Oznaka: veganska jela

Humus- ukusan i zdrav namaz od leblebije

Danas spremamo  humus- super zdravi i ukusni namaz od leblebije ili slanutka. Ja ga mnogo volim i već godinama, pa sigurno zadnjih 10 godina nezaobilazan je u mojoj kući. Najmanje 1 put sedmično ga spremam i svi ga volimo, od odraslih do djece. Možete ga poslužiti uz prepečeni hljeb, kao prilog mesu, ili kao paštetu za doručak. Nadam se da će vam se svidjeti. Ovaj recept je jednostavan jer koristimo leblebiju iz konzerve. Kao što je slučaj i sa slatkim kondenzovanim mlijekom tako i sa leblebijom, više vam se isplati da kupite već skuhanu nego da je sami kuhate. Treba joj najmanje 2 sata da se skuha, za to vrijeme potrošite više struje nego što košta konzerva već skuhane 🙂 Ako imate pretis lonac u njemu ćete ga skuhati za nekih pola sata otprilike. Ali na vama je, ako želite ipak da kuhate leblebiju, namočite je noć prije u vodu u koju ste dodali prstovat sode bikarbone, sutradan je isperite i kuhajte dok potpuno ne omekša, ohladite pa koristite dalje kao u receptu. Kumin je obavezan ako ga ipak nemate možete ga izostaviti ali okus neće biti tako dobar. Bijelog luka treba samo jedno čeno, nipošto nemojte dodati više, jer bijeli luk ne smije da dominira, treba da je tu samo u tragovima. Origano možete izostaviti ako želite u mnogim receptima se ne koristi origano ali bih vam savjetovala da ga ne izostavljate, nakon što sam ga ja dodala po savjetu jedne libanke od tad ga uvijek koristim, origano da još jednu finu notu ovom predivnom namazu. Video je na kraju posta 🙂

Potrebno je:

  • 1 konzerva leblebije ( 400 gr cijela konzerva) 240 gr ocijeđene leblebije.
  • 1 čeno bijelog luka
  • 3 velike kašike tahini paste
  • 1 kašika listića svježeg origana ili 1/2 male kašike sušenog
  • 1 mala kašika soli
  • pola male kašike kumina
  • 1/4 male kašike kajenskog papra ili ljute crvene paprike, ako ne volite ljuto dodajte slatku
  • sok od 1 velikog limuna ( 60 ml soka)
  • 2 velike kašike maslinovog ulja
  • 2 velike kašike vode

Priprema

  •  Sve sastojke stavite u blender, nije bitno kojim redoslijedom, blendajte dok ne dobijete glatku masu. Možete koristiti klasični blender ili štapni mikser.
  • Ako se desi da vam je pasta gusta dodajte još malo vode, ako je rijetka dodajte još malo tahini paste.
  • Probajte pa ako je potrebno dodajte još malo soli.
  • Po želji dekorišite sa malo maslinovog ulja i kajenskog papra.
  • Poslužite uz tost hljeb, pita bread, kao prilog mesu ili povrću ili kao paštetu za predjelo ili doručak.
  • Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

VIDEO

 

Kremasti patlidžani- ukusno zdravo jelo

Kremasti patlidžani

Lijep pozdrav dragi moji.  Danas spremamo jedno jednostavno a veoma ukusno jelo od patlidžana. Možete ga poslužiti kao predjelo ili glavno jelo u toplim danima ili svojim prijateljima vegeterijancima i veganima u svako doba godine😊. Ovo jelo je još ukusnije ako patlidžane ispečete cijele na žaru ili grilu , pečene ogulite, ispasirate pa dodate ostale sastojke. Možete ih isjeći na kocke pa peći u velikom plehu u rerni umjesto na tavi ili ih cijele ispeći u rerni pa onda oljuštiti, kako god uradili jelo će biti jako fino. Iako nema nikakvih posebnih začina u ovom jelu, veoma je pikantno i ukusno. Ja ga mnogo volim pa se nadam da će se i vama svidjeti 🙂

Potrebno je

  • 750-800 gr patlidžana
  • 1 mala kašika soli
  • 100 ml soka od limuna ( 1.5 limun)
  • 2 kašike tahini paste
  • pola male kašike kajenskog papra ili čilija, ako ne volite ljuto onda stavite slatku papriku
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1/4 male kašike kumina u prahu
  • pola male kašike soli ( možda neće trebati cijela)

Priprema:

  1.  Patlidžane oljuštite, isijecite na kockice, dodajte im 1 malu kašiku soli i izmiješajte.
  2. Pržite ih 7 do 10 minuta na zagrijanom ulju dok potpuno ne omekšaju.
  3. Ako ih pečete u tavi možda ćete ih morati peći u 3 navrata u zavisnosti od veličine tave koju koristite.
  4. Pečene patlidžane ispasirajte ili alatkom za krompir pire ili viljuškom, ako volite da bude baš kremasto onda ih sameljite u blenderu.
  5. Patlidžanima dodajte sve sastojke osim soli i izmiješajte. Na kraju probajte pa ako je potrebno dodajte još prstovat soli.
  6. Ostatak soli ostavite sa strane. Ako jelo poslužujete odmah nećete trebati više soliti, ali ako odstoji u frižideru par sati ta se so nekako izgubi pa prije nego što poslužite dodajte još malo soli.
  7. Poslužite uz prepečeni hljeb po želji.
  8. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani.

Autor: Arijeva kuhinja

 

Exit mobile version