Dragi moji, ovaj kolač je jedan od onih za čiji se posljednji komad svi otimaju, naravno ako ste ljubitelji banana i karamele 🙂 Fina hrskava korica od keksa i putera, preko nje banane, preko banana divna toffee krema, zatim šlag i čokolada. Priprema je veoma jednostavna pa vam od srca preporučujem da ga probate 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂
Potrebno je
Za koru:
250 gr mljevenog keksa
100 gr otopljenog putera
Za karamel kremu
70 gr šećera
150 gr putera
1 konzerva od 397 gr slatkog kondenzovanog mlijeka
još je potrebno 2 do 3 banane
Za šlag
200 ml vrhnja za šlag
Za dekoraciju
50 ml otopljene čokolade
Malo nasjeckane čokolade
Priprema
Za koru sjedinite mljeveni keks i puter.
Dno kalupa prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje i istresite smjesu, utapkajte prstima da dobijete koru čije su ivice podignute nekih 2 do 2,5 cm. Ostavite u frižider
Šećer otopite pa mu dodajte puter, smanjite temperaturu ringle na srednju i miješajte dok se puter ne otopi, dodajte i slatko kondenzovano mlijeko i miješajući svo vrijeme kuhajte, nekih 7 minuta dok ne dobijete gustinu kao za puding.
Izvadite koricu, nasijecite banane preko nje, istresite karamel, poravnajte, ostavite u frižider na nekih 20 minuta da se ohladi pa premažite ulupanim šlagom, dekorišite otopljenom čokoladom.
Neka odstoji još 1 sat u frižideru pa možete da je jedete 🙂
Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂
Dragi moji, ovaj kolač je nešto zaista posebno. Mekana korica od bjelanaca i pečenih badema, koju spremamo na poseban način pa postane tako sočna i nježna kao marcipan. Jedna krema od bijele čokolade a druga od malina. Spoj okusa se savršeno slažu i vjerujem ako volite maline da će vam ovo biti jedan od dražih kolača.
Ja sam ga danas pravila u obliku rolata pa je zahtijevao malo više truda, vidjet ćete sve u videu koji sam veoma detaljno snimila 🙂 Ako pravite kao šnite za tren je gotovo. Ukoliko se odlučite za šnite nakon što ispečete koru i nakon što odstoji poklopljena, isiječete je na 3 jednake lente zajedno sa papirom, premazujete jednu lentu bijelim filom, preko ohlađeni fil od malina, pa prinesete drugu lentu sa papirom na gore, skinete papir premažete je bijelim filom pa preko filom od malina i tako dok ne potrošite sastojke. Ostavite u frižider na sat vremena da se malo stisne i spremna je za konzumaciju 🙂
Ukoliko želite napraviti bezglutenski kolač, samo u maline umjesto pudinga dodajte 1,5 vrećicu želatine. Video recept je na kraju posta.
Potrebno je:
Za koricu:
5 bjelanaca srednje veličine
170 gr šećera
prstovat soli
1 mala kašičica soka od limuna
100 gr pečenih mljevenih badema
50 gr otopljenog i ohlađenog putera
50 gr otopljene i ohlađene bijele čokolade
Bijeli fil:
5 žumanaca
100 gr šećera u prahu
100 gr bijele čokolade
150 gr putera omekšanog na sobnoj temperaturi
Za fil od malina
500 gr malina
150 gr šećera
1 puding od malina od 40 gr
200 ml vode
50 gr putera
Priprema: Rolat sa malinama- pogledajte u video receptu ispod:
Za one koji vole kokos ova torta je pravi izbor 🙂 Ima intenzivan okus na kokos pa ako niste ljubitelji kokosa onda je preskočite 🙂 Veoma je slična rafaelo kuglicama. Korica je prvi dan hrskava i tvrda, sutradan povuče vlagu iz kreme i postane dosta mekana, zato savjetujem da vam prenoći u frižideru prije nego što je poslužite. Kad isiječete kolač neka odstoji na sobnoj temperaturi bar 15 minuta da se fino opusti, tako mu je okus mnogo bolji.
Ako vam se ne peče korica, možete je napraviti i od keksa, ja sam je tako pravila nekoliko puta i odličan je kolač i u toj kombinaciji. Za koricu pomiješate 300 gr mljevenog keksa i 120 gr otopljenog putera, utapkate je u kalup i spremni ste za kremu 🙂
Što se kreme tiče treba nam kokosovo mlijeko iz konzerve. Mlijeko iz tetrapaka je rijetko i nema tako intenzivan okus. Video recept je na kraju posta.
Potrebno je:
Za koricu
100 gr smeđeg šećera
30 gr bijelog šećera
100 gr kokosovog brašna
140 gr običnog brašna
1 kašika velika, milerama ili kisele pavlake
120 gr otopljenog putera
Za kremu
100 gr kokosovog brašna
400 ml kokosovog mlijeka
200 gr bijele Milka čokolade
50 gr maskarpone sira
1 vrećica želatine
2 šlag kreme od vanilije
250 ml vrhnja za kuhanje
Za kuglice
100 gr badema
100 gr šećera
Priprema
Prvo pravimo krokant za kuglice. Na vreloj tavi ili šerpi propržite bademe. Izvadite ih iz šerpe i u istu istresite 100 gr šećera, miješajte dok se šećer ne otopi i ne dobije boju svijetlog karamela.
U istopljeni šećer istresite bademe, isključite ringlu, i miješajte nekih 20 do 30 sekundi, dok bademi ne počnu da pucketaju i lijepo mirišu. Pazite da vam šećer ne potamni, jer ako izgori biće gorko.
Smjesu istresite na papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
Kad se smjesa stvrdnula, izlomite je , pa je sameljite u blenderu, u samljeveno dodajte 30 gr putera i meljite dalje dok ne dobijete smjesu pogodnu za pravljenje kuglica. Trebat će vam nekih 5 do 10 minuta za to. ( Pogledajte u videu na kraju)
Rernu zagrijte na 200 C.
Sve sastojke za koru stavite u zdjelicu i umijesite viljuškom.
Kalup prečnika 23 cm obložite papirom za pečenje.
Istresite smjesu za koru i utapkajte prstima po dnu i ivicama, otprilike 3 cm treba da su visoke ivice.
Pecite 10 do 15 minuta. Može vam se činiti da kora nije pečena, ona je dosta mekana na dodir ali kad se ohladi dosta se stisne zato pazite da je ne prepečete, duže od 15 minuta ne treba kakva god da vam je rerna.
Ohladite koru.
Za kremu. Želatinu pomiješajte sa 4 kašike vode i ostavite da nabubri.
Kokosovo brašno i kokosovo mlijeko stavite u šerpu, promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri nekih 5 do 7 minuta, dok sva tečnost ne ispari.
Skinite sa ringle i dodajte 200 gr bijele Milka čokolade, miješajte dok se čokolada ne otopi. Ohladite.
U smjesu dodajte maskarpone sir i otopljenu želatinu i sve izmiješajte.
Vrhnje za kuhanje čvrsto umutite sa šlag kremama.
U umućeni šlag dodajte kokos kremu i sve sjedinite.
Ohlađenoj kori odstranite papir pa je premažite sa polovicom kreme.
Preko nje poredajte kuglice od badema, pokrijte ostatkom kreme i poravnajte.
Kolač ostavite na najmanje 2 sata u frižider prije nego ga isiječete.
Prijatno 🙂 Do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani.
Divna ,kremasta Jaffa torta sa narandžom, čokoladom, jafa keksom i tankom koricom od bjelanaca i kokosa koja se i ne osjeti kada je jedete. Kolač je intenzivnog okusa na narandže ako ih ne volite jesti onda ovaj kolač nije za vas, svi ostali obavezno probajte. Toplo preporučujem
Prije nego počnemo da kažem par stvari na koje trebate obratiti pažnju 🙂 Prvi put sam keks redala onako cijeli i imala sam problem prilikom rezanja kolača. Pošto je kolač jako kremast a jaffa keks ima tvrdi čokoladni sloj na sebi jako teško se dao presjeći . Zato vam savjetujem da keks ipak isjeckate pa da ga onda pospete preko fila.
Što se količine šećera tiče kada skuhate kremu i umutite je sa puterom probajte je ako vam se čini da treba još dodajte još po potrebi šećera u prahu.
Narandže prije nego naribate držite u rastvoru sode bikarbone i vode otprilike pola sata. U 1 litar vode sipajte veliku kašiku sode bikarbone, promiješajte i potopite narandže, poslije ih isperite čistom vodom, posušite i naribajte do bijelog dijela.
Video je na kraju posta 🙂
Potrebno je
Za koru
4 bjelanca
80 gr šećera
50 gr kokosovog brašna
Za kremu
700 ml mlijeka
200 gr šećera
40 gr gustina
50 gr brašna
naribana korica 2 velike narandže
200 gr putera
oko 150 gr jaffa keksa
4 žumanca
sok od 1 narandže za umakanje keksa
Za čokoladni preliv
100 gr čokolade
2 kašike vrhnja za kuhanje
Priprema
1 . Rernu zagrijte na 180 °C. Kalup za torte prečnika 23 do 24 cm obložite papirom za pečenje.
2 . Bjelanca umutite mikserom dodajući po malo šećera. Kada ste dobili čvrst šaum dodajte im kokosovo brašno i sjedinite.
3 . Istresite u kalup, poravnajte i pecite oko 20 minuta, ako počne brzo da tamni smanjite temperaturu. Korica će na dodir biti čvrsta kada je pečena. Ostavite je da se ohladi.
Priprema kreme
1 . Od 700 ml mlijeka odvojite otprilike 200 ml, u ostatak mlijeka dodajte šećer i naribanu koricu narandže, pazite kada je budete rendali da ne naribate bijeli dio jer će biti gorko. Stavite na vatru i dovedite do ključanja.
2 . U međuvremenu u 200 ml mlijeka koje ste odvojili umiješajte žumanca, brašno i gustin. Kada mlijeko proključa smanjite temperaturu na najnižu i dodajte smjesu od žumanaca, miješajte žicom za mućenje dok se sve ne sjedini. Kremu je dovoljno kuhati samo 1 do 2 minuta i postat će jako gusta.
3 . Sklonite je sa vatre, pokrijte ili prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite da se prohladi.
4 . U prohlađenu kremu dodajte puter i miješajte dok se ne otopi. Kremu stavite u frižider na 2 sata, pa je nakon tog vremena umutite mikserom. Od kreme odvojite par kašika za dekoraciju.
5 . Na tacnu za serviranje stavite koru, preko nje stavite obruč od kalupa. Ja uvijek obruč obložim celofanom jer mi se tako kolač fino odvoji od kalupa.
5 . Na koru stavite polovicu fila, zatim jaffa keks, poprskajte ga sokom od narandže, preko jaffa keksa rasporedite ostatak kreme i poravnajte. Ostavite u frižider.
6 . Čokoladu i vrhnje za kuhanje stavite u zdjelicu ili dublji tanjir i otopite iznad ključale vode. Ohladite potpuno pa prelijte preko kolača. Nakon 2 sata hlađenja kolač možete dekorisati sačuvanom kremom.
Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂
Čokoladna kraljica sa malinama je divan kremasti kolač sa beze koricama, koje se ne osjete kada ih jedete. Dvije kreme, vanila i malina i sve to upakovanos sa čokoladnim prelivom. Zaista posebnog okusa. Što se čokolade tiče možete koristiti i crnu ali ja volim da koristim Milka Noisette čokoladu nekako mi zaokruži okus koštunjavog voća koje se nalazi i u koricama. Za vanila kremu koristimo vanila štapić, ili puno vanilin šećera kako vi lično volite više. Možete je praviti i u okruglom kalupu ako bi je pravili u obliku torte ali je tako nisam probala, volim je napraviti u lenti pa sjeći ili na trokutove kao tortu ili na šnite.
POTREBNO JE
8 bjelanaca – (velika jaja )
10 kašika šećera
10 velikih kašika mljevenih oraha ( oko 100 gr)
1 kašika brašna
100 gr narendane čokolade
ZA VANILA FIL
600 ml mlijeka
8 žumanaca
100 gr šećera
3 kašike gustina
2 kašike brašna
250 gr putera
štapić vanilije
ZA FIL OD MALINA
500 gr malina
2 pudinga od malina
150 gr šećera
200 ml vode ili soka od malina
ZA ČOKOLADNI PRELIV
150 gr čokolade
50 ml vrhnja za kuhanje
Priprema
Rernu zagrijte na 200 ° C.
Pleh veliki od rerne obložite papirom za pečenje
U zdjeli umutite bjelanca dok ne pobijele i ne napušu se. Dodajite jednu po jednu kašiku šećera dok ne dobijete čvrst šaum. U šaum lagano umiješajte, ručno, mljevene orahe, narendanu čokoladu i 1 kašiku brašna.
Smjesu istresite u pleh i poravnajte.
Pecite 15 minuta, dok kora na dodir ne postane čvrsta, možda će vam trebati i manje vremena ako vam je rerna jaka.
Pečenu koru ostavite još 5 minuta u isključenoj rerni.
ZA FIL OD MALINA
Maline, svježe ili zaleđene, stavite u šerpu zajedno sa šećerom i vodom i dovedite do ključanja.
Neka kuhaju oko 5 minuta.
Sa malo vode razmutite 2 pudinga i dodajte ih u ključale maline.
Isključite ringlu i miješajte tek toliko dok se ne fil ne ugusti, to će se desiti vrlo brzo, najviše 3 minuta treba.
Skinite sa vatre i pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
ZA VANILA FIL
U zdjeli sjedinite žumanca, gustin i brašno sa malo mlijeka, oko 100 ml.
Ostatak mlijeka sa šećerom i vanilom stavite na šporet da proključa.
U ključalo mlijeko istresite smjesu sa žumancima i miješajte dok ne dobijete jako gustu kremu.
Skinite sa šporeta i potpuno ohladite.
U ohlađenu kremu dodajte prethodno umućeni puter i sjediite u glatku kremu.
ZA ČOKOLADNI PRELIV
Čokoladu i vrhnje stavite u šerpicu i otopite. Ohladite.
Slaganje kolača
Koru isijecite po dužini na 3 jednake lente.
Ide korica, malina fil, vanila fil i sve poprskajte čokoladnim prelivom , druga kora, malina fil- vanila fil- čokoladni preliv. Završite sa vanila filom. Ja sam ostavila i malo crvenog fila pa sam stranice namazala sa njim. Odozgo sam istresla malo čokoladnog preliva, poravnala i posula narendanom čokoladom.
