Pileći ražnjići- najsočniji

Pileći ražnjići

Danas spremamo pileće ražnjiće i iako su spremljeni na tavi veoma su ukusni, sočni i mekani zahvaljujući marinadi. Ako postoji idealan način da upotrijebite pileći file onda je to definitivno ovaj. Naravno da je još bolje ako imate roštilj pa ih ispečete tako, ako niste te sreće kao ni ja onda će i tava odraditi posao 🙂 Bilo bi dobro da koristite dimljenu crvenu papriku jer ona daje tu finu notu i miris kao da ste ih pekli na roštilju. Na 900 gr mesa 1.5 mala kašika soli je sasvim dovoljna, ako ipak volite malo više soli dodajte po svom ukusu, ako koristite duplo manje mesa onda i marinadu smanjite upola. Ako nemate grčki jogurt možete koristiti ili obični jogurt ili kiselu pavlaku. 

Kada ih budete pekli vodite računa da je tava dobro zagrijana, ako nije dovoljno visoka temperatura meso će početi da ispušta tečnost. Ako ste stavili meso pa primijetite da ispušta tečnost, izvadite ga iz tave, tavu dobro zagrijte pa vratite meso unutra. Ovo je bitno zato što sva tečnost treba da ostane u mesu da bi ono bilo mekano i sočno. Nemojte pretprati tavu, ako je potrebno pecite ih u 2 navrata. Ako stavite previše mesa odjednom temperatura u tavi će se naglo smanjiti pa će meso početi da ispušta tečnost. Video je na kraju posta. 

Potrebno je

• 900 gr pilećeg filea
• 3 čena narendanog bijelog luka
• 2 kašike grčkog jogurta
• 1.5 mala kašika soli
• 1 velika kašika limunovog soka
• pola male kašike kumina
• 2 velike kašike dimljene crvene paprike
• pola male kašike bibera
• 2 velike kašike maslinovog ulja
• po želji i ukusu kajenskog papra ako volite ljuto

Priprema

1. Pileći file isijecite po dužini pa onda na kockice željene veličine.
2. Za marinadu sve sastojke stavite u zdjelu i izmiješajte.
3. Meso dodajte u marinadu i sve dobro promiješajte.
4. Pokrijte prozirnom folijom i držite u frižideru nekih sat vremena.
5. Komade mesa stavite na drvene štapiće koje ste skratili u zavisnosti od veličine vaše tave.
6. Ova količina je dovoljna za 5 velikih ražnjića.
7. Meso pecite na zagrijanoj tavi, na najjačoj temperaturi po 5 minuta sa prednje i zadnje strane. Zatim po još 3 minuta sa bočnih strana, kada budete pekli bočne strane smanjite temperaturu ( kod mene šporet ide do 9 , pečem ih na 7 ).
8. Poslužite ih uz omiljeni sos ili ovako same 🙂
9. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani  🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept