Oznaka: dizano tijesto

Buhtle najbolje od svih- sa puno fila

Buhtle najbolje od svih- sa puno fila.

Danas spremamo buhtle, ali ne obične, nego buhtle sa puno, puno fila. Svi koji ste ih pravili, znate da kada je fil u pitanju mogu da nastanu problemi. Ako stavite previše fila, popucaju i fil iscuri, ako stavite malo, ispeče se pa izgleda kao da ga uopšte nema. Pokazat ću vam kako da napravite, najmekše, predivne buhtle sa puno fila, koje neće popucati i kod kojih fil nije ispečen nego je kremast i tečan kao da ste ga tek stavili. Nadam se da će vam se svidjeti 🙂 Video je na kraju posta. 

Potrebno je

  • 350 gr brašna
  • 210 ml mlijeka ( 200 ml plus 3 velike kašike)
  • 3 kašike šećera
  • 1 vrećica kvasca od 7 gr
  • 30 gr putera

Priprema

  1. Toplo mlijeko pomiješajte sa kvascem i 1 kašikom šećera, pokrijte i ostavite na toplom 10-15 minuta dok se kvasac ne aktivira.
  2. U brašno dodajte preostale 2 kašike šećera i mlijeko sa kvascem. Mijesite tijesto viljuškom dokle može, dodajte puter omekšan na sobnoj temperaturi, pa završite tijesto rukom. Kada tek umijesite tijesto može vam izgledati malo zrnasto.
  3. Pokrijte ga i ostavite da odmara 10 do 15 minuta. Premijesite ga još jednom, sad će postati glatko i mekano.
  4. Tijesto prebacite u nauljenu zdjelu, pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da nadolazi 1- 1.5 sat dok mu se volumen ne udupla.
  5. Za to vrijeme pripremite fil. Praznu školjku od jaja, obložite prozirnom folijom pa u udubljenja sipajte po 1 veliku kašiku fila. Ako koristite nutelu ili eurokrem, fil možete stavljati kašikom i na prozirnu foliju bez školjke, ali ako koristite džem pošto je on tečan, trebat će vam nešto da ga drži, pa bi prazna školjka od jaja bila dobar izbor.
  6. Fil stavite u zamrzivač dok vam tijesto ne nadođe. Za to vroijeme nutela će se zalediti a džem neće skroz ali će postati dosta gust.
  7. Nadošlo tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova. Ako budete vagali, neka budu teški između 62 i 65 gr. Od svakog dijela tijesta oblikujte loptice, pokrijte ih i ostavite 10 minuta da odmaraju.
  8. Svaku lopticu tijesta spljoštite i oblikujte krug prečnika oko 15 cm, oblikujte prstima, s tim da ostavite sredinu malo deblju.
  9. Na sredinu stavite fil i nabirite tijesto preko fila dok ga ne zatvorite ( pogledajte u videu ispod).
  10. Filovano tijesto redajte u tepsiju, premažite otopljenim puterom i ostavite da odmara, pokriveno 15 minuta. Zatim ga pospite sa malo šećera u prahu i pecite na 180 C ako koristite ventilator opciju 18 minuta, ako je bez ventilatora na 200 C 18 minuta ako ste filovali sa nutelom ili eurokremom, ako ste koristili džem onda 20 minuta.
  11. Pečene pospite po želji šećerom u prahu.
  12. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

 

 

Donuts – djeci omiljene krofnice

Kako su samo omiljeni ovi kolačići među djecom u mojoj kući. Bilo da su punjeni, prazni, topli, hladni, kakvi god bili nestanu u sekundi. Danas vam dajemo recept za najmekše i najukusnije tijesto za donutse ili krofnice a vi ga punite po želji. Moji ga kao vjerovatno i većina djece vole sa nutelom ili eurokremom 🙂

POTREBNO JE ZA TIJESTO:

  • 250 gr brašna
  • 140 ml toplog mlijeka
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje
  • 3 kašike šećera
  • 1 vrećica kvasca (7 gr)

ZA GLAZURU:

  • 50 gr bijele čokolade
  • 4 kašike vrelog mlijeka
  • malo crvene boje za kolače

PRIPREMA:

♥  U manju zdjelu sipajte toplo mlijeko, šećer i kvasac i ostavite na toplom 10minuta. U dublju zdjelu stavite brašno, dodajte jaje i malo promiješajte sa viljuškom.  Dodajte malo po malo mješavine kvasca i mlijeka, dodajte ulje i zamijesite mekano tijesto. Kada ste zamijesili tijesto istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte u kuglu. Vratite tijesto u zdjelu, pokrijte  i ostavite ga na toplom mjestu da naraste , otprilike 30 minuta.

♥ Naraslo tijesto stavite na radnu površinu i razvijte u krug otprilike 40 cm širine. Sa čašom ili nekom alatkom, iskružite krofnice željene veličine, mi smo sredinu vadili sa alatkom za jabuke, da izgledaju onako filmski 🙂 ali i bez toga su odlični. Kada svo tijesto iskružite skupite ostatke i ponovo ih razvaljajte, bez da ih prethodno mijesite. Sve tako zgužvano razvijte oklagijom i opet iskružite krofnice, sve dok cijelo tijesto ne potrošite. Ostavite pokriveno folijom još 10 minuta .

♥ Pecite u zagrijanom ulju, 10 do 15 sekundi sa svake strane ako pečete na najjačoj temperaturi. Jako brzo budu pečene pa pazite da vam ne izgore. Pečene možete napuniti po želji. Mi smo ih danas stavljali u glazuru od bijele čokolade ( čokoladu prelijete vrelim mlijekom, izmiješate da se čokolada otopi i stavite malo crvene boje ako želite) i onda ih posipali cimet šećerom ( po 1 kašika sitnog šećera, 1 kašika šećera u prahu i 1 mala kašika cimeta). Prijatno

VIDEO POGLEDAJTE OVDJE

Vijenac sa čokoladom

Dizano tijesto punjeno sa nutelom, linoladom, eurokremom ili nekim drugim čokoladnim kremom kojeg volite. Jednostavan je za napraviti a veoma ukusan i dekorativan. Kao i sva druga dizana tijesta najbolji je kada se jede isti dan, ne ostavljajte ga za sutra 🙂 Možete koristiti i neki preliv naknadno. Bijela čokolada, karamel, med , sami odaberite.

POTREBNO JE ZA TIJESTO:

  • 300 gr brašna
  • 150 ml kiselog mlijeka ili jogurta ( za one koji mjere šoljom, nešto malo više od pola velike šolje)
  • 1 jaje
  • 1 kašika mlijeka
  • pola vrećice suhog kvasca
  • 1 kašika šećera
  • pola kašičice cimeta

ZA FIL

    • 4 kašike čokoladnog namaza
    • 3 kašike putera
    • 1 kašika narendanog ili samljevenog badema
    • plus 1 kašika badema za posipanje

PRIPREMA:

♥ Umijesite glatko tijesto od navedenih sastojaka. Prekrijete folijom i ostavite na  toplom da se diže 1 sat. Nakon tog vremena, tijesto razvijte u veliki pravougaonik, debljina tijesta treba da bude otprilike 0,5 cm. Tijesto premažite otopljenim puterom i premažite čokoladnim kremom.Pospite  rendanim bademima. Zarolajte. Rolnu presijecite oštrim nožem, po dužini, krajeve prebacujete jedan preko drugog. Kao da pletete pletenicu ali sa dva dijela. Kada ste završili uvijte u vijenac. Premažite ostatkom putera, pospite bademima.  Pecite na 200 °C 15 minuta. Prelijte sa omiljenim prelivom i uživajte 🙂 Prijatno

 

Video recept pogledajte ovdje :

Exit mobile version