Tarte Tatin- preokrenuti kolač sa jabukama

Tarte Tatin- preokrenuti kolač sa jabukama. Ovo je jedan od onih kolača koje kada jedete ne možete a da se ne zapitate “pa kako je moguće da nešto ovako jednostavno, sa ovako skromnim namirnicama može biti ovako ukusno?”. Stvarno jeste 🙂 

Ovaj kolač, kao i mnoge druge velike stvari nastao je sasvim slučajno. Recept ima jednu jako lijepu priču. Nastao je još 1880 godine u Francuskoj, u hotelu koji su vodile dvije sestre Tatin. Jedna od sestara je spremala desert koji je taj dan trebalo poslužiti gostima, pitu od jabuka. Međutim zbog puno posla potpuno je zaboravila da pripazi na jabuke koje su se dinstale u šećeru i puteru. Šećer je počeo da gori a ona je morala spasiti desert, u to doba se ništa nije olako bacalo. Sjetila se da na vrh jabuka stavi tanki sloj tijesta i da ga brzo zapeče u rerni , nakon pečenja je preokrenula kolač i tijesto je došlo dole a jabuke gore. Na njeno veliko iznenađenje gosti su se oduševili desertom i od tada je postao zaštitni znak hotela Tatin, po kome je i dobio ime.

Vi naravno nemojte dopustiti da vam šećer izgori 🙂 Ja ga volim i sa varijantom da je šećer karamelizovan ali mi je draža ona svjetlija varijanta. Inače mnogo volim karamel i kada ga koristim volim da je intenzivnog ukusa, međutim u ovom kolaču volim da jabuke dođu do izražaja a ne karamel. Jedna varijanta sa preokrenutim kolačem i karamelom mi se sviđa ali je tijesto drugo i o njemu ćemo neki drugi put. Preporučljivo je da se za recept upotrijebe čvršće jabuke tipa delišes ali nije puno velika razlika ni ako upotrijebite mekše, ja sam ih čak miksala. Desi se da se nakupi raznih vrsta jabuka po kući koje tako stoje i niko ih ne jede. Ne volim da mi išta propada bezveze onda ih ja sve skupim i napravim ovaj kolač i ništa mu ne fali 🙂 Ja sam vam mjere napisala ali njih zaista možete koristiti kao informativne, slobodno stavite ili više ili manje jabuka. Isto i sa šećerom ako volite slađe dodajte još. Ovako je taman, slatkasto -kiselkasto ali ako volite slađe zasladite još. Lisnato tijesto stavim 1 blok (dođu dva komada u pakovanju ) tako da je jedan od 250 gr i to je taman za tepsiju prečnika 28 cm.

Ja ga na kraju pospem izmrvljenim orasima, otopljenom bijelom ili tamnom čokoladom i kugla sladoleda 🙂 Kolač je jako ukusan kada je topao vi probajte i kada se ohladi, ako se i vama sviđa toplija varijanta on se može naknadno i grijati tako da znate, stavite ga u zagrijanu rernu na kratko i eto ga 🙂 Recept u slikama sam vam ostavila na kraju posta. Idemo mi sada za poslom 🙂