Kategorija: Slana jela

Patlidžani sa paradajzom i leblebijom

Patlidžani sa paradajzom i leblebijom. Fino jelo sa patlidžanom, leblebijom i paradajzom. Začinjeno, ali ipak blagog okusa. Ukusno je i toplo i hladno, meni je za nijansu čak i ukusnije kada je hladno 🙂  Možete ga poslužiti kao glavno jelo, kao prilog, predjelo, kako god vi želite.Uz prepečeni hljeb, grčki jogurt i bučino ulje, imate jedno divno jelo, nadam se da će vam se svidjeti. Video recept je na kraju posta. 

Potrebno je:

  • 600 – 700 gr patlidžana
  • 1 konzerva 400 gr paradajza
  • 1 konzerva 400 gr leblebije/ slanutka
  • 1 mrkva
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • 4 čena bijelog luka
  • 1 velika kašika soli

Za začinsku smjesu

  • 1 velika kašika dimljene slatke crvene paprike
  • 1 velika kašika samljevenih sjemenki korijandera
  • 1 mala kašika origana
  • pola male kašike bibera
  • pola male kašike cimeta
  • pola male kašike kurkume
  • 1 mala kašika soli
  • čili papričica po želji

Još je potrebno

  • 4 kašike maslinovog ulja za dinstanje
  • Feta sir, grčki jogurt, peršun  i bučino ulje po želji

Priprema:

  1. Patlidžane isijecite na kocke, posolite ( 1 kašika soli), promiješajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata.
  2. Paprike isijecite na kocke, luk na sitne kockice, mrkvu narendajte na krupnoj strani, bijeli luk sitno narendajte ili ispasirajte.
  3. Sve sastojke za začinsku smjesu pomiješajte i ostavite sa strane.
  4. Patlidžan ocijedite od suvišne tečnosti.
  5. Na zagrijanom maslinovom ulju, dinstajte luk 2 minuta, dodajte paprike i nastavite dinstati još 2 minuta, dok paprike ne počnu lijepo da mirišu.
  6. Dodajte mrkvu, dinstajte 2 minuta pa dodajte i patlidžan i začine, izmiješajte i dinstajte 1 minut dok začini ne počnu da ispuštaju svoje mirise.
  7. Dodajte i paradajz i ocijeđenu leblebiju, pola velike čaše vode. Poklopite i dinstajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
  8. Poslije 10 minuta dodajte bijeli luk, i sve istresite u tepsiju.
  9. Poklopite i pecite na 200 C, 15 minuta.
  10. Jelo na kraju probajte pa dosolite ako je potrebno.
  11. Poslužite posuto feta sirom, peršunom, uz grčki jogurt i prepečeni hljeb.
  12. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO RECEPT

 

 

Rolat od Kus kusa sa špinatom

Rolat od Kus kusa. Ukusno jelo od kus kusa, špinata, mljevenog mesa i lisnatog tijesta, dekorativno i veoma fino. Ukoliko želite napraviti varijantu pogodnu za vegeterijance dodajte 200 gr kus kusa a izbacite meso. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 100 gr kus kusa
  • 150 ml ključale vode
  • 1 kocka za supu

Za fil od mesa

  • 300 gr mljevenog mesa
  • 1 luk srednje veličine
  • 2 kašike sitno narendane mrkve
  • 1 čeno narendanog bijelog luka
  • 1 velika kašika mljevenih sjemenki korijandera
  • pola male kašike kumina u prahu
  • 1 kašika paradajz pirea ( koncentrat paradajza)
  • 1 mala kašika soli

Za fil od špinata

  • 200 gr špinata
  • 50 gr rendanog kačkavalja ili drugog topljivog sira
  • 1 bjelance
  • 1 čeno narendanog bijelog luka
  • pola male kašike soli
  • 1 velika kašika maslinovog ulja

Za premazivanje

  • 1 žumance
  • 1 kašika mlijeka
  • Prstovat soli
  • I još je potrebno 300 gr lisnatog tijesta

Priprema

  1. U zdjelu stavite kocku za supu, prelijte je ključalom vodom i miješajte dok se kocka ne rastopi, dodajte kus kus, promiješajte i ostavite poklopljeno dok kus kus ne upije svu tečnost, nekih 10 do 15 minuta.
  2. Špinat obarite u ključaloj vodi, dobro iscijedite i sitno isjeckajte.
  3. Bjelance, maslinovo ulje i so malo umutite pa dodajte bijeli luk, špinat i sir, sjedinite i ostavite sa strane.
  4. Na 2 kašike maslinovog ulja dinstajte isjeckani luk dok ne porumeni i potpuno se ne ispeče, nekih 7 do 10 minuta na srednje jakoj vatri.
  5. U luk dodajte korijander, kumin, paradajz pire i so, promiješajte i neka se dinsta 1 minut.
  6. Dodajte meso i mrkvu i dinstajte dok sva tečnost ne ispari, ostavite da se prohladi pa spojite sa kus kusom.
  7. Lisnato tijesto razvaljajte na 30×35 cm, stavite fil od špinata pa poravnajte, preko špinata fil od kus kusa i mesa, zarolajte pa stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
  8. Premažite rolat umućenim žumancem sa mlijekom i soli, pospite po želji susamovim sjemenkama.
  9. Pecite 20 minuta na 200 C dok se tijesto ne ispeče i porumeni.
  10. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO RECEPT

 

Orada sa bademima u ukusnom sosu

Orada sa bademima u ukusnom sosu. Meni kao velikom ljubitelju morskih plodova teško je izdvojiti neko jelo koje mi se posebno sviđa, ali ako bih morala praviti listu omiljenih ovo bi bilo u vrhu te liste. Jednostavno se sprema i iako se sastoji od relativno malo namirnica  tako je ukusno i profinjeno. Nadam se da ćete uživati bar upola kao članovi moje porodice 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • oko 750 gr orade
  • po prstovat soli i bibera za ribu
  • brašno za uvaljati ribu, 2 kašike otprilike
  • 3 kašike maslinovog ulja -za prženje

Za sos

  • 120 ml suhog šerija ili bijelog vina
  • 120 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 velike kašike sitno sjeckanog vlasca ili mladog luka
  • 2 velike kašike listića badema
  • prstovat soli i libera
  • limunov sok po želji

Priprema

  1. Ribu filetirati, isjeći svaku polovicu po širini da ukupno dobijete 4 komada.
  2. Svaki komad posolite i pobiberite pa uvaljajte u brašno, ostavite sa strane.
  3. Listiće badema propržite na suhoj tavi, izvadite ih kad su lijepo porumenili a u istu tavu sipajte oko 3 kašike maslinovog ulja.
  4. Ribu stavljajte u vrelo ulje sa kožom okrenutom na dole, pecite na najjačoj vatri 5 minuta, zatim okrenite pa pecite još maksimalno 2 minuta sa druge strane. Ribu izvadite iz tave.
  5. U tavu sipajte šeri, ako nemate šeri koristite bijelo vino u tom slučaju dodajte i malo muškatnog oraščića, dodajte i vrhnje za kuhanje, promiješajte pa dodajte vlasac, so i biber. Vodite računa da će tečnost iz sosa da ispari pa bi bilo najbolje da posolite na kraju da se ne bi desilo da presolite sos.
  6. Ribu prelijte sosom, pospite listićima badema, po želji nakapajte nekoliko kapi limunovog soka. Poslužite uz krompir, prženi, kuhani, krokete….
  7. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor Arijeva Kuhinja

VIDEO RECEPT

 

Gyros sa pilećim mesom- najfinija domaća varijanta

Gyros sa pilećim mesom. Dragi moji ako ste mislili da ne možete u svojoj kuhinji napraviti ovaj specijalitet grčke kuhinje, prevarili ste se 🙂 Jednostavno se sprema, brzo bude gotovo a okus je savršen. Recept sam dobila od jedne kipranke i meni lično je ovako spremljen bolji nego iz većine restorana. Nadam se da ćete i vi uživati. Ono što je bitno je da koristite začine koje sam stavila u receptu, dimljena paprika daje mesu okus kao da ste ga pekli na roštilju pa je nemojte izostaviti 🙂 Meso pecite u nekoliko navrata a svaki put prije nego što stavite novo meso tavu obrišite kuhinjskim papirom, sipajte ulja pa pecite novo meso. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 500 gr pilećeg mesa od karabatka

Za marinadu 

  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1 velika kašika samljevenih sjemenki korijandera
  • 2 velike kašike dimljene, slatke crvene paprike
  • 1 velika kašika sušenog origana ili timjana
  • 1 mala kašika soli
  • sok i sitno narendana korica pola limuna
  • 2 čena narendanog bijelog luka

Za tzatziki sos

  • 2 kašike grčkog jogurta
  • 1 čeno narendanog bijelog luka
  • sitno nariban krastavac
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike sitno nasjeckanog svježeg kopra
  • prstovat soli
  • sok od pola limuna

Priprema

  1. Prpremit ćemo marinadu. U zdjelu sipajte maslinovo ulje, dodajte narendani bijeli luk, korijander, dimljenu papriku, origano, so, biber i sve izmiješajte.
  2. Dodajte na trake isječeno meso, promiješajte pa dodajte narendanu koricu i sok od limuna. Poklopite i ostavite u frižider na 20 minuta.
  3. Za sos, narendajte krastavac pa kroz cjediljku iscijedite višak tečnosti.
  4. U zdjelu stavite grčki jogurt, narendani bijeli luk, krastavce, so, maslinovo ulje, kopar, sok od limuna i sve izmiješajte.
  5. Na 2 kašike maslinovog ulja pecite meso. Meso pecite u nekoliko navrata nemojte pretrpati tavu.
  6. Tava treba da je vrela, pečemo na najjačoj temperaturi. Meso pecite sa svake strane po 1 do 2 minuta, povremeno okrećite ali nemojte miješati da meso ne bi ispustilo svoje sokove. Nakon što ste ispekli jednu turu mesa, tavu očistite sa kuhinjskim papirom, pa sipajte novo ulje i pecite sljedeću turu mesa.
  7. Pečeno meso stavite u lepine u koje ste prethodno stavili sos i salatu.
  8. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO RECEPT

 

 

Pileći kari- Chicken Curry

Za ljubitelje začinjenih jela, brzo se sprema, ukusno je i jednostavno. Kao prilog savjetujem rižu, skuhanu u slanoj vodi, pošto je jelo dovoljno začinjeno nema potrebe da i riža bude. Ono što daje poseban okus ovom jelu, pored curry začina je i kokosovo mlijeko. Ukoliko ga nemate možete dodati vrhnje za kuhanje i 1 kašiku kokosovog ulja. Ako nemate ni to, u 100 ml običnog mlijeka skuhajte 3 kašike kokosovog brašna, neka kuha nekih 5 minuta, ostavite da se ohladi pa procijedite kroz sito, bitno je da mlijeko dobije miris kokosa, ostatak do 200 ml dospite vrhnja za kuhanje. Jelo bude gotovo za nekih 20 minuta. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 500 gr pilećeg filea
  • 1 kašika grčkog jogurta
  • 1 mala kašika kurkume
  • 1 mala kašika soli, ne puna
  • 3 čena bijelog luka
  • Korijen đumbira 4 cm
  • Pola štapića cimeta ili pola male kašičice mljevenog
  • 2 male kašike curry praha
  • 100 ml kokosovog mlijeka
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 1 kokošija kocka za supu
  • 1/4 male kašike kajenskog papra
  • Peršun za dekoraciju
  • Kuhana riža prilog

Priprema:

1. Pileći file isijecite na kocke.

2. U zdjelu stavite 1 kašiku jogurta, kurkumu i so, dodajte piletinu i sve izmiješajte. Pokrijte i ostavite sa strane.

3. Na 3 kašike maslinovog ulja pržite cimet, đumbir i bijeli luk, 2 minuta otprilike. Dodajte curry i promiješajte.

4. Smanjite temperaturu pa dodajte piletinu, dinstajte 7 do 10 minuta dok se piletina ne ispeče sa svih strana.

5. Dodajte kokosovo mlijeko i vrhnje za kuhanje, promiješajte pa dodajte kocku za supu. Neka se sve dinsta još nekih 5 minuta pa skinite sa vatre. Poslužite uz kuhanu rižu.

6. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO recept pogledajte ovdje

Pileće šnicle u ukusnom lovačkom sosu

Dragi moji, ako ste ljubitelji pikantnih jela, ovo će vam se sigurno svidjeti. Mekana i sočna piletina, u sosu od šampinjona, sa malo pršute i začina zaista je posebno jelo, koje možete poslužiti uz bilo koji prilog koji volite. Ja volim njoke uz ovo jelo pa sam ga danas tako poslužila. Odlično ide i uz krompir pire, rižu ili tjesteninu. Pileće meso koristimo od karabatka jer je ono najsočnije. Ako imate vrganje ili lisičarke možete ih upotrijebiti umjesto šampinjona. Koristite koliko god komada mesa želite, ja sam danas kuhala samo za dvoje pa sam spremila samo 2 komada.

Potrebno je:

  • pileći karabatak, komada po želji
  • 2 kriške pršuta ako koristite 2 komada mesa
  • 1 čeno narendanog bijelog luka
  • 3 kašike putera
  • brašno za uvaljati meso, plus 1 kašika brašna za sos
  • 200 gr šampinjona isječenih na sitne kockice
  • pola pileće kocke za supu
  • 1 velika kašika soja sosa
  • 1 mala kašika senfa
  • 2 velike kašike sitno sjeckanog peršunovog lista
  • 1 mala čašica bijelog vina ( 50 ml)
  • 1 mala čašica vrhnja za kuhanje

Pripremu pogledajte u videu ispod

Autor: Arijeva Kuhinja

 

Jelkica sa sirom- ukusno predjelo ili meze

Ako volite sir kao meze predlažem vam ovu dekorativnu jelkicu kao jedan detalj u vašoj novogodišnjoj noći 🙂 Jako je fina, kremasta, možete je mazati na krekere ili komadiće prepečenog hljeba. Ima fin, intenzivan okus. U smjesu dodajemo svježi vlasac ili mladi luk, ako nemate ni jedno ni drugo dodajte sušeni vlasac njega možete naći u supermarketima na odjelu sa začinima. Dodajemo i pečenu slaninu, ako ne jedete sllaninu dodajte suho meso ili sudžuku samo ih nemojte peći. Ne solimo nikako jer je dovoljno slano samo od sebe, dodajemo samo malo ljute crvene paprike ako volite ljuto 🙂 Ako ne volite majonezu koristite krem sir i sa sirom je jako fino.

Potrebno je:

  • 200 gr majoneze
  • 250 gr narendanog sira po vašem izboru, ja sam koristila čedar sir, pola narandžastog pola žutog
  • 100 gr pečenih, nasjeckanih badema
  • 4 šnite slanine, preen pa sit no isjeckane
  • 2 velike kašike nasjeckanog svježeg vlasca ili mladog luka
  • 200 gr krem sira
  • malo ljute crvene paprike
  • začinsko bilje i povrće za ukrašavanje,

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO RECEPT POGLEDAJTE ISPOD

 

 

Cordon bleu sa pilećim fileom- jako sočno i ukusno jelo

Ako volite piletinu ovaj će vam se recept sigurno svidjeti. Ovako spremljeno meso je veoma sočno, mekano i ukusno. Pileći file zna da bude suh kad ga ispečete a u ovom jelu se topi- toliko je sočan. Možete koristiti koliko god komada mesa hoćete ja sam danas spremala dva komada, ništa ne morate mjeriti, redate preko mesa sir da pokrijete površinu, preko ide šunka, pa kiseli krastavci, pa opet red sira.

 Umjesto pureće šunke koju sam ja danas koristila bilo bi bolje da stavite suho meso ili kulen ako imate, tako je još ukusnije a i ljepše izgleda zbog kontrasta. Ja nisam imala ni jedno ni drugo pa sam stavila dimljenu pureću šunku.

Ovo jelo je idealno i ako ga spremate za goste jer ga možete pripremiti u toku dana, ispohovati i ostaviti u frižideru pa ispeći prije nego što gosti dođu 🙂

Potrebno je

  • 2 komada pilećeg filea
  • 2 velika komada šunke
  • sir, kačkavalj, gauda, ementaler ili neki drugi po vašem izboru
  • Nekoliko kiselih krastavčića nasječenih na tanke listiće
  • 2 male kašike senfa
  • 2 jaja za pohovanje
  • Brašno i prezle za pohovanje

Priprema: pogledajte u video receptu ispod

Autor: Arijeva Kuhinja

Exit mobile version