRAŠNA

 Kaže meni moja kolegica danas “znaš, mogu li ja tebi nešto predložiti ?'” “Možeš”-kažem ja. “Ti svakako moraš praviti neki kolač da objaviš na stranici, pa kad već praviš mogla si napraviti onaj sa kikiriki puterom ”  Pa mogla sam -kažem joj  :). Eto u čast moje kolegice dijelim sa vama recept za ovaj finiii kolač. Korice su nježne i mekane, čokoladne bez mrvice brašna, bukvalno se tope u ustima kada ih jedete. Fil je od kikiriki putera, šlaga i običnog putera. Kombinacija čokolade i kikiriki putera je stvarno savršena nije ni čudo što se često kombinuje kod pripremanja kolača. Kolač je jako ukusan i za one koji su skeptični, koji nisu do sada probali ovu kombinaciju od srca im preporučujem da probaju. Vjerujte da ćete ga svrstati u omiljene kolače. Kod mene kotira u top 10 :). Čokoladu birajte onu koju inače volite jesti. Kod mene je to uvijek i definitivno Milka Noisette a od tamnih sam koristila Kandit, Menaž je isto odlična. Naravno najidealnije bi bilo koristiti neku skupu, kvalitetnu sa visokim udjelom kakaa ali ja je ne koristim, uopšte nema potrebe jer je kolač predobar i bez dodatnih troškova. Nadam se  da će se i vama svidjeti kao mojim ukućanima i onima koji su ga probali. Recept u slikama na kraju posta. Prijatno i javljajte mi utiske 🙂

  • 6 kom jaja
  • 12 kašika šećera
  • 200 gr čokolade (Milka Noisette)
  • 200 gr putera
  • 3 kašike kakao praha
  • 350 gr kikiriki putera (za fil)
  • 50 gr putera normalnog (za fil)
  • 150 ml vrhnja za šlag (za fil)
  • 3 kašike šećera u prahu (za fil)
  • 150 gr Milka čokolade (za preliv)
  • 50 gr tamne čokolade (za preliv)
  • 50 gr putera (za preliv)
  • 100 ml vrhnja za kuhanje (za preliv)
  1. Rernu zagrijte na 200 °C.
  2. Pleh veliki od rerne obložite papirom za pečenje, samo dno.
  3. Puter i čololadu ( po 200 g) otopite ili na pari ili u mikrovalnoj pećnici,  kako je vama lakše, dodajte kakao prah i izmiješajte. Ostavite da se odladi.
  4. Odvojite bjelanca i žumanca. Bjelanca umutite u čvrst šaum uz dodavnje jedne po jedne kašike šećera. Otprilike vam treba 5 minuta za to. Kada ste umutili čvrst šaum dodajte žumance, sve od jednom i kratko mutite mikserom da se sve sjedini.
  5. U otopljenu čokoladu i puter dodajte par kašika smjese i izmiješajte da se sjedine. Zatim sve istresite u zdjelu sa ostatkom šauma i lagano miješajte dok se sve ne sjedini. Ovaj dio radite špatulom ili žicom a ne mikserom.
  6. Smjesu istresite u pleh i poravnajte. Nemojte ići do kraja, neka vam ostane bar 3 cm slobodnog prostora do kraja ivice, tako će nam kore biti malo deblje.
  7. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C 5 minuta, zatim smanjite na 180 i pecite još 10. Pečenu koru ohladite i isijecite je na 3 jednake lente, po dužini zajedno sa papirom. Ja ih prethodno izmjerim linijarom da mi sve budu iste 🙂 Moje su danas bile široke 13 cm svaka. Ostavite sa strane.
  8. Za fil. Mikserom umutite puter, omekšan na sobnoj temperaturi, sa šećerom u prahu, dodajte mu kikiriki puter i  sjedinite.
  9. Vrhnje za šlag umutite, ne treba da bude mnogo čvrsto, mutite najviše 2 minuta pod uslovom da ste ga držali na hladnom, odnosno da ste ga izvadili iz frižidera. Za mlade domaćice ako ne znaju ovo je jedno upozorenje, da bi se šlag umutio vrhnje mora biti dosta hladno. Ako ste ga tek kupile i nije ohlađen stavite ga u zamrzivač na 5 minuta pa ga tek onda upotrijebite.
  10. Umućeni šlag dodajte u smjesu sa kikiriki puterom i sjedinite mikserom.
  11. Filovanje kolača. Na tacnu za serviranje stavite jednu koru, sa papirom okrenutim na gore. Skinite papir i koru namažite polovinom fila, na fil stavite drugu koru opet sa papirom na gore, pažljivo skinite papir, premažite ostatkom fila i poklopite trećom korom. Ostavite u frižider.
  12. Za ganache preliv. Vrhnje za kuhanje i puter otopite u šerpi, neka bude mnogo vrelo, prije nego dođe do tačke ključanja skinite sa šporeta i prelijte preko izlomljene čokolade, miješajte žicom dok se sva čokolada ne otopi. Ostavite da se potpuno ohladi.
  13. Kolač izvadite iz frižidera i prelijte ga sa polovinom ohlađene čokolade, stavite ga u zamrzivač na 10 minuta. Ovo radimo da bi se kolač jako ohladio tako da kada sipamo drugi dio kreme ostane na kolaču, ako sipate sve od jednom curit će i imat ćete više preliva na tacni nego na kolaču 🙂
  14. Ohlađeni kolač prelite još jednom i poravnajte. Ja sam ostavila još par kašika preliva, stavila ga u vrećicu i napravila ove šare kao dekoraciju.

Exit mobile version